Vitamín B1 sa tiež nazýva tiamín a patrí do skupiny vitamínov B. Je to prvý objavený vitamín. Nedostatok tohto vitamínu je pomerne častý a môže viesť k Beri-Beriho chorobe a mnohým ďalším vážnym ochoreniam. Ľudia, ktorí nejedia mäso a výrobky z obilia, sú najviac ohrození nedostatkom . Takže skôr, ako pôjdete na diétu, skontrolujte, čo musíte jesť, aby ste si splnili svoju každodennú potrebu vitamínu B1 .
Pozri tiež: Vitamín B2 riboflavín - stará sa o náš nervový systém
Vitamín B1 - úloha tiamínu v tele
Tiamín hrá v tele veľmi dôležitú úlohu. Je zodpovedný za regeneráciu nervového systému a premenu uhľohydrátov. Podieľa sa na procese bunkového metabolizmu a je tiež koenzýmom mnohých enzymatických reakcií, ktoré kontrolujú bioenergetické procesy. Okrem toho podporuje činnosť kardiovaskulárneho systému a rastový proces.
Thiamin zmierňuje bolesť a urýchľuje proces hojenia rán. Vitamín B1 má tiež pozitívny vplyv na vlasy a pokožku - zmierňuje príznaky akné a seborrhea.
Vitamín B1 - výskyt tiamínu
Tiamín sa nachádza vo výrobkoch rastlinného a živočíšneho pôvodu. Bohaté na vitamín B1 sú okrem iného:
- Červená šošovica,
- pšeničných klíčkov,
- Slnečnicové semienka,
- strukoviny,
- droždie, krupica (pohánka, jačmeň a proso),
- bravčové mäso,
- pšeničné otruby,
- Grahamov chlieb,
- cestoviny,
- ryža,
- losos,
- makrela,
- sleď,
- mlieko,
- jogurty.
Ak hľadáme tiamín v ovocí, oplatí sa jesť: broskyne, maliny, banány, jablká, avokádo, melón.
Pozri tiež: Vitamín B6 - jeho nedostatok zvyšuje riziko rakoviny
Vitamín B1 - nedostatok tiamínu
Nedostatok vitamínu B1 je často výsledkom podvýživy alebo malabsorpcie tohto vitamínu. Nedostatok tiamínu je najviac ohrozený u ľudí, ktorí konzumujú veľmi málo mäsa a obilných výrobkov (krúpy, chlieb, cestoviny). Nedostatok vitamínu B1 je sprevádzaný častým, obrovským fyzickým alebo intelektuálnym úsilím, ako aj u ľudí, ktorí žijú v neustálom strese, u starších ľudí, alkoholikov a anorexík.
Dlhodobý nedostatok vitamínu B1 môže viesť k ochoreniu beri-beri, poruchám kardiovaskulárneho, tráviaceho a neurologického systému, arteriálnej hypertenzii, depresii, amenoree a tiež k zmyslovým poruchám a nedostatku sexuálnej motivácie.
Príznaky nedostatku tiamínu:
- únava,
- depresívna nálada,
- zlá nálada,
- poruchy koncentrácie,
- Podráždenosť,
- rýchly tlkot srdca,
- nedostatok chuti do jedla
- nevoľnosť a zvracanie
- hnačka,
- bolesť dolných končatín.
Nadbytok vitamínu B1
Prebytočný tiamín sa z tela vylučuje močom - vitamín B1 nie je dostatočne absorbovaný z gastrointestinálneho traktu. Prebytok vitamínu B1 sa preto vyskytuje veľmi zriedka.
Príznaky nadmerného množstva tiamínu:
- precitlivenosť,
- Arytmia srdca,
- svalové chvenie
- alergické reakcie
- potenie,
- nevoľnosť,
- slabosť tela.
Vitamín B1 - dávkovanie a denná potreba tiamínu
Potreba tiamínu závisí od veku, pohlavia a fyziologického stavu človeka, telesnej hmotnosti a povolania. V nasledujúcej tabuľke je uvedený odporúčaný denný príjem vitamínu B1 odporúčaný Potravinovým a výživovým ústavom. Údaje o koncentrácii tiamínu v tele sú určené pre zdravých ľudí.
žena (Mg / d) | Muž (Mg / d) | Vek |
| 0.2 | 0.2 | do veku 6 mesiacov |
| 0.3 | 0.3 | od 6 do 1 roka |
| 0,5 | 0,5 | od 1 do 3 rokov |
| 0.6 | 0.6 | od 4 do 6 rokov |
| 0.9 | 0.9 | od 7 do 9 rokov |
| 1.0 | 1.0 | od 10 do 12 rokov |
| 1.1 | 1.2 | od 13 do 18 rokov |
| 1.1 | 1.3 | 19+ |
U tehotných žien je odporúčaný príjem vitamínu B1 1,4 mg / deň a 1,5 mg / deň pre dojčiace ženy.
Ľudia, ktorí zneužívajú alkohol, fajčia cigarety, diagnostikovali diétne abnormality, tvrdo pracujú alebo konzumujú veľa cukru, potrebujú vitamín B1.
Vitamín B1 a Beri-Beriho choroba
Beriberova choroba je spôsobená dlhodobým nedostatkom vitamínu B1 , ktorý zahŕňa umožňuje správne spaľovanie glukózy. Počiatočné príznaky beriberi sú únava, nechutenstvo, strata hmotnosti, búšenie srdca a znížený krvný tlak. Neskoršie príznaky tohto ochorenia sa líšia podľa typu beri-beri. V súčasnosti ľudia trpia touto chorobou menej často, ale ak sa beriberi nelieči, môžu viesť k smrti.
V priebehu výskumu epidémie Beri-Beri na Ďalekom východe sa identifikovala látka, ktorá spôsobuje toto ochorenie. V roku 1911 spoločnosť Kazimierz Funk extrahovala vitamín B1 z ryžových otrúb, čo začalo výskum vitamínov.
Pozri tiež: Vitamín B12 - nedostatok je pre telo veľmi nebezpečný