Šošovka má mnoho cenných výživných vlastností, ktoré môžu mať priaznivý vplyv na naše zdravie. Preto je také dôležité zahrnúť ho do vašej stravy. Najobľúbenejšou formou prípravy je šošovicová polievka alebo šošovinová polievka , ktorú netrpezlivo používajú vegáni i milovníci mäsových chutí. Šošovka je ideálnou možnosťou, že môžeme nahradiť mäso v potrave, pretože je plné a bohaté na bielkoviny. Aké ďalšie sú jeho výhody?
Radíme o vlastnostiach šošovice a dávame recepty na chutné polievky na šošovicu. Červená šošovicová polievka, zelená šošovicová polievka alebo šošovková šľahačka ? Vyberte si chuť!
Šošovica - zdravotné a výživové vlastnosti
Šošovica ako hrášok alebo fazuľa pochádza z čeľade strukovín . Vďaka nemu je to okrem iného pokladnica cenných výživných látok . Aké vlastnosti má?
- Znižuje krvný tlak v dôsledku vysokého obsahu draslíka.
- Obsahuje kyselinu listovú , a preto je cenná pre tehotné ženy.
- Je to bohatý zdroj bielkovín . V 100 g šošovky nájdeme až 9 gramov!
- Je bohatý na vitamíny: C, B6, A, K, ako aj tiamín, riboflavín, niacín a kyselinu pantoténovú.
- Je tiež cenným zdrojom minerálov. Obsahuje: horčík, vápnik, železo, fosfor, sodík, zinok a už uvedený draslík.
- Zabraňuje anémii a ateroskleróze.
- Má nízky glykemický index , preto bude dobre fungovať v strave diabetikov.
Existuje až päť druhov šošoviek! Sú to šošovica: červená, hnedá, čierna, zelená a žltá . Najobľúbenejšie v našej krajine sú červená šošovka a zelená šošovka , preto sa na ne zameriame v našich receptoch na chutné a výživné šošovicové polievky .
Červená šošovica - recept
Na začiatku najtypickejšia, tj. Červená šošovka . To je to, čo najčastejšie používame v našich jedlách. Červená šošovková polievka je chutná, výživná a podľa prísad môže mať kyslú až korenistú dochuť. Vyskúšajte náš recept !
zloženie:
- 400 g červenej škrupiny
- 2 litre zeleninového vývaru (na jeho prípravu budete potrebovať: 2 mrkvy, petržlenovú koreň, pol zeleru, kúsok póru, 4 bobkové listy a 4 zrná celého korenia)
- Plechovka z paradajok
- 2 cibule
- 3 strúčiky cesnaku
- Korenie: soľ, korenie, sladké a pálivé korenie, kurkuma, kari, zázvor
Vypočujte si podcast
Spôsob prípravy:
Na začiatok varíme vývar. Lúpajte mrkvu a petržlenovú vňať a nakrájajte na tyčinky. Olúpajte zeler a nakrájajte na kocky. Všetko dajte dohromady do hrnca, pridajte pór, bobkový list a nové korenie a nalejte vodu. Dochutíme soľou, korením a varíme, kým voda nebude chutiť ako zelenina a kým nebudú mäkké.
Ošúpeme cibuľu a nakrájame na malé kocky. Smažte v horúcom oleji, až kým nebude priesvitný. Keď je hotový, stlačte doňho cesnak, pridajte korenie a premiešajte. Keď je vývar pripravený, pridajte naň obsah misky. Potom pridajte šošovicu do nádoby s rastlinnou surovinou. Všetko ochutíme a ochutíme asi 20 minút (dávajte pozor, aby ste ich príliš dlho nedržali, pretože šošovka sa môže zvariť). Približne v polovici tejto doby, o 10 minút neskôr, pridajte paradajky.
Podávame červenú šošovkovú polievku s čerstvým chlebom. Môžete ho posypať petržlenom alebo čerstvým koriandrom.
Zelená šošovicová polievka - recept
Popularita si získava aj zelená šošovicová polievka . Je to v súvislosti s tým, že tento druh polievky sa nazýva šošovinová polievka , pretože sa spája so zelenou šťavou . Pre túto šošovku by sme si však mali zvoliť trochu iné prísady ako pre červenú verziu. Presvedčte sa sami!
zloženie:
- 1 liter zeleninového vývaru (vyrábame ako v recepte vyššie)
- 300 g zelenej šošovky
- zeler
- Cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- petržlen
- Korenie: soľ, korenie, sladká a horúca paprika, kurkuma
Spôsob prípravy:
Varte vývar presne ako v prípade červenej šošovicovej polievky, pridajte iba nakrájaný zeler. Ošúpeme cibuľu a opečieme v horúcom oleji, až kým sa nesklame. Pridáme ho do hotového vývaru spolu so šošovicou. Vstreknite doň cesnak, ochutnajte a povarte asi 20 minút (dávajte pozor, aby ste šošovicu neprevarili). Polievku posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame s čerstvým chlebom.
Šošovicová krémová polievka - recept
Stále viac a viac, namiesto tradičných polievok, siahame po krémovej verzii . Pripravíme vám tiež vynikajúcu krémovú polievku z šošovice , ktorá vás zahreje, naplní a pripraví chutné občerstvenie alebo večeru. Pozrite sa, ako ju pripraviť .
zloženie:
- 1 liter zeleninového vývaru (podľa vyššie uvedeného receptu)
- ½ šálky kokosového mlieka
- ½ šálky červenej šošovky
- 5 zemiakov
- Cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- Čerstvý koriander
- Korenie: soľ, korenie, kurkuma, sladká a pálivá paprika
Spôsob prípravy:
Varte vývar ako v prípade červenej čočkovej polievky. Ošúpeme cibuľu a nakrájame na malé kocky. Smažte v hrnci, kým nebude priesvitný. Potom pridajte nasekaný cesnak a korenie. Na chvíľu sa smažíme.
Zemiaky uvaríme v samostatnom hrnci, nakrájame na kocky a pridáme ich do cibule s cesnakom. Vyprážame tiež na každej strane. Potom do nej nalejte vývar spolu so zeleninou a pridajte šošovicu. Varte asi 25 minút (v tomto prípade sa oplatí trochu premočiť šošovicu).
Po tejto dobe nalejte trochu vývaru do samostatnej nádoby a postupne vylejte kokosové mlieko za stáleho miešania. Keď ich skombinujeme do homogénnej hmoty, nalejeme všetko do veľkého hrnca s polievkou. Miešať, ochutiť a variť ďalších 5 minút.
Nechajte polievku trochu vychladnúť a zmiešajte do jemného krému. Vložte do tanierov a posypte čerstvým koriandrom. Môžu sa podávať s krutónmi, lístkovými pečivovými krutónmi alebo čerstvou bagetou.
Koľko krajín na svete, toľko tradičných chutných jedál. Dokážete uhádnuť, do ktorej krajiny patrí jedlo?