Sezóna špargle sa začala v polovici apríla a potrvá do konca júna. Je to vynikajúca príležitosť pripraviť chutné pokrmy z tejto zeleniny. Špargľa nie je nič iné ako trvalý druh . Jeho prirodzené rozšírenie je v oblasti Stredozemného mora. Špargľa je veľmi chutná a ľahko stráviteľná, najmä jej mladé výhonky. Biela a zelená sú k dispozícii v obchodoch. Zelené rastú nad zemou a biele rastú mierne pokryté zemou.
Špargľa má diuretický účinok a tiež znižuje hypertenziu v dôsledku vysokého obsahu iónov draslíka a sodíka. Obsahujú vysoký obsah vitamínov, minerálnych solí a antioxidantov.
Z špargle si môžete pripraviť rôzne druhy šalátov a polievok. Môže byť tiež skvelým doplnkom k mäsovým alebo rybím pokrmom. Špargľa zakúpená v obchode sa musí najprv ošúpať (na tento účel sa používa špeciálna škrabka). Zelené karty nemusia byť odlúpané. Po odlúpnutí sa presunieme k odrezaniu kalenej čiapky. Špargľu varíme asi 15 minút v slanej vode s maslom a citrónovou šťavou. Citrónová šťava dodáva špargľu sivú farbu. Zelený špargľa trvá menej času na varenie ako biely špargľa. Akonáhle sa špargľa uvarí, môžete ju podávať rôznymi spôsobmi s maslom, parmezánom, slaninou alebo vajcom. Špargľa sa dá grilovať alebo vyprážať. Stojí za to pripraviť túto zeleninu, pretože uspokojí aj najjemnejšie chuťové poháriky.
Špargľa s vyprážaným maslom - jednoduchý a chutný recept
Zelený špargľa vyprážaná v masle je najlepšie s bielym korením. Korenie uvoľní výraznú chuť špargle a nebude dominovať celej miske. Pri výbere špargle v obchode sa oplatí bližšie sa pozrieť na stonky. Mali by mať peknú, výraznú farbu. Osobitná pozornosť by sa mala venovať hlavám. Tie, ktoré sú zvadnuté alebo mierne žlté, sa mohli skladovať nevhodne.
zloženie:
- 2 zväzky zeleného špargle,
- 4 polievkové lyžice masla,
- podľa chuti soľ a korenie
Príprava:
- Špargľu dôkladne očistite a odrežte drevené konce.
- Olej zohrejte na panvici a do horúcej zmesi pridajte špargľu.
- Vyprážajte asi 10 minút. Pridajte 4 polievkové lyžice masla.
- Špargľu ochutíme korením.
Vyskúšate špargľu v recepte masla?