Špargľa je prírodná afrodiziakum. Môžete z nich vyrobiť veľa chutných vecí, ale podľa nášho názoru sú najlepšie len s jemnou omáčkou. A zatiaľ čo samotný špargľa sa dá pripraviť veľmi ľahko, omáčka môže byť trochu komplikovanejšia. Existuje niekoľko základných prísad do špargle, ktoré sa považujú za štandardné pre túto zeleninu.
Špargľa je mimoriadne zdravá. Sú považované za skutočnú pokladnicu vitamínov a minerálov. Preto sa oplatí jesť, a to nielen preto, že sú prírodnými afrodiziakum , ale nemožno poprieť, že nás tento argument najviac presvedčí. Najobľúbenejší pokrm používajúci túto zeleninu je špargľový krém . Môžu sa však pripraviť miliónom rôznymi spôsobmi. Predtým, ako sa dostaneme na polevy, preverme si, prečo sa skutočne oplatí špargľu dosiahnuť.
Špargľa - vlastnosti
Po prvé, špargľa má veľmi nízky obsah kalórií a je to produkt s nízkym glykemickým indexom. Preto sa oplatí jesť pri všetkých druhoch chudnutia . Predtým, ako sa rozhodneme pre jedného, je však potrebné si uvedomiť, či ho vôbec potrebujeme. Kalkulačka BMI nám s tým môže pomôcť, vypočíta náš index telesnej hmotnosti.
Tieto prírodné afrodiziaká však majú omnoho prospešnejšie vlastnosti, nielen chudnutie. Všetko preto, že sú bohaté na vitamíny a minerály: draslík, vápnik, kyselinu listovú, vitamíny C a E, beta-karotén a mnoho ďalších. Vďaka tomu:
- Podporujú tráviaci systém
- Čistia obličky
- Znižujú tlak
- Znižujú hladinu cholesterolu
- Podporujú imunitný systém
- Znižujú riziko poškodenia očí
Ako pripraviť špargľu?
Špargľa sa veľmi ľahko pripravuje. Len vodu prevarte, osolte, pridajte trochu cukru a pridajte špargľu. Zeleniny je možné variť celé. Udržiavame ich vo vode 2 minúty. Biele z nich by mali byť najprv olúpané a ich konce orezané. Varíme ich trochu dlhšie, 12 minút. Špargľu môžete pripraviť aj v pare, pečení v rúre alebo na grile. Všetko záleží na našich preferenciách. Najdôležitejšie sú však doplnky. Existuje mnoho jednoduchých receptov na špargľu . Základom je však správna omáčka, ktorá zvýrazní ich chuť.
Pozri tiež: Ako grilovať bez priberania na váhe?
Špargľová omáčka - recepty
Najlepším doplnkom špargle, ktorý zdôrazňuje ich neobvyklú chuť, sú biele omáčky. Existuje niekoľko základných druhov omáčok, ktoré sa perfektne hodia k našim afrodiziakom.
Bešamelová omáčka
Základom doplnkových látok pre všetky druhy zeleniny je bešamelová omáčka. Je to biela krémová omáčka, ktorá siaha až do obdobia Ľudovíta XVII. Najčastejšie sa používa vo francúzskej kuchyni. Na to potrebujeme:
- 250 ml mlieka
- 2 polievkové lyžice masla
- 2 polievkové lyžice múky
- soľ
- korenie
- muškátový oriešok
- Lyžička citrónovej šťavy
Spôsob prípravy:
Maslo rozpustite v panvici. Pridáme múku a urobíme ryžu. Studené mlieko nalievajte pomaly a stále miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Keď dosiahneme hladkú konzistenciu, podľa chuti pridáme lyžičku citrónovej šťavy, štipku muškátového orecha a soľ a korenie. Zmiešame sa a je to pripravené.
Hollandaise omáčka
Je to veľmi jemná omáčka na báze vajec, ktorej hlavnou úlohou je zdôrazniť chuť jedál. Je vynikajúcim doplnkom zeleniny, mäsa a rýb. Na to potrebujeme:
- 4 žĺtky pri izbovej teplote
- 100 g masla
- Lyžica citrónovej šťavy
- Soľ a korenie
Spôsob prípravy:
Varte pol hrnca vody. Žĺtky nakrájajte na misku a umiestnite ju na vodu vriacu pri nízkej teplote. Naparujte ich, až kým sa nevytvorí pena. Vyberte misu z panvice a pomaly nalejte do roztopeného masla. Miešajte, kým nie je hustá, pridajte citrónovú šťavu a ochutte.
Pamätať! Holandská omáčka sa musí jesť čerstvá. Po zahriatí stratí svoju konzistenciu.
Bernská omáčka
Pôvodný názov tejto omáčky je: bearnaise sauce. Aj keď sa pripravuje trochu ako holandská omáčka, má mierne výraznejšiu chuť, pretože ide o vínnu omáčku s množstvom estragónu. Je ideálny pre pečené ryby, ale aj ako prísada do zeleniny. Na to potrebujeme:
- 4 žĺtky pri izbovej teplote
- 100 g masla
- Lyžica citrónovej šťavy
- 100 ml vínneho octu
- 100 ml bieleho vína
- šalotka
- Polievková lyžica estragónu
Spôsob prípravy:
Vložte šalotku a estragón do hrnca a nalejte ocot a víno. Varte, kým sa objem nezníži o 2/3. Studzimy. Počas tejto doby pripravte holandskú omáčku, t. J. Rozdrvte žĺtky v pare a postupne pridajte roztopené maslo za stáleho miešania. Pridajte vychladené víno so šalotkou a estragónom a premiešajte. Dochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením.
Smotanová omáčka
Najjednoduchšie možné, ale chutné a chutné. Na to potrebujeme:
- 100 ml dvojitý krém 30%
- 100 g masla
- Lyžica citrónovej šťavy
- Soľ korenie
Spôsob prípravy:
Maslo rozpustite v panvici. Postupne do nej nalejte krém a zamiešajte. Dochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením.
Syrová omáčka
Táto omáčka je veľmi výrazná, ale ak sa vám nepáčia príchute a chuť vína, bude perfektne fungovať s špargľou. Aj keď sa zdá triviálne a vyrábame ho so smotanovou omáčkou, všetka jeho mágia leží v nivách. Na to potrebujeme:
- 100 g niva, výhodne gorgonzoly
- 100 ml dvojitý krém 30%
- 100 g masla
- Soľ korenie
Spôsob prípravy:
Maslo rozpustite v panvici. Postupne do nej nalejte krém a zamiešajte. Nalejte drvený syr a počkajte, až sa roztopí. Ochutnajte sezónu.
V galérii nižšie nájdete, ktoré výrobky bránia chudnutiu: