Hrozno a jeho výživové vlastnosti sa oceňujú už mnoho rokov. Určite sa oplatí ich pridať do vašej stravy! Hrozno ničí rakovinové bunky, obsahuje vitamíny B, vitamíny A a C. Sú tiež prírodnými antioxidantmi, ktoré z tela vylučujú voľné radikály.
Pozri tiež: Elderberry je prírodné antibiotikum. Starodávna šťava a sirup budú bojovať proti horúčke a kocovine
Nutričné hodnoty hrozna (v 100 g):
- Energetická hodnota - 69 kcal
- Celkový proteín - 0,72 g
- Tuk - 0,16 g
- Sacharidy - 18,10 g
- Vlákno - 0,9 g
vitamíny:
- Vitamín C
- tiamín
- riboflavín
- niacín
- Vitamín B6
- Kyselina listová
- Vitamín A
- Vitamín E
- Vitamín K.
Pozri tiež: Ako vyrobiť víno z hrozna? Objavte osvedčený recept!
Džem z hrozna
zloženie:
- 1 kg tmavého hrozna
- 150 g cukru
- šťava z 2 citrónov
- 1/2 čajovej lyžičky mletého kardamónu
Príprava:
- Umyté hrozno vložte do hrnca s hrubším dnom. Zakryte cukrom a kardamómom a potom odložte v chladničke alebo na inom chladnom mieste minimálne 2 hodiny, aby ovocie uvoľnilo šťavu.
- Dajte hrniec na oheň a priveďte ho do varu, za občasného miešania. Keď sa cukor rozpustí, varte ho ďalších 10 minút, až kým sa ovocie nerozpadne.
- Dajte varené ovocie cez sito, aby na ňom boli kôpky a šupky.
- Potom hrozno uvarte na miernom ohni. Ovocná pena by mala zhustnúť.
- Pridajte citrónovú šťavu. Varte ešte asi 15 minút.
- Ak je konzistencia správna, vyberte hrniec z horáka. Horúci džem vložte do umytých pohárov obarených vriacou vodou. Otočte ich a položte ich hore nohami.
- Džem by sa mal pasterizovať tým, že sa poháre ponechajú asi 10 minút vo veľkej nádobe s vriacou vodou alebo v suchom peci predhriatom na 120 stupňov C. Vďaka tomu je možné konzervy uchovávať po dlhú dobu bez obáv z ich trvanlivosti.
Pozri tiež: 4 recepty na výživu hroznovej šťavy! Nápady na vyskúšanie
Džem z hrozna a jabĺk
zloženie:
- jablká 3 kg + voda 1/2 šálky,
- tmavé hrozno 5 kg + voda 2 litre,
- cukor 3/4 kg,
- 2 balenia vanilkového cukru,
- Balenie 3: 1 dżemfix 2
Príprava:
- Zrelé veľmi tmavé hrozno dobre zoberte, strapce zoberte priamo do tlakového hrnca, nalejte vodu, po varení v tlakovom hrnci varte 10 minút, otvorte, keď tlakový hrniec uvoľní tlak, nalejte šťavu do inej nádoby.
- Hrozno utrite jemným sitom do hrnca, zvyšky zlikvidujte: šupku, semená.
- Jablká povarte šupkou bez púzdra s vodou, potom premiešajte v mixéri a pridajte k nastrúhanému hroznu.
- Nalejte cukor, vanilkový cukor a džem 3: 1 a za stáleho miešania varte.
- Preložte do čistých pohárov a zaskrutkujte viečka, nasaďte viečka na 30 minút.
- Skladujte na tmavom chladnom mieste.
Pozri tiež: 6 receptov na džem s kdoulom! Určite sa vám budú páčiť
Džem z hrozna bez cukru
zloženie:
- 1 kg tmavého hrozna,
- 1 kg cukru,
- 1 citrónová šťava,
- 1 hromadu lyžice škorice,
- ½ pohára vody
Príprava:
- Umyte hrozno, zbierajte hrozno. Ovocie vložte do hrnca, prikryte cukrom, prikryte handrou a odložte asi na 2 hodiny.
- Pridajte vodu a varte na miernom ohni asi 30 minút. Po uplynutí tejto doby zvýšte teplotu a opražte, až kým ovocie nebude sklovité a sirup nebude hustý. Počas vyprážania miešajte a zbierajte penu.
- Odstráňte z tepla, ochladte a pretrite sitom. Rozdrvenú hmotu opäť uvarte, pridajte škoricu a citrónovú šťavu. Vyprážajte asi 10 - 15 minút, potom pridajte šum.
- Pripravený džem vložte do obarených pohárov, tesne uzavrite a pasterizujte 20 minút.
V galérii nižšie nájdete, ktoré produkty ovplyvňujú vzhľad našej pokožky: