Piškotový koláč je druh ľahkého cesta, ktorý sa vyrába na základe vajec s prídavkom pšeničnej múky a cukru.
Vo väčšine receptov sušienok sa pšeničná múka mení na zemiakovú múku. Vďaka tomu sa cesto stáva jemnejším a jemnejším.
Piškótový koláč sa môže pripraviť horúci alebo studený. Potrebujete iba správnu prípravu hmoty na cesto. Horúci piškótový koláč sa pri zahrievaní v pare rozdrví vajíčkami a cukrom. Príprava cesta za studena spočíva v oddelení vajíčok od žĺtkov. Tento klasický piškótový koláč sa často používa ako základ koláčov alebo koláčov.
Sponge cake - klasický recept
Klasický piškótový koláč sa pečie bez pridania prášku do pečiva. Piškotový koláč vyrastie v rúre aj bez tohto aditíva vďaka správnemu šľahaniu vajíčok a ich jemnému zmiešaniu s pšeničnou múkou.
zloženie:
- 5 vajec,
- 3/4 šálky jemného cukru
- 3/4 šálky obyčajnej múky,
- 1/4 šálky zemiakovej múky
Príprava:
- Preosejte múku a škrob.
- Oddeľte vaječné bielky od žĺtkov a bite, kým stuhnú. Na konci vírenia pridajte cukor do šarží a po každom pridaní šľahajte. Pridajte žĺtky a pokračujte v bití.
- Nalejte preosiatu múku do omše. Dôkladné premiešanie spôsobí, že piškótový koláč bude nadýchaný.
- Zarovnajte plechovku s pečivom. Preneste cesto. Pečieme pri teplote 180 ° C počas 35 minút.
- Vyberte cesto z rúry a nechajte ho vychladnúť. Ochladené cesto nakrájajte na 4 platne.
Horký piškótový koláč - rýchly recept
Piškotový tortu je možné použiť, keď chceme pripraviť tortu alebo klasický piškótový tortu. Pred prípravou piškótového tortu je potrebné zvážiť, či chceme tmavý alebo svetlý piškótový tortu. V recepte na tmavý špongiový koláč by sa pšeničná múka mala nahradiť kakaom.
Piškótový koláč by sa mal piecť ihneď po príprave v predhriatej rúre. Ak sa rozhodnete piecť tortu so špongiou, musíte pamätať na to, že rúru na začiatku pečenia neotvárajte. Takéto otvorenie rúry môže spôsobiť pád cesta. Piškótový koláč sa pripravuje bez pridania prášku do pečiva. Nie je potrebné používať prášok, pretože cesto samo stúpa.
zloženie:
- 6 vajec,
- 1 šálka cukru,
- 1 polievková lyžica kakaa,
- ½ pohára pšeničnej múky,
- ¾ šálky zemiakového škrobu,
- 2 polievkové lyžice vody
Príprava:
- Múku zmiešajte so škrobom a kakaom v miske a opatrne preosejte cez sito.
- Oddeľte žĺtky od proteínov. Beat vaječných bielkov až do peny. Pridajte k nim cukor. Zmiešajte a pridajte jeden žĺtok.
- Pridajte preosiaty prášok do vaječnej hmoty za stáleho miešania, až kým sa všetky zložky nekombinujú. Medzitým pridajte vodu. Miešajte s kuchynským robotom, kým sa všetky zložky nekombinujú.
- Zarovnajte plechovku s pečivom. Nalejte cesto do misky s pružinovým tvarom a pečte v peci asi 35 minút pri 180 ° C.
- Po pečení otvorte dvierka rúry a nechajte ich niekoľko minút vo vnútri.
- Keď cesto vychladne, vyberte ho z rúry a oddeľte ho od formy. Na pracovnej doske otočte hore nohami. Vďaka tomu získame plochý piškótový tortu
Vyskúšate recept na piškótový tortu?