Baklažán je veľmi elegantná zelenina, ktorú môžeme pripraviť mnohými spôsobmi. Bude to nepochybne chutné vo forme šalátu a kastrolu. Recepty často odporúčajú spôsob, ako odstrániť horkú chuť z baklažánu. Za týmto účelom ho posypte soľou a počkajte, kým nedôjde k uvoľneniu šťavy. Potom osušte kuchynskou utierkou a máte hotovo!
Pozri tiež: 3 Recepty na pečenie baklažánu. Sú chutné a rýchle sa pripravujú!
Ako upiecť baklažán?
Pečenie je možné vykonať na grile. Baklažán nakrájajte na tenké plátky a každý plátok rovnomerne natrite olivovým olejom alebo olejom. Vďaka tomu zelenina neschne a zachováva si vynikajúcu chuť.
Pečený baklažán
zloženie:
- 1 baklažán
- soľ a korenie
- 1 strúčik cesnaku
- 1 čajová lyžička sušeného oregana
- kúsok nasekanej papriky
- chilli vločky
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
Príprava:
- Lilku nakrájajte na hrubé plátky hrubé asi 1 cm, na oboch stranách ochutte soľou a korením, potrite strúhaným cesnakom, posypte oreganom a prípadne chilli. Kefa s olivovým olejom a miesto na plech na pečenie.
- Predhrievajte rúru funkciou grilu pri strednom výkone. Vložte plech na pečenie do rúry na hornú policu a pečte 6-7 minút, kým baklažán nie je mierne hnedý.
- Otočte a opakujte grilovanie (tiež 6-7 minút).
- Ak v rúre nemáme funkciu grilu, nastavte ju na 200 ° C a pečte na vrchnej polici rúry približne 6-7 minút na každej strane.
Pozri tiež: 3 Plnené recepty baklažánu. Ideálne na večeru alebo obed!
Pečený baklažán s mletým mäsom
zloženie:
- baklažán, 1 ks.
- paradajky, 3 ks.
- paradajková pasta, 2 lyžičky
- cesnak, 1 strúčik
- strúhaný syr, 1 šálka
- soľ korenie
- mleté mäso 500 g
Príprava:
- Nakrájajte baklažán, soľ a nechajte ho asi 30 minút odpočívať. Vypustite prebytočnú vodu a opečte na panvici v malom množstve oleja.
- Nakrájajte paradajky, vytlačte cesnak, pridajte paradajkovú pastu, vložte do hrnca a varte asi 15 minút. Dochutíme soľou a korením, môžete tiež pridať oregano.
- Nasaďte kastrol s paradajkovou omáčkou a plátky baklažánu usporiadajte tak, aby sa prekrývali. Na vrstvu baklažánu vložte polovicu paradajkovej omáčky a mletého mäsa a syr rozomelte. Potom ďalšia vrstva baklažánu, rovnako ako predchádzajúca, druhá polovica omáčky a syra.
- Pečieme v peci asi 15 - 20 minút pri teplote 180 stupňov.
- Ak sa vzdáte vyprážania rastlín baklažánu, je potrebné peknú kastrol upiecť trochu dlhšie - asi 30 - 40 minút.
Baklažán zapečený s cesnakom a syrom
zloženie:
- 1 baklažán
- 1 banda čerstvého koriandra
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
- Syr 150 g, strúhaný
- podľa chuti soľ a korenie
Príprava:
- Predhrejte rúru na teplotu 220 ° C.
- Baklažán nakrájaný na okrúhle plátky. Položte plech na pečenie a vložte do rúry. Môžete grilovať na grile. Pečieme 5 minút, prevrátime a pečieme ďalších 5 minút. Je v poriadku, ak sa baklažán cíti sucho, pretože absorbuje tuk zo syra a bude perfektný.
- Nasekajte koriander a cesnak. Rozdeľte syr na dve časti.
- Vložte polovicu baklažánu do misy odolnej voči ohňu, posypte koriandrom a cesnakom a zakryte polovicou syra. Usporiadajte zvyšok baklažánu a posypte zvyškom syra.
- Pečieme 15 minút pri 180 ° C, až kým sa syr neroztopí.
Pozri tiež: 4 recepty duseného baklažánu. S mäsom alebo vegetariánom!
Baklažán zapečený s jogurtom
zloženie:
- 1 baklažán
- 1/4 šálky olivového oleja
- 1/2 šálky gréckeho jogurtu
- 1 strúčik cesnaku
- hrsť vlašských orechov
- soľ
- korenie
Príprava:
Baklažán dôkladne umyte, nakrájajte na polovicu. Krátkym nožom nakrájajte mäso diagonálne.
Premažte misu odolnú v rúre olivovým olejom, vložte baklažány, posypte soľou a korením, vložte do rúry a pečte 40 minút, kým vrchná časť nie je zlatohnedá a vnútro nie je mäkké.
Medzitým zmiešajte jogurt s cesnakom pretlačeným v lise, okorente soľou a korením, môžeme tiež pridať trochu olivového oleja.
Nechajte baklažány chvíľu vychladnúť a pred podávaním nalejte jogurt a posypte vlašskými orechmi.
V galérii nižšie nájdete, ktoré produkty ovplyvňujú vzhľad našej pokožky: