Poľská kuchyňa je bohatá na rôzne polievky . Najobľúbenejšie sú, samozrejme, tradičné: paradajková polievka, vývar, uhorková polievka alebo jačmenná polievka . Často však oslovujeme aj všetky druhy zeleninových polievok . Jedným z najobľúbenejších jedál tohto druhu, v ktorom používame zeleninu, je karfiolová polievka . Často sa oplatí slúžiť svojim blízkym, pretože je bohatá na mnohé zdravotné vlastnosti , takže je nielen lahodná, ale má tiež pozitívny vplyv na stav nášho tela.
Karfiol - vlastnosti
Karfiol je jednou z najhodnotnejších druhov zeleniny . Preto by mal byť hostený na našich stoloch tak často, ako je to možné.
Prečo naozaj stojí za to jesť karfiol?
- Je to zelenina s jedným z najsilnejších protirakovinových potenciálov . Mali by ho jesť predovšetkým muži, pretože bránia rakovine prostaty a močového mechúra .
- Má protizápalové vlastnosti a antioxidanty , preto je prospešný pre srdce a mozog .
- Je bohatý na vitamíny : C, B6, A, E, K a tiamín, riboflavín, niacín a kyselina listová .
- Je tiež obrovským zdrojom minerálov, ako sú : vápnik, horčík, železo, fosfor, draslík, sodík a zinok.
- Je ideálny pre všetky druhy chudnutia , pretože má veľmi málo kalórií - iba 23 kcal na 100 g.
- Je tiež bohatým zdrojom vlákniny . Výsledkom je, že urýchľuje trávenie a detoxikáciu tela .
- Okrem podporovania trávenia vylučuje tiež baktérie, ktoré prispievajú k rozvoju vredov. Zabraňuje tiež iným ochoreniam tráviaceho ústrojenstva , vrátane zápalu sliznice žalúdka, pažeráka a rakoviny žalúdka.
- Má nízky glykemický index , takže je ideálny pre diabetikov.
Ľudia, ktorí zápasia s chorobami štítnej žľazy, by si však mali byť na karfiol opatrní.
Karfiolová polievka - recept na tradičnú karfiolovú polievku
Jedným z vynikajúcich spôsobov zavedenia karfiolu do vašej stravy je karfiolová polievka . Je chúlostivý a zároveň chutný. Okrem toho môže nášmu telu priniesť mnoho výhod, ako je vidieť vyššie na vlastnostiach karfiolu. Ako to pripraviť?
Karfiolová polievka sa môže pripraviť dvoma spôsobmi - na mäsovom vývare alebo na zeleninovom vývare . Mäsový vývar zvýrazní polievku. Rastlinný vývar na druhej strane zaručí jemnú chuť a bude oveľa prospešnejší pre zdravie, najmä v prípade žalúdka.
Pripravte mäsový vývar varením 2 litrov vody v hrnci, kuracie stehno alebo kuracie krídla, mrkvu, petržlenovú koreň, pol zeleru a kúsok póru. Pridáme tiež niekoľko bobkových listov, štyri zrná korenia a štyri zrná čierneho korenia. Chutíme soľou a čakáme, kým zelenina nebude mäso. Z času na čas musíte vývar zbaviť hluku, t. J. Odstrániť penu zhora štrbinovou lyžicou, ktorá sa vytvára varením mäsa.
Pripravte zeleninový vývar rovnakým spôsobom ako mäsový vývar , ale nepridávajte kurča, takže pravdepodobne nebudete musieť polievku odrezať.
A ako vytvoriť tradičnú karfiolovú polievku na báze vývaru ? Tu je jednoduchý recept !
Prísady do karfiolovej polievky pre celú rodinu:
- 1 karfiol
- 2 litry vývaru
- 4 zemiaky
- 1 mrkva
- 1 cibuľa
- 150 ml krému na polievku (30%)
- kôpor
- Soľ a korenie
Spôsob prípravy:
Cibuľu nakrájajte na malé kocky a smažte na panvici, až kým nezacelí. Hodíme to do vriaceho vývaru.
Do vývaru sme vložili aj karfiol z kvetov. K tomu pridáme nakrájanú mrkvu a nakrájané zemiaky. Všetko spolu varte asi 30 minút.
Polievku potom ochutíme smotanou. Nalejte trochu polievky do samostatného hrnca. Postupne k nemu pridajte krém a za stáleho intenzívneho miešania. Keď sa pridá všetka smotana a dobre premiešame, nalejte ju do hrnca s polievkou. Zamiešame a ochutíme podľa chuti. Nakoniec pridajte jemne nasekaný kôpor.
Podávajte karfiolovú polievku samostatne alebo s chlebom.
Zemiaky sú jednou z hlavných zložiek karfiolovej polievky. Koľko toho o nich vieš? Vezmite náš kvíz so zemiakmi!