Ryža je druh obilnín pochádzajúcich z trávnatej rodiny. Na svete existuje až 25 rôznych druhov tohto produktu. Vyskytuje sa v horúcom a teplom podnebí. Potravinová ryža, ktorá sa používa v kuchyniach na celom svete, sa získava zo zŕn ryže . Zaujímavé je, že je to základ potravy aj pre 1/3 zemskej populácie.
Pozri tiež: Ako udržať pokožku mladú? Celebrity milujú tento produkt
Podľa vedcov môže byť ryža, bohužiaľ, nebezpečná pre vaše zdravie. Vedci vykonali experiment, z ktorého je zrejmé, že najbežnejšia metóda použitá na prípravu ryže je zdraviu nebezpečná.
Podľa stránky Independent.co.uk to je, keď sa šanca na otravu arzénom - jednou z najtoxickejších a najsmrteľnejších látok - zvyšuje na maximum . Výsledky výskumu sú v priamom rozpore s všeobecným presvedčením, že arzén sa pri varení odstraňuje.
Ako variť ryžu?
Spôsoby prípravy jedla spotrebovaného 1/3 svetovej populácie skontroloval pre BBC Andy Meharg, profesor biologických vied na Queens University Belfast. V programe „Ver mi, ja som doktor“ testoval tri spôsoby prípravy ryže . Ryža má najviac arzénu, keď ju uvaríte v pomere 1 šálka ryže na 2 šálky vody.
Ak sa chceme uistiť, že ryža neobsahuje arzén, musíme zrno namočiť cez noc - pomocou vody v pomere 5: 1 (päť dielov vody na jednu časť ryže). Potom hladina toxínov klesne až o 80 percent. Pred varením je tiež potrebné umyť a opláchnuť zrná ryže, kým neodstránime zákal vody.
Ryža obsahuje arzén
Podľa stránky Independent.co.uk asi 58 percent výrobkov z ryže predávaných vo Veľkej Británii obsahuje nebezpečne vysokú hladinu arzénu. Je potrebné poznamenať, že to nie je chyba - nejde iba o zrná ryže, ale o všetky výrobky obsahujúce ryžu.
Arzén sa používa ako jed na potkany pre nedostatok chuti, vône a farby. Poskytnutie významného množstva toxínu (asi 10 - 50 mg) alebo jeho dlhodobé užívanie (napr. 1 mg na každý kilogram tela každý deň po dobu jedného mesiaca) môže mať za následok otravu arzénom , medzi príznaky patrí bolesť brucha, bolesti hlavy, zvracanie, hnačka a akútne kožné zmeny, vypadávanie vlasov. Otrava arzénom je tiež častou príčinou srdcových chorôb, cukrovky a dokonca aj rakoviny. To môže nakoniec viesť k smrti.
Pozri tiež: Prečo je lepšie nejesť ryžu pár hodín po varení?