Poľská kuchyňa má veľa chutných jedál, ktoré sa ľahko pripravujú a dobre sa hodia k mnohým veciam. Jedným z nich sú zemiakové placky . Môžu to byť samostatné jedlá, ako aj doplnok k rôznym druhom jedál . Chrumkavé zemiakové placky sú skvelým spôsobom na obed aj večeru . Môžete ich pripraviť na panvici alebo v rúre . Sú ideálne pre sladké aj slané jedlá, napríklad s maďarskou omáčkou . Vyberte si svojich obľúbených!
Zemiakové placky - recept na chrumkavé zemiakové placky
Najlepšie zemiakové placky sú tie, ktoré sú chrumkavé . Preto sa oplatí venovať pozornosť spôsobu vyprážania týchto koláčov . Keď sa rozprestierajú v dobre zahriatom oleji, ukážu sa najchrumkovejšie . Palačinky by mali byť tenké a vyprážané na oboch stranách, až kým neboli zlatohnedé.
A najdôležitejšia vec - palacinky položte na tanier ihneď po vyprážaní. Preto sa oplatí vyprážať ich čerstvé, inak sa môžu stať kaučukom.
Ingrediencie pre tradičné zemiakové placky pre celú rodinu:
- 2 kg zemiakov
- 50 g cibule
- 1 vajce
- 3 polievkové lyžice múky
- Korenie: soľ, korenie a olej na vyprážanie
Spôsob prípravy:
Zemiaky olúpeme a nastrúhame ich na strúhadle s jemnou sieťkou. Za týmto účelom olúpame a nastrúhame cibuľu. Pridajte rozbité vajíčko a múku, ochutte a premiešajte. Olej nahrievajte na panvici. Potom na panvici vytvarujte palacinky a smažte na oboch stranách, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Podávame čerstvé, sladké alebo slané. Nižšie nájdete doplnok zo zemiakových placiek .
Zemiakové placky Gessler
Magda Gessler je jedným z najpopulárnejších výrobcov arómy v Poľsku. Niet divu, že každý hľadá recepty, ktoré vytvorila. V prípade zemiakových placiek sa Magda Gessler zameriava na tradíciu. Má však dve prísady, ktoré dodáva, vďaka čomu sú jej zemiakové placky jedinečné. Je to ... cesnak .
Ak teda chcete pripraviť zemiakové placky Magdy Gesslerovej , nastrúhajte ďalšie 2 strúčiky cesnaku spolu so zemiakmi a cibuľou a pridajte lyžicu smotany. Cesnak dodá palacinkám výraznú chuť a krém ich zosvetlí. Namiesto krému môžete použiť aj hustý jogurt.
Slané zemiakové placky
Najobľúbenejšou formou servírovania zemiakových palaciniek je slaná verzia . Môžu sa podávať s maďarskou omáčkou, smotanou a dokonca aj vo vhodnej verzii ! Pozri 4 návrhy pre chrumkavé slané zemiakové placky .
Zemiakové placky z rúry
Začneme s fit verziou , pretože stále máme spôsob zdravého stravovania. A veľmi dobre! Preto je alternatívou diétnejšej verzie pripraviť koláče v peci namiesto v panvici s tukom.
Recept na 15 koláčov:
- 3 zemiaky
- 1 mrkva
- ½ červeného korenia
- pažítka
- 2 polievkové lyžice múky
- 1 vajce
- Korenie: soľ a korenie
Spôsob prípravy:
Ošúpajte zemiaky a mrkvu a nastrúhajte ich na hrubom strúhadle. Pridajte k tomu jemne nakrájanú papriku a nakrájanú pažítku. Miešame a pridávame múku a podobne. Dochutíme a premiešame.
Zarovnajte plech na pečenie s papierom na pečenie. Pripravené lievance položte hore. Všetko pečieme pri teplote 180 stupňov asi 20 minút.
Zemiakové placky so cuketou
Zemiaky a cuketa sú perfektnou kombináciou. Preto sa môžete zblázniť a pripraviť novú verziu tradičného jedla pre celú rodinu.
