Mnohí odborníci na výživu odporúčajú zavedenie huby ustrice do stravy. Majú mimoriadne výživové a zdravotné vlastnosti. Táto huba má škrupinu v tvare škrupiny. Hlivy ustrice môžu byť popolie, sivé až tmavo šedé. Ich stonka rastie asymetricky na stranu. Tento druh sa vyskytuje aj na kmeňoch listnatých stromov. Je zaujímavé, že huby ustrice rastú nielen v lese, ale aj v záhradách a parkoch. Úroda sa vyplatí od novembra. Tieto exempláre nájdete aj vo februári - ak je zima mierna.
Huby ustrice - výživové hodnoty
Hlivy ustrice sú huby, ktoré majú veľa výživných hodnôt. Tieto vzorky znižujú hladinu glukózy a cholesterolu. Ich pravidelná konzumácia zlepšuje stav krvných ciev.
Ale to nie je všetko. Hlivy ustrice sú cenným zdrojom bielkovín a nenasýtených mastných kyselín. Okrem toho obsahujú aj vitamíny a minerálne soli , ktoré nie sú dostupné v iných jedlých lesných húb.
Okrem toho huby ustrice obsahujú ergotioneín. Je to antioxidant, ktorý chráni bunky pred starnutím a poškodením. Je zaujímavé, že tento hubový exemplár túto zložku nestratí ani pri tepelnom spracovaní.
Okrem toho huby ustríc ničia rakovinové bunky. Všetko kvôli látke pleuran, ktorá môže zmenšiť rakovinové nádory.
Hlivy ustrice - ako ich pripraviť pred tepelným spracovaním
Pamätajte, že huby ustrice sú veľmi krehké a krehké huby. Pri ich umývaní musíte dávať pozor, aby ste ich nezničili. Ak sa ich rozhodnete kúpiť, choďte na stredne veľké klobúky. Tie veľké sa veľmi rýchlo rozpadnú.
Varené hlivové huby sa môžu pridávať do polievok, šalátov, knedlí alebo palaciniek. Hlivy ustrice sa tiež môžu sušiť, nakladať a mraziť.
Ak sa rozhodnete tieto vzorky odobrať, nezabudnite niekoľkokrát skontrolovať, či ide o hlivu ustríc. Požitie jedovatých húb môže byť dokonca smrteľné.
Hlivy ustrice: recepty na chutné jedlá
Recept na ošetrenie húb ustríc
Toto jedlo je veľmi chutné. Jeho príprava nie je príliš komplikovaná.
Prísady, ktoré potrebujete:
- Hlivy ustrice (asi 300 gramov),
- Jedna červená cibuľa,
- Dve papriky,
- Tri paradajky,
- Dve malé cukety (alebo jedna veľká),
- Párky (asi 300 gramov),
- Jeden strúčik cesnaku,
- Tri polievkové lyžice paradajkovej pasty,
- 2 polievkové lyžice oleja,
- Štipka soli a korenia (podľa chuti).
Príprava:
Najskôr nakrájajte zeleninu, hlivu a párky. Nakrájajte cibuľu na malé kúsky, šampiňóny na prúžky a korenie na tenké tyčinky.
Kocky dôkladne umyte. Rovnakým spôsobom rezáme klobásu. Paradajky olúpeme a rozdelíme na malé kúsky.
Potom nasekanú cibuľu položte na horúci oheň a počkajte, kým nebude priesvitná. Neskôr pridáme ustrice. Keď sú huby a cibuľa vyprážané, vyberte ich z panvice. Sem vložte papriku.
Nalejte trochu vody do hrnca a pridajte cuketu. Niekoľko minút dusíme a pridáme papriku. Vyprážajte klobásu na panvici a potom ju pridajte do zeleniny s hlivou ustrice.
Paradajky vložte do hrnca so cuketou a na pár minút dusíme. Vložte do hrnca klobásu, hlivu a cibuľu spolu so zvyškom zeleniny.
Do zmesi pridajte rozdrvený cesnak a dve polievkové lyžice koncentrátu. Varte všetko ďalších 15 minút. Nakoniec ochutíme soľou a korením.
Hlivová omáčka z ustrice
Z týchto húb si tiež môžete pripraviť lahodnú omáčku. Môžete ho pridať do zemiakov, ryže alebo mäsa.
Prísady, ktoré potrebujete:
- Hlivy ustrice (asi 300 gramov),
- Maslo (asi 2 polievkové lyžice),
- Trochu smotany (18%),
- Múka (1,5 šálky).
Príprava:
Huby nakrájame na prúžky a smažíme na masle. Pridajte trochu vody. Zmiešajte smotanu s múkou a pridajte tento roztok do húb. Všetko dôkladne premiešajte a na pár minút dusíme.
Máš rád varenie Ak áno, skontrolujte, koľko toho viem o zemiakových pokrmoch. Veľa štastia!