Čím menej prísad a ľahší recept, na rozdiel od vystúpení, môžete zažiť katastrofálnu porážku. Ale Anthony Bourdain , televízna hviezda a kulinárske celebrity, sa konečne rozhodla ukázať všetkým miešaným vajciam správnu cestu. Podľa jeho názoru mnohí pridávajú do tohto jedla najmenej potrebnú prísadu - mliečne výrobky.
Mám dojem, že mlieko alebo smotana neurobia nič. Som presvedčený, že miešané vajcia by sa mali zakladať iba na vajciach, hovorí Bourdain v nahrávke pre Tech Insider kanála YouTube.
Všetko v poriadku. Ako hovorí americký kuchár nzherald.co.nz, na prípravu dokonalého jedla rozbitých vajec by ste mali panvicu najskôr zohriať - ale nie príliš. Predpripravené čerstvé vajcia by sa mali lámať na rovnom povrchu , aby sa zabránilo drobným prasklinám v škrupine, a tak sa fragmenty kvapaliny nedostali dovnútra.
Nič nie je náhodné
Po naliatí obsahu vajec do misky s plytkou dutinou rozbite vaječné bielky a žĺtky vidličkou. Anthony Bourdain vám odporúča, aby ste to nepreháňali. Namiesto jednotnej žltej farby stačí získať zmes týchto dvoch zložiek s viditeľným rozdelením na obe zložky. Neskôr ho môžete okoreniť korením a soľou .
Ďalším krokom je rozpustiť kúsok masla v horúcej panvici. Akonáhle sa objavia bubliny, je čas na záverečnú fázu. Kvapalná hmota sa potom vyleje na horúcu nádobu, zatiaľ čo sa za miešania postupuje podobne ako "osem" vzorov . Konečný produkt pre Bourdain by mal byť „nadýchaný, ľahký a zvlnený“. Iba toto a tak veľa. ;-)