Ingrediencie pre palacinky pre 6 osôb:
- 1 kg zemiakov
- 30 gramov cukety
- 1 cibuľa
- 2 vajcia
- 3 polievkové lyžice múky
- Korenie: soľ, korenie a olej na vyprážanie
Ošúpeme zemiaky, olúpeme cibuľu a cukinu dôkladne umyjeme. Rošt: zemiaky s tenkými okami, cuketa na hrubých okách. K tomu pridajte jemne nakrájanú cibuľu. Zmiešajte všetku zeleninu, pridajte ostatné ingrediencie, ochutte a znova premiešajte. Palačinky smažte v dobre zahriatom oleji. Chutia najlepšie so smotanou. Tieto druhy palaciniek môžu byť tiež pečené v peci pre zdravšiu a menej kalorickú alternatívu.
Zemiakové placky s hubovou omáčkou
Najobľúbenejšie zemiakové placky s omáčkou sú, samozrejme, maďarské zemiakové placky s gulášom . Recept na ne nájdete nižšie. Predtým sme vám však chceli ponúknuť zemiakové placky so šampiňónovou omáčkou . Huby s takýmito koláčmi dobre fungujú.
Prísady do húb na zemiakové placky:
- ½ kg húb
- 1 cibuľa
- 150 ml smotany 30%
- 1 lyžica masla
- ½ lyžice múky
- 1 polievková lyžica oleja
- petržlen
- Korenie: soľ a korenie
Spôsob prípravy:
Hríby dôkladne umyte a nakrájajte, nakrájajte a nakrájajte cibuľu. Maslo zohrejte na panvici a cibuľu smažte, kým nezmäkne. Potom pridajte huby a dusíme ich dokiaľ sa nezmenšia. Potom nalejte nasekanú petržlenovú vňať a nalejte do smotany. Varte asi 10 minút. Počas tejto doby pripravíme roux.
Na samostatnej panvici maslo zahrejte. Keď je horúco, pridajte múku a intenzívne ju premiešajte. Potom do nej nalejte trochu omáčky a stále ju intenzívne miešajte. Potom pridajte všetko do omáčky a znova premiešajte. Dochutíme a varíme spolu asi 5 minút.
Maďarské zemiakové placky s gulášom
A čas na klasikov. Zemiaková placka v maďarčine je jedlo, ktoré dychtivo jeme! A môžu byť ľahko pripravené doma!
Omáčku si môžete dať na niekoľko malých koláčov alebo smažiť jeden veľký - z toho istého receptu.
Ingrediencie pre maďarský guláš pre celú rodinu:
- 1 kg hovädzieho pleca
- paprika
- 1 cibuľa
- 3 čajové lyžičky paradajkovej pasty
- 2 polievkové lyžice múky
- Korenie: soľ, korenie a olej na vyprážanie
Spôsob prípravy:
Mäso nakrájame na kocky a osolíme. Smažíme na oboch stranách trochou oleja. Ošúpeme a nakrájame cibuľu. Hodíme ho na horúci tuk (veľké množstvo). Keď sú mäkké, pridajte predtým vyprážané mäso. Nalejte trochu vody a dajte na hrniec veko. Dusíme asi 3 hodiny.
W tym czasie na spokojnie kroimy paprykę i podsmażamy ją z koncentratem i przyprawami. Gdy mięso będzie miękkie dodajemy wszystko do siebie. Na osobnej patelni robimy zasmażkę. Na rozgrzany olej wsypujemy mąkę i energicznie mieszamy. Do tego dolewamy trochę sosu i cały czas mieszamy. Całość wlewamy do pozostałego sosu i znów mieszamy.
Placki ziemniaczane na słodko
Okazuje się, że placki ziemniaczane można zrobić też na słodko! Trzeba wtedy jednak przygotować je nieco inaczej.
Składniki na placki ziemniaczane na słodko:
- 1 kg mąki
- 1 łyżka cukru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki mąki
Sposób przygotowania:
Ziemniaki ścieramy na drobnej tarce. Do tego dodajemy pozostałe składniki i wszystko razem mieszamy. Tak przygotowane ciasto wykładamy na rozgrzany olej, formując placki. Podajemy prosto z patelni, posypane cukrem pudrem lub z dodatkiem kwaśnej śmietany zmiksowanej z cukrem.
Ile krajów na świecie, tyle tradycyjnych pysznych potraw. Czy jesteś w stanie odgadnąć, do którego kraju przypisana jest dana potrawa?