Kašubský sleď sa dá vyskúšať nielen na Vianoce, ale aj ako chutný predjedlo alebo občerstvenie na Silvestra. Slede môžeme obslúžiť rôznymi prísadami. Cibuľa, marinovaná v octe alebo oleji, poteší veľa palaciniek. V poslednej dobe sa stal veľmi populárny tatarák z lososa a klasický sleďový šalát.
Sleď kašubského štýlu, v tatárskej omáčke alebo s jablkami, všetky recepty sleďov sú chutné a mali by si nájsť miesto na stole.
Sleď v Kašubiáne
zloženie:
- 5 plátkov sleďa (500 g),
- 3 polievkové lyžice 10% octu,
- 2 cibule,
- 8 polievkových lyžíc rastlinného oleja,
- 5 sušených sliviek,
- 2 uhorky stredne nakladané,
- korenie: mleté korenie, 1 lyžica majoránky, 1 bobkový list, 2 nové korenie,
- 200 g paradajkovej pasty,
- 3 polievkové lyžice koreneného kečupu
Príprava:
- Slede vložte do misky a opláchnite ju vodou alebo mliekom. Niekoľkokrát vymeňte vodu.
- Sleď by sa mal vložiť do sklenenej misky a naliať do octu, premiešať dôkladne a namočiť. Dôkladne ho osušte.
- Ošúpeme cibuľu a nakrájame na perie. Glazúra na horúci olej. Pridajte všetky korenie a varte 2 minúty.
- Pridajte nakrájané slivky a opečte na ohni, pridajte uhorky, koncentrujte a kečup a varte asi 2 minúty.
- Nechajte vychladnúť a vložte do pohára vrstvy. Vložte do chladničky.
Recept na sleď v Kašubiane
Ryby v kašubskej kuchyni majú veľmi dôležité miesto. V súčasnosti sa sleď v kašubskom štýle podáva na stoloch po celom Poľsku. Ak hľadáte chutný recept na toto jedlo, skontrolujte nasledujúce.
zloženie:
- 1/2 kg filé sleďa,
- 1 lyžica cukru,
- 5 polievkových lyžíc oleja,
- 4 polievkové lyžice octu,
- pol lyžičky sladkej mletej papriky,
- 4 polievkové lyžice paradajkovej pasty,
- 3 cibule
- 3 obilniny z korenia,
- 3 bobkové listy
Príprava:
- Namočte filé a kocky.
- Vyprážajte cibuľu na panvici. Nalejte ocot, pridajte bobkové listy, korenie, papriku a koncentrát. Všetko dôkladne premiešajte a na pár minút dusíme.
- Dajte kúsky rýb s omáčkou. Sleď Kašubian najlepšie chutí druhý alebo tretí deň.
Recept na kašubský sleď s rozinkami
Kašubský sleď s rozinkami bude určite ešte chutnejší, ak k nim pridáme pár sliviek. Chuť sleďov v tejto miske je jednoducho šialená.
Pozri tiež: 4 recepty z perníkov. Znovu objavte vianočnú chuť!
zloženie:
Ingrediencie pre uhorky:
- 1 šálka vody,
- 50 ml octu,
- 2 bobkové listy,
- 3 nové korenie,
- 1 čajová lyžička horčicových semien,
- 2 polievkové lyžice cukru,
- pár zŕn čierneho korenia
Ostatné ingrediencie:
- 4 filé sleďa,
- 1 veľká cibuľa,
- 100 ml paradajkovej pasty,
- 200 ml oleja,
- 2 nakladané uhorky,
- 5 sliviek (sušených),
- 1/2 hrozienok,
- 2 bobkové listy,
- 3 nové korenie,
- 3 strúčiky,
- soľ, korenie, údená paprika, sušená majoránka
Príprava:
- Namočte filé sleďa do mlieka. Ak je sleď slaný, mlieko by sa malo vymeniť asi 3-krát.
- Nalejte všetky prísady do nálevu do hrnca. Všetko povarte 5 minút, potom ochladte.
- Po odstránení sleďa z mlieka ho opláchnite a kocky.
- Zahrejte olivový olej na panvici a pridajte cibuľu a korenie.
- Pridajte slivky a hrozienka do cibule. Dochutíme soľou. Fry na chvíľu, pridajte pyré a nakoniec pridajte uhorky.
- Sleď sleďa a korenie odstráňte. Usporiadať do pohára s pripravenými ingredienciami. Vyňatie pôdy z produkcie na 2-3 dni.
Zostaňte informovaní! Rovnako ako ProNails na Facebooku