Biela klobása sa najčastejšie vyskytuje v poľskej kuchyni surová alebo dusená. Má špecifickú vôňu a svetlú farbu, je vyrobená z bravčového mäsa s pridaním hovädzieho mäsa do tenkého bravčového mäsa. Biela klobása sa konzumuje počas Veľkonočnej sezóny a je tiež jednou z hlavných zložiek otepľovacej kyslej polievky. V bielej klobáse sa často pridáva veľké množstvo sóje, aby sa znížili výrobné náklady.
Biela klobása
- Bravčové plece by malo byť mleté na najväčšom pletive na mlynčeku. Mäso sa musí dôkladne premiešať s korením, až kým sa nedosiahne homogénna hmota. Naplňte črevá ošípaných pripravenou hmotou a jemne vytvarujte párky.
Varená biela klobása
- Varená biela klobása je jedným z najobľúbenejších jedál, ktoré sa podávajú mnohými spôsobmi. Varenie bielej klobásy je jedným z najpopulárnejších receptov na tento druh mäsa. Ako uvariť bielu klobásu tak, aby nestratila svoju chuť a arómu?
Ak chcete, aby vaše jedlo malo ešte výraznejšiu príchuť, môžete do vody pridať korenie (nové korenie, soľ, bobkové listy a hrsť majoránky), do ktorého budete variť. Výsledkom bude, že klobása absorbuje všetky koreniny z vody a nasiakne ich, takže nestráca svoju chuť a arómu.
Biela klobása - recept
- Dbajte na to, aby ste pri plnení čreva príliš nenaplnili, pretože to môže počas varenia bodnúť. Po príprave tohto typu klobásy sa môže variť, vyprážať alebo zohrievať v peci.
zloženie:
- čriev,
- 1 kg bravčového pleca,
- 3/4 kg bravčového krku,
- 40 gramov surovej slaniny,
- 60 g laloku,
- 3-4 polievkové lyžice majoránky,
- hlava cesnaku,
- 2 polievkové lyžice čerstvo zomletého čierneho korenia,
- lyžičku bylinkovej papriky,
- lyžičku mletého koriandra,
- plochú čajovú lyžičku sušeného rozmarínu,
- 5 gramov soli,
- 1,5 - 2 poháre studenej vody,
- lyžica oleja
Príprava:
- Zaplavte črevá teplou vodou. Opláchnite ich po niekoľkých minútach a vypustite vodu, potom ich doplňte čerstvou vodou.
- Opláchnite mäso, osušte ho a nakrájajte na malé kúsky. Tukové a prerastené kusy prešli mlynčekom s menším sitkom a chudé - so hrubším sitkom. Mäso vychladíme, pridáme korenie a pridáme studenú vodu, kým nie je hmota rovnomerná a lepkavá.
- Nasaďte mäsiarsku nástavec na britva a vyčistite ho olejom. Natiahnite pripravené črevo a naplňte ho mäsom. Otočte ich každých 15 - 20 cm a vytvorte pekné párky.
Pečený recept na biele klobásy
Biela klobása je jedným z jedál, ktoré sa dychtivo jedia a podávajú na veľkonočnom stole. Biela klobása sa môže pripraviť mnohými rôznymi spôsobmi, napríklad sa môže pečiť, grilovať a dokonca variť. Je len na vás, ako sa rozhodnete ju pripraviť.
Existujú dva spôsoby, ako správne piecť vašu bielu klobásu. Najskôr ju môžete jemne opečiť na panvici. Potom by malo byť pečené maximálne 20 minút pri teplote 200 stupňov Celzia. Vložte klobásu na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie. Bielu klobásu môžete tiež upiecť v miske odolnej voči ohňu a nakrájanú cibuľu.
- Druhým spôsobom, ako upiecť bielu klobásu, je najprv ju natrieť cesnakom, posypať tymiánom, soľou a korením. Potom by sa klobásy mali dôkladne rozmazať olejom a pečiť pri teplote 170 stupňov Celzia asi 40 minút. Pred vložením do rúry prepichnite klobásu tak, aby z nej vytiekla prebytočný tuk a voda. 10 minút pred koncom pečenia zvýšte teplotu na 200 stupňov Celzia. Vďaka tomuto jednoduchému postupu bude klobása dobre upečená a bude mať správnu farbu.
Pečená klobása s cibuľou a zemiakmi
zloženie:
- 600 g bielej klobásy,
- 1 cibuľa,
- 1 paprika,
- 4 zemiaky,
- 2 polievkové lyžice olivového oleja,
- soľ, korenie, 1 čajová lyžička sušeného oregana, 1 čajová lyžička sušeného tymiánu, 1 čajová lyžička mletého semena feniklu, štipka feferónky,
- 1/3 šálky bieleho vína
Príprava:
- Nakrájanú klobásu nakrájajte na kúsky 10 cm, vrežte a vložte do veľkej misky.
- Olúpeme cibuľu a nakrájame na štvrtiny, pridáme do misky s bielou klobásou.
- Vyčistite papriku a nakrájajte na kúsky, pridajte do misky klobásu a cibuľu.
- Zemiaky olúpeme a nakrájame na štvrtiny, pridáme do misy.
- Pridajte všetky korenia do misky.
- Vložte všetko z misky do misy odolnej voči ohňu.
- Nalejte víno do misky, vložte ju do rúry predhriatej na 220 stupňov Celzia a pečte asi 45 minút, kým zemiaky nie sú mäkké.
Ak si myslíte, že viete veľa o Veľkej noci, nezabudnite si vziať náš kvíz. Otestuje vaše vedomosti!