Je skutočne ťažké ignorovať čerešňový džem. Väčšina z nás si tento vynikajúci produkt zamilovala už od detstva. Sotva niekto vyrastie z tohto chutného doplnku. Sladká čerešňová marmeláda chutí skvele s palacinkami, maslovými buchtami alebo chlebom s maslom. Keď sa cítime, že máme čerešňový koláč, tiež sa do toho pustíme, môžeme dosiahnuť sladké čerešne. Koniec koncov, nie všetky dezerty sa musia pripraviť z čerstvého ovocia. Všetko, čo musíme urobiť, je pripraviť niekoľko pohárov sladkej čerešňovej marmelády a po celý rok si môžeme vychutnať chute leta. V našom článku navrhujeme, ako pripraviť tradičné recepty na čerešňové džemy, ako aj menej tradičné recepty. Znie to trochu neuveriteľne? Hmmm ... nezabudnite vyskúšať naše nápady pre tento vynikajúci produkt ešte dnes!
Čerešňový džem: recept s želírujúcim cukrom
Prísady, ktoré potrebujete:
- Čerešne (asi 3,5 kilogramu),
- Cukor (asi 600 gramov),
- Želírujúci cukor (2 - 3 balenia).
Príprava:
Na začiatku odtrhnite stonky z čerešní, ovocie dôkladne očistite a potom dajte jamy (najlepšie pomocou kameňa).
Hotové ovocie vložte do hrnca s hlbokým dnom a zakryte ho želírujúcim cukrom. Prinášame do varu. Nezabudnite uviaznuť džem často .
Znižujeme teplo (teraz by malo byť nízke) a pomaly pridávame cukor. Varte asi 3-4 minúty.
Nalejte horúci džem do predtým obarených pohárov a pevne ho dotiahnite. Poháre odložte dnom hore. Otočíme ich iba vtedy, keď úplne vychladnú a vezmeme ich na miesto s obmedzeným prístupom k svetlu.
Džem z čerešní a jahôd: recept
Prísady, ktoré potrebujete:
- Čerešne (asi pol kilogramu),
- Jahody (asi pol kilogramu),
- Cukor (asi 150 - 200 gramov),
- Pol citrónovej šťavy.
Príprava:
Jahody dôkladne umyte a vetvičky odtrhnite. Ak sú vaše jahody veľmi veľké, môžete ich preťažiť na polovicu. Ovocie vložte do plochej panvice s veľkým dnom.
Potom myjeme a čistíme čerešne. Ovocie by malo byť rozmiestnené (najlepšie je, ak použijete stoner, vďaka ktorému sa táto operácia vykoná oveľa rýchlejšie). Pridajte čerešne do jahôd.
Pridajte polovicu cukru do ovocia a odložte cez noc. Počas tejto doby uvoľnia čerešne a jahody šťavu.
Ráno všetko dusíme. Nezabudnite vziať penu z ovocia, ktoré sa objaví. Zaseknutý džem varte asi 10 minút. Potom ju nechajte vychladnúť.
Po niekoľkých hodinách celú smažte znovu (maximálne 10 minút) a pridajte zvyšný cukor spolu s citrónovou šťavou. Všetko to zamiešajte a celú noc odložte nabok.
Ráno nasledujúceho dňa znovu opečieme asi 15 minút - musíme dosiahnuť správnu hustú konzistenciu. Ak sa vám kúsky ovocia nepáčia, použite mixér. To dodá jamovi sviežu konzistenciu.
Horúci džem vložte do predtým obarených a suchých pohárov. Pevne ju zapnite a potom pasterizujte 15 minút.
Po pasterizácii odložte nádoby hore.
Sladká čerešňová marmeláda bez cukru: recept
Prísady, ktoré potrebujete:
- Čerešne (asi dva kilogramy),
- Štipka kardamómu,
- Štipka škorice,
- Štipka soli,
- Pektíny alebo želatínujúci cukor.
Príprava:
Čerešne dôkladne očistite, umyte ich a odstráňte kamene. Vložte ich do hrnca s hlbokým dnom a dusíme trochou vody.
Do ovocia pridajte štipku soli, kardamónu a škorice.
Varte to na miernom ohni po dobu 30 minút. Nezabudnite na džem stále miešať. V opačnom prípade sa ovocie prilepí na kvetináč.
Džem bez pridaného cukru je možné uhasiť pektínom. Môžete ich tiež nahradiť želírovacím cukrom.