Kôprová omáčka je obľúbeným doplnkom jedál. Dobre to funguje s duseným mäsom , rybami , jemným mäsom , najlepšie s teľacím, hovädzím a jahňacím mäsom. Môže sa tiež použiť ako šalátový dresing alebo ako doplnok do sendvičov . Jeho príprava nie je náročná a stačí mať v chladničke iba niekoľko prísad. Kôprová omáčka sa môže podávať studená alebo teplá.
Základom tohto receptu je aromatický kôpor. Kôpr je zelenina, hoci v Poľsku dobre známa, pravdepodobne z Ázie. Na túto omáčku sa používajú jej mladé výhonky. Kôpor ideálne so šalátmi , varenými zemiakmi , tvarohom , polievkami , studenými polievkami , morskými plodmi a rybami . Kôpor sa tiež používa na zdobenie jedál.
Kôpr má tiež mnoho zdravotných vlastností, vrátane relaxačných , antimykotických a antibakteriálnych vlastností . Kôpor pomáha v boji proti nespavosti a nadúvaniu. Znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb .
Kôpor obsahuje vitamíny B, vitamíny A a C, vápnik, železo, mangán, fosfor, horčík, zinok, meď, draslík, sodík a bielkoviny. Zahŕňa tiež éterické oleje, napríklad karvón.
Tu je niekoľko tipov, ako pripraviť aromatickú kôporkovú omáčku!
Klasická kôprová omáčka
Klasická verzia kôprovej omáčky sa veľmi ľahko a rýchlo pripravuje. Môžete použiť krém alebo sa ho vzdať - všetko záleží na vašich preferenciách. Krém môžete nahradiť prírodným jogurtom alebo ho vôbec nepridávať. Zistite, ako pripraviť smotanovú kôprom.
zloženie:
- 4 polievkové lyžice masla
- 5 polievkových lyžíc pšeničnej múky
- 1 šálka mlieka
- Banda kôpru
- soľ
- korenie
Príprava:
- Najprv musíte pripraviť omáčku na omáčku a to je najťažšia úloha - rozpustite maslo v hrnci, ale dajte pozor, aby ste ho nespálili.
- Potom pridajte múku do roztopeného masla a obe zložky dynamicky premiešajte. Zložte hrniec na dve minúty.
- Počas tejto doby mlieko zohrejte.
- Nakrájajte kôpor dôkladne.
- Keď je mlieko teplé, pridajte ho do krému. Dynamicky miešajte stále.
- Položte hrniec na oheň a za stáleho miešania počkajte, kým omáčka nezíska hustú konzistenciu.
- Až na samom konci ochutnajte omáčku soľou a korením a pridajte nasekaný kôpor.
Kôprová omáčka pripravená na vývare
Kôprová omáčka sa nemusí pripraviť s mliekom , prírodným jogurtom alebo krémovou smotanou . Ako základ môžete použiť zeleninový vývar . Táto omáčka bude dobre fungovať s mäsovými jedlami. Skontrolujte, ako sa pripraviť.
zloženie:
- 1 šálka vývaru
- 2 polievkové lyžice pšeničnej múky
- ½ šálky smotany
- Banda kôpru
- Soľ a podľa chuti umyte
Príprava:
- Múku a smotanu premiešajte v hrnci - uistite sa, že máte jednotnú konzistenciu.
- Pridajte vývar do krému a dôkladne premiešajte.
- Nakrájajte kôpor - je dôležité, aby to bolo v poriadku.
- Pridajte kôpor do vývaru zmiešaného so smotanou.
- Dôkladne premiešajte a dajte hrniec na plyn.
- Varte, kým nezískate hustú a krémovú omáčku.
- Nakoniec kôprovú omáčku osolte soľou a korením.
Kôpr a cesnaková omáčka
Existuje mnoho obdivovateľov cesnakovej omáčky. Ak nie ste fanúšikom kôpru a ak si myslíte, že jeho chuť je nevýrazná, môžete si pripraviť neobvyklú verziu tejto omáčky. Kôpr a cesnaková omáčka bude veľmi aromatická, a ak pridáte veľa cesnaku, bude tiež dosť horúca. Skontrolujte, ako sa pripraviť.
zloženie:
- 4 polievkové lyžice masla
- 2 polievkové lyžice pšeničnej múky
- Banda kôpru
- ½ šálky smotany
- 3 strúčiky cesnaku (môžete dať viac alebo menej)
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1 čajová lyžička muškátového orecha
- soľ
- korenie
príprava:
- Maslo rozpustite v hrnci. Dávajte pozor, aby ste ho nespálili.
- Potom pridajte cesnak a opečte na zlatú farbu.
- Nalejte lyžicu múky a dynamicky kombinujte ingrediencie. Je dôležité, aby sa netvorili hrudky.
- Potom za stáleho miešania pridajte krém.
- Pridajte lyžicu citrónovej šťavy a korenia.
- Miešajte, kým omáčka nebude hustá.
- Nakrájajte kôpor dôkladne.
- Nakoniec pridajte nasekaný kôpor.
Dokážete uhádnuť, z ktorej krajiny toto jedlo pochádza? Iba 1 z 10 bodov získa celý súbor bodov!
Fotka: shutterstock1. Z ktorej krajiny pochádza sushi?
z Japonska z Číny zo Severnej Kórey z Južnej Kórey