Sójové rezance sú jednou z najobľúbenejších rezancov ázijskej kuchyne . Vyrába sa z škrobu z fazuľových strukov (ktorý tiež vyrába sójové klíčky) s prídavkom hrachovej alebo kukuričnej múky. Keď sa naleje vriacou vodou, má špecifickú, priehľadnú farbu . Odtiaľ pochádza názov týchto cestovín „ sklenené rezance “, čo znamená „sklenené rezance“.
Rovnako ako ryžové rezance , aj sójové rezance majú nízku hladinu kalórií . K dispozícii je iba 157 kcal v 100 g. Okrem toho má veľa bielkovín a nízky obsah tuku . Bohužiaľ, v ázijských reštauráciách sa zvyčajne pripravuje s veľkým množstvom oleja, čo ho robí viac kalorickým. Preto sa oplatí to urobiť sami doma. Na sójové rezance odporúčame 2 recepty: s kuracím mäsom a zeleninou .
Sójové rezance - vlastnosti
Sójové rezance by mali byť súčasťou vašej stravy, v neposlednom rade preto, že majú nízky obsah kalórií. Toto nie je koniec jeho výhod!
- Má nízky glykemický index .
- Má vysoký obsah bielkovín (až dvakrát toľko ako ryžové rezance) a nízky obsah tuku.
- Neobsahuje lepok, vďaka čomu je ideálny pre stravovanie alergikov.
- Je ľahko stráviteľný.
Sójové rezance - ako uvariť?
Sójové rezance , ako ryžové rezance , nevyžadujú varenie a veľmi rýchlo sa pripravujú. Stačí naliať vriacu vodu a čakať, až cestoviny napučia a stanú sa priehľadnými. Potom ju vyberte z hrnca alebo misy a pridajte ich k prísadám, s ktorými ju chceme pripraviť.
Sójové rezance sa zvyčajne podávajú so zeleninou a mäsom. Navrhujeme dve možnosti prípravy chutných sójových rezancov.
Čínske sójové rezance s kuracím mäsom
Čínština s kuracím mäsom je jedným z najobľúbenejších jedál ázijskej kuchyne a určite v Poľsku. Sme radi, že môžeme túto bezpečnú možnosť využiť. Tiež sa oplatí pripraviť ho doma.
Ingrediencie pre cestoviny pre 2 osoby:
- 100 g sójových rezancov
- Kuracie prsia
- 2 šálky sekanej čínskej kapusty
- paprika
- mrkva
- ½ balíčky húb
- ½ pohára bambusových výhonkov
- ½ cibule
- 3 polievkové lyžice sójovej omáčky
- 20 g sezamu
- olivový olej
- Korenie: soľ, korenie, sladké a pálivé korenie, kurkuma, kari, zázvor
Spôsob prípravy:
Kocky kocky. Vložte ju do misky a nalejte do nej sójovú omáčku. Zmiešame, pridáme korenie a znova premiešame. Nechajte odpočinúť asi 30 minút.
Na huby nalejeme vriacu vodu a necháme stáť asi 20 minút. Nalejte vrúcu vodu na cestoviny a počkajte, kým sa nadýchne. Potom to preceňujte.
Dajte kurča na panvicu. Po vyprážaní pridajte cibuľu a opražte až do priesvitnosti. Mrkva varíme, kým nebude polotvrdá. Potom sme to nakrájali na plátky. Nakrájajte papriku na tyčinky. Vypustite bambusové výhonky. Pridajte všetku zeleninu na kurča s cibuľou, dochutíme soľou a korením a smažíme asi 15 minút.
Vložte rezance a nakrájanú čínsku kapustu do ingrediencií na panvici. Zmažte to všetko asi 5 minút a položte na taniere.
Sójové rezance so zeleninou
Ak nemáte radi mäso alebo ho nechcete jesť, môžete tiež ľahko pripraviť sójové rezance len zo zeleniny!
Ingrediencie pre cestoviny pre 2 osoby:
- 140 g sójových rezancov
- paprika
- ½ chilli papričky
- 250 g cherry paradajok
- 2 strúčiky cesnaku
- 50 g arašidov
- pažítka
Spôsob prípravy:
Na cestoviny nalejte vriacu vodu. Keď to napučí, namáhajte ho.
Nakrájajte korenie na tyčinky a opečte v malom olivovom oleji. Keď je mäkké, pridajte jemne nakrájanú feferónku a nakrájané cherry paradajky. Vytlačte strúčik cesnaku a opečte asi 5 minút.
Pridajte cestoviny do prísad. Pridáme tiež nakrájanú pažítku a opečieme ďalších 5 minút. Položte ich na taniere a posypte arašidmi.
Koľko krajín na svete, toľko tradičných chutných jedál. Dokážete uhádnuť, do ktorej krajiny patrí jedlo? Varovanie ... otázky nie sú ľahké. Veľa štastia!