Pred niekoľkými dňami sa na webe objavil článok, ktorý jasne uvádza, že vriaca voda dvakrát spôsobuje, že minerály sú toxické. Teraz sa ukazuje, že toto je všetko mýtus, ktorý má málo spoločného s pravdou.
Novinár Abczdrowie.pl v článku „Prečo nemôžete variť vodu dvakrát?“ Uviedla odborníka na výživu Julie Harrisonovú, ktorá uviedla, že ohrievanie vody do bodu varu môže spôsobiť viac škody ako úžitku. Konkrétne sa minerály prítomné vo vode stanú toxickými. Táto aktivita má tiež podporovať uvoľňovanie látok, ktoré sú zdraviu škodlivé, a počas varenia sa niektoré minerálne soli obsiahnuté vo vode stanú nerozpustnými. A to zase môže viesť k vývoju obličkových kameňov.
Novinár z Totylkoteoria.pl sa rozhodol pozrieť sa na odhalenia autora článku, ktorý na ňom nezanecháva príslovečné vlákno. V prvom rade upozorňuje na skutočnosť, že odborník, na ktorý sa novinár odvoláva, nie je príliš spoľahlivým zdrojom a navyše - nie je ani odborníkom na výživu.
Varenie raz alebo dvakrát?
Novinárka Totylkoteoria.pl tvrdí, že vriaca voda opäť neprispieva k uvoľňovaniu látok nebezpečných pre naše zdravie.
Nie je to pravda, nie je. Ale aj keby to bolo priaznivé, premena na nerozpustné formy by bola veľmi dobrá, pretože tento nerozpustný sediment (hlavne uhličitany vápenatý a horečnatý, ktoré nie sú zdraviu škodlivé) padá na dno nádoby (napríklad kanvica) a nekončí v uvarenej káve alebo čaji. Navyše, kvôli jeho nerozpustnosti bude jeho absorpcia v črevách (pokiaľ ide o ne) rovnako nízka - čítame na Totylkoteoria.pl.
Ukazuje sa, že vriaca voda druhýkrát alebo dokonca druhýkrát nezabráni napríklad polovici svojho objemu, čím sa zvýši objem škodlivých látok. Museli by sme variť vodu po dlhú, dlhú dobu, a keď varíme čaj alebo kávu, tak to nebudeme.
Vo svojom článku novinárka tiež zdôraznila, že „jedného dňa po varení by sme nemali piť vodu ochladenú v otvorenej nádobe“. Dôvodom je to, že v ňom sa mohli vyