Je ťažké si predstaviť francúzske raňajky bez chrumkavých bagiet alebo aromatických croissantov . Podľa Huffingtonpost.com tieto vynikajúce croissanty pochádzajú z Rakúska. Až v 17. storočí vznikol recept na pochúťku, pre ktorú je dnes Francúzsko známe. Až do 18. storočia sa dostala na zem syrov a vína.
Legenda spojená s tvorbou croissantov má tiež poľský prízvuk. Jerzy Franciszek Kulczycki, diplomat a vojak kráľa Jana III. Sobieskiho, presvedčil majiteľa pekárne Petra Wendela, aby upiekol pečivo v tvare polmesiaca, ktoré mal v úmysle predať v jednej z prvých kaviarní vo Viedni, Zur blauben Flasche, ktorú vlastnil. Pečenie malo pripomínať víťazstvo kráľa nad tureckou armádou.
Prestaň pracovať, pečieme croissanty
Prvý oficiálny recept na francúzske croissanty sa datuje do roku 1839 a jeho autorom je August Zang. Vo veku 30 rokov sa vzdal profesionálneho života delostreleckého dôstojníka a odišiel do Paríža, aby tam popularizoval svoje viedenské pečivo. Tajomstvo jeho pekárne na rue de Richelieu bolo pečenie chleba zvláštnym spôsobom pomocou pary. Zatlačením počas pečenia môžete dosiahnuť tento úžasný efekt tenkej, vyprahnutej kôry na vonkajšej strane a vlhkej vnútornej strany croissantu.
Populárny croissant má samozrejme svoje nemecké meno, Türkenkipferl. Francúzsko vďačí za pečenie manželke Ľudovíta XVI. Marie Antoinetty, ktorá ho ako prvá priniesla z Viedne. Potom dostala francúzske meno je lune croissante a pod ním sa stala obľúbenou pochúťkou po celom svete.