Mandle sú chutné, sladké a zároveň bohaté na výživné látky prospešné pre zdravie. Používajú sa nielen v kuchyni ako prísada do dezertov, ale aj v kozmetike. Prečo sa oplatí jesť mandle?
Mandle sú nesprávne označené orechy, dokonca majú názov „kráľ orechov“. V skutočnosti sú to semená mandľového ovocia. Kalifornia je najväčším producentom mandlí.
Mandle - vlastnosti
Mandle sú neoceniteľným zdrojom vitamínov a minerálov. Obsahujú nenasýtené mastné kyseliny a horčík, ktorý znižuje únavu a udržuje správny metabolizmus . Okrem toho sú mandle vďaka obsahu vitamínov B zodpovedné za správne fungovanie nervového systému a znižujú hladinu cholesterolu a cukru v krvi.
Štandardné podávanie mandlí poskytuje:
- 36,4% dennej potreby vitamínu E
- 36,0% RDA pre mangán
- horčík (19,5% DV)
- meď (16,0%),
- vlákno (13,2%),
- vitamín B2 (13,5%),
- proteín (12,1%).
Prečo inak stojí za to jesť mandle?
- Majú protizápalové vlastnosti a posilňujú imunitný systém, takže sa oplatí ich zahrnúť do vašej stravy na jeseň av zime, aby sa zabránilo prechladnutiu.
- Vďaka obsahu zinku a vitamínu B2 spôsobujú mandle rýchlejšie hojenie rán a zlepšujú stav vlasov a nechtov.
- Vitamín B2 zlepšuje pamäť a koncentráciu, zatiaľ čo vitamín E zabraňuje Alzheimerovej chorobe.
- Bojujú s voľnými radikálmi, ktoré spôsobujú oxidačný stres. Prispieva napr. na rozvoj nádorov a spôsobuje starnutie kože.
- Kvôli obsahu vitamínu E mandle bránia tomu, aby zlý cholesterol zostal vo vaskulárnych stenách a mali antikoagulačné vlastnosti.
- Znižujú riziko infarktu, aterosklerózy a mozgovej príhody.
- Mandle obsahujú flavonoidy, ktoré regulujú tón steny krvných ciev a regulujú krvný tlak.
- Vďaka vláknine a nenasýteným mastným kyselinám sú hladiny glukózy v krvi regulované. Mandle teda chránia pred cukrovkou.
Mandle - kalórie
Napriek výnimočným zdraviu prospešným vlastnostiam by sa mandle mali konzumovať umiernene. Je to kalorický produkt, 100 g mandlí obsahuje asi 590 kcal . Odborníci na výživu sa domnievajú, že by sme nemali jesť viac ako tucet mandlí denne.
Mandle - ako šúpať?
Mandle sa môžu jesť s kožou alebo bez nej. Hotový výrobok si môžete kúpiť v obchode, ale olúpanie mandlí doma nie je problém. Takto sa vyrábajú mandľové mandle. Mandle vložte do misky a nalejte na ne vriacu vodu. Keď škrupina trochu pokrčí, napnite mandle, nalejte studenú vodu a na úzku stranu vyvíjajte tlak, aby ste sa zbavili pokožky.
Mandle - použitie
Existujú dva druhy mandlí - sladké a horké. Posledne menovaný obsahuje amygdalín, ktorý obsahuje vysoko jedovatú kyselinu pruskú. Po oddelení však vyrábajú mandľový olej používaný pri výrobe likérov, esencií alebo mydla.
Mandle, ktoré poznáme a jeme s radosťou, sú sladké odrody. Sú jedlé surové a vhodné do konzerv. V obchode nájdete rôzne odrody mandlí vrátane korenia.
Mandľová kaša obohatí chuť zmrzliny a koláčov, ale môže sa použiť aj ako zdravšia variácia cestíčku.
Mandle - cena
Za kilogram mandlí s šupkou zaplatíme asi 35 PLN.
Kontrolujete kalorický obsah výrobkov, ktoré jete? Nezabudnite sa zúčastniť nášho kvízu. Veľa štastia!