Rydz alebo presnejšie mleczaj rydz je jednou z najchutnejších húb rastúcich v poľských lesoch. Tento exemplár má široké kulinárske využitie, hoci mnohí hovoria, že chutná najlepšie, ak je dusená maslom. Riga je žiaducim druhom húb, hoci je veľmi ľahké zamieňať ich s inými zdanlivo podobnými vzorkami, ktoré sa klasifikujú ako jedovaté huby. Hovoríme o mliečnych, vlnených a jelšových.
Rydz (huba): opis vzhľadu
Riga je exemplár požadovaný mnohými hubármi. Majú veľmi výrazný vzhľad. Červeno-červené alebo oranžové vrchnáky týchto húb majú obvykle priemer asi 10 centimetrov.
Na povrchu sú tiež jemné kruhy, ktoré sú tmavšie. Pod červeným klobúkom sú žiabre rovnakej farby. Sú dosť husto rozdelené.
Poškodenie štruktúry tejto huby alebo silný tlak spôsobí, že sa zmení na zelenú.
Za zmienku tiež stojí, že plod týchto húb je mierne vypuklý. V zrelých vzorkách je širšia. Stred je potom mierne prehnutý alebo lievikovitý.
Na druhej strane stonka mliečneho puzdra má obvykle výšku asi 5 centimetrov a hrúbku 2 centimetre. Tvar pripomína valec. Zvyčajne sa mierne zužuje na dne. Stonka má rovnakú farbu ako klobúk. Je tiež veľmi krehký. Počas zberu musíte dávať pozor.
Rydz (huba) - kde a kedy by ste to mali hľadať?
Rydz je huba, ktorá sa v poľských lesoch bežne nevyskytuje. Je to skôr bežný druh. Huby si ich najčastejšie nachádzajú v listnatých hájoch, smrekových lesoch alebo v tesnej blízkosti borovíc. Za zmienku stojí, že tieto huby majú veľmi rád piesočný substrát. Najčastejšie sa vyskytujú na okraji lesov a lúk.
Prvé súpravy sa stretneme v júni. Zber týchto vzoriek sa zvyčajne končí na prelome októbra a novembra.
Rydz (huba) - výživné a zdravotné vlastnosti
Rydz je jedlá huba. Je cenený nielen svojou chuťou, ale aj výživnou hodnotou. Existuje dôvod, prečo ľudia hovoria „zdravé ako červené“.
Tieto vzorky sú väčšinou vyrobené z vody. Sú však bohatým zdrojom vitamínov B, ako aj vitamínov C, D a E. Obsahujú tiež veľké množstvo minerálov: zinok, fosfor, jód, fluór, mangán, horčík, meď, draslík, železo a vápno.
Červené huby navyše obsahujú hodnotné bielkoviny, tuky a uhľohydráty. Je zaujímavé, že tieto druhy húb majú v zložení veľa potrebných živín a neposkytujú veľa kalórií. Takže sa oplatí osloviť ich, keď chceme stratiť pár zbytočných kilogramov.
Riga púpavy by mali používať aj vegetariáni a vegáni. Avšak kvôli vysokému obsahu chitínu by sa deti, staršie osoby a osoby, ktoré majú problémy s trávením, mali vzdať konzumácie týchto húb.
Rydz a podobné jedovaté huby
Malo by sa spomenúť, že červené huby majú svoje štvorhra, ktoré sú, žiaľ, veľmi toxické. Hovoríme o mliečnom mlieku, ktorého konzumácia predstavuje veľké riziko pre zdravie, a tiež o jelšoch (valcovaný krowiak).
Pamätajte, že nevyberáte huby, o ktorých si nie ste istí. Vyhnete sa tým vážnym zdravotným problémom alebo smrti.
Máš rád varenie Nezabudnite sa zúčastniť nášho kvízu.