Móda pre bezlepkovú diétu pokračuje. Jeho známym súperom je Anna Lewandowska. Natalia Siwiec ho tiež vylúčila zo stravy. Je však možné, že celé hnutie proti lepku je jeden veľký podvod? Bolesť brucha, hnačka a plyn môžu byť zodpovedné nielen za glutén, ale aj za fruktán . Vedci z univerzít v Osle a Monash v Austrálii dospeli k takým záverom .
Pozri tiež: Neúmyselné následky bezlepkovej stravy. Môže otráviť telo
Pôvodne sa predpokladalo, že lepok spôsobuje problémy v dôsledku prítomnosti celiakie. Ľudia sa cítili lepšie vylúčiť z ponuky pšenicu. Nový výskum potvrdil, že pôvodný predpoklad bol nesprávny, uviedol Peter Gibson z Monash University.
Bezlepková strava sa odporúča ľuďom s diagnózou celiakie . V takom prípade glutén spôsobuje atrofiu črevných klkov, čo má za následok poruchy trávenia a absorpcie. Avšak touto chorobou trpí iba 1 percento. populácia. A čo ľudia, ktorí sú precitlivení na glutén a nemajú celiakiu? Ukazuje sa, že žalúdočné problémy v nich môžu byť spôsobené niečím úplne iným. Môžu trpieť fruktánmi.
Fruktány sú škodlivejšie ako lepok?
Vedci študovali 59 ľudí, ktorí obohatili svoju stravu o cereálne tyčinky. Jeden obsahoval lepok , druhý obsahoval fruktany a tretí obsah týchto zložiek . Sladkosti s lepkom a placebom nespôsobili u účastníkov štúdie žiadne gastrointestinálne ťažkosti. Ľudia, ktorí jedli ovocnú tyčinku, sa sťažovali na bolesti brucha a plyn.
Fruktány sa nachádzajú v širokej škále potravín, od zeleniny a ovocia po obilniny. Medzi inými sú v pšenici , jačmeni , cibule , cesnaku , cíceru alebo kapuste . Často sa pridávajú do spracovaných potravín, napríklad vo forme inulínu.
Pozri tiež: Chcete rýchlo spaľovať tuk? L-karnitín je zlatý prostriedok, ktorý potrebuje naše telo
Nevzdávajte sa však bezmyšlienkovite všetkých lepkových a fruktánových výrobkov, pretože odstránením toho, čo je pre nás škodlivé, sa tiež môžeme pripraviť o dôležité živiny. Ak nemáme celiakiu a nechceme sa vzdať lepku, urobte to múdro.