Bielkoviny sú jednou z hlavných živín. Poskytnutie správneho množstva prispieva k správnemu fungovaniu tela, pretože nedostatok týchto proteínov sa podieľa na rôznych procesoch v tele.
Pozri tiež: Je pre vás nízkokarbová diéta vhodná? Presvedčte sa sami!
Bohužiaľ by ste nemali preháňať množstvo bielkovín, pretože to môže značne poškodiť naše telo. Ak ste zvedaví na to, aké potraviny majú najviac bielkovín, čítajte ďalej. Proteín je veľmi veľká časť tela, až 20% telesnej hmotnosti.
Pozri tiež: Samurajská strava - ideálna strava pre ľudí, ktorí cvičia!
V potrave by mali byť prítomné živočíšne aj rastlinné bielkoviny. Dospelý človek by mal denne konzumovať asi 50 gramov bielkovín.
Obsah bielkovín v 100 g rastlinných produktov:
- Pšeničné klíčky 27,5 g
- Arašidy 25,7 g
- Tekvicové semená 24,5 g
- Slnečnica 24,4 g
- Sezam 23,2 g
- Pistácie orechov 20,5 g
- Mak modrý 20,1 g
- Mandle 20 g
- Ľanové semeno 18 g
- Pšeničné otruby 16 g
- Vlašské orechy 16 g
- Zrelé sóje, varené 15,4 g
- Lieskové oriešky 14,4 g
- Klíčky sóje 13,1 g
- Ovsená kaša 11,9 g
- Müsli s hrozienkami a orechmi 11,5 g
- Šošovica, varená 11,43 g
Obsah živočíšnych bielkovín:
- Syr, parmezán 41,5 g
- Sušené odstredené mlieko 35,7 g
- Pečené bravčové mäso 32,175 g
- Králičie filé 29,133 g
- Tučný žltý syr 27,9 g
- Suchá klobása 27,8 g
- Tuniak v oleji 27,1 g
- Rezané kuracie prsné rezanky 25,8 g
- Kraková suchá klobása 25,6 g
- Teľacie rezeň 24,6 g
- Sardinka v oleji 24,1 g
- Čerstvý tuniak 23,7 g
- Kus mäsa 23,22 g
- Údená treska 22,1 g
- Bravčová pečeň 22 g
- Hovädzie mäso 80 g
- Sójová bôba 74 g
- Hovädzia pečeň 70 g
- Mlieko 68 g
- Hovädzia oblička 65 g
- Hovädzie srdce 65 g
Pozri tiež: Dna - strava. Ktoré výrobky by si sa mal vzdať?
Nedostatok bielkovín v strave
Nedostatok bielkovín môže brzdiť rast a vývoj tela, brániť budovaniu tkanív, znižovať imunitu alebo brániť hojeniu rán. Ďalekosiahla podvýživa proteínov spôsobuje kwashiorkor. Ľudia trpiaci kwashiorkorom sú oslabení, apatickí, trpia stratou tukových tkanív alebo dokonca svalov. Opuchy, najmä brucha, sú veľmi časté.
Nadbytok bielkovín v potrave
Nadmerný príjem bielkovín môže spôsobiť zadržiavanie dusíka v potrave. Príliš veľa sa premieňa na močovinu a amoniak, ktoré zaťažujú obličky a pečeň, ktoré sú zodpovedné za jej neutralizáciu. Konzumácia nadmerného množstva bielkovín urýchľuje filtráciu a vylučovanie minerálov vrátane vápnika (nedostatok vápnika môže prispieť k vzniku osteoporózy).
Bielkoviny v strave športovcov
Bielkoviny tiež zohrávajú veľmi dôležitú úlohu v športe. Ak trénujete často, je potrebné zobrať správne množstvo tejto zložky. Pomáha pri regenerácii a prestavbe svalov.
Medzi produkty bohaté na proteíny patria predovšetkým:
- hydina a chudé mäso
- vajcia a mliečne výrobky,
- ryby,
- hovädzie mäso,
- bravčové mäso,
- vnútornosti (pečeň, žalúdky),
- strukoviny (rastlinné bielkoviny),
- klíčky.
Hovädzie mäso bohaté na kreatín je veľmi cenné pre športovcov, ktorí chcú budovať svalovú hmotu. Má veľmi pozitívny vplyv na činnosť mozgu a poskytuje vhodný základ pre rozvoj svalov.
V galérii nižšie nájdete, ktoré produkty ovplyvňujú vzhľad našej pokožky: