Kečup nie je nič iné ako paradajková omáčka podávaná za studena. K dispozícii sú rôzne druhy kečupov - od pikantných po mierne, s prídavkom bylín alebo cesnaku.
Kečup je v poriadku pri mnohých jedlách. Najčastejšie sa konzumuje na sendvičoch s mäsovými jedlami , hranolkami alebo pizzou .
Málokto vie, že kečup pochádza z Číny . Miestni obyvatelia to robili ako doplnok k rybám .
Niektorí ľudia sa pýtajú, či má kečup nejaké zdravotné výhody. Samozrejme! Kečup dobrej kvality je vyrobený zo šťavnatých paradajok.
Kečup obsahuje horčík, fosfor, meď, draslík, sodík a vitamíny A, C, E a K.
Domáce kečup - jednoduchý recept
Vytvorením domáceho kečupu si môžete byť istí, že v ňom nenájdete žiadne chemikálie. Pozrite sa, aké ľahké to je!
zloženie:
- 2 kg veľkých šťavnatých paradajok
- 4 veľké cibule
- 5 strúčikov cesnaku
- 6 halušiek lyžice cukru
- ½ šálky jablčného octu
- 1 čajová lyžička papriky
- 1 čajová lyžička soli
Príprava:
- Obarvite paradajky, môžete ich ľahko olúpať.
- Jemne nakrájajte cibuľu a cesnak.
- Vložte paradajky, cibuľu a cesnak do veľkého hrnca a na chvíľu duste.
- Potom môžete „pyré“ utrieť sitom - týmto spôsobom sa zbavíte akýchkoľvek semien.
- Vložte paradajky späť do hrnca a varte na miernom ohni, pridajte jablčný ocot, korenie a cukor.
- Varte, kým nedosiahnete správnu konzistenciu - kečup bude pripravený za 1,5 - 3 hodiny.
- Pripravený kečup sa môže naliať do predtým obarených pohárov.
- Uchovávajte v chladničke.
Recept na aromatický domáci kečup
V obchode nájdete rôzne druhy kečupu, vrátane korenených a aromatických. Doma si tiež môžete pripraviť pikantné kečup a pridať k nemu aromatické bylinky.
zloženie:
- 2 kg paradajok
- ½ šálky jablčného octu
- 4 veľké lyžice cukru
- 2 cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 polievková lyžica soli
- ½ čajovej lyžičky škorice
- ½ čajovej lyžičky chilli
- 5 guličiek z korenia
- kúsok klinčeka
- korenie podľa chuti
Príprava:
- Paradajky oparíme vriacou vodou, olúpeme a nakrájame na menšie kúsky.
- Nakrájajte cibuľu a cesnak.
- Vložte cibuľu a cesnak do veľkej panvice a opečte v malom oleji.
- Pridajte nakrájané paradajky.
- Varte na miernom ohni.
- Po 20 minútach votrite paradajky cez sito - zbavíte sa semien.
- Nalejte pyré späť do hrnca.
- Nalejte jablčný ocot a pridajte korenie a cukor.
- Varte, kým nezískate správnu konzistenciu.
- Hotový kečup vložte do pohárov.