Rastlinný vývar, to znamená odvar zo zeleniny, je vyrobený z čerstvej zeleniny s prídavkom bylín a aromatického korenia. Môžete to urobiť asi za 1,5 hodiny. Nižšie uvádzame recept pre 3-4 osoby.
Rastlinný vývar - prísady
Na prípravu zeleninového vývaru budete potrebovať nasledujúce produkty:
- polievková zelenina: 3 mrkvy, 2 petržlenová vňať, 1/4 zeleru, 1/2 pór, kapustový list
- 2 litre vody
- 1 čajová lyžička morskej soli, 2 bobkové listy, 3 nové korenie, 5 korenie
- 1 cibuľa
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 3 vetvičky petržlenu
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
Rastlinný vývar - ako sa pripravuje
Akonáhle budete mať všetky ingrediencie pripravené, umyte a olúpajte všetku zeleninu, vložte ich do hrnca s vodou a priveďte ich k varu. Potom pridajte nové korenie, korenie, bobkové listy a znížte teplo.
Potom pridajte sójovú omáčku, petržlen a olivový olej, potom premiešajte. Varte všetko na hodinu na miernom ohni. Po uplynutí tejto doby hrniec vyberte z ohňa a počkajte asi 20 minút, potom sceďte.
Vývar môžete okamžite použiť na prípravu polievky alebo na uloženie do chladničky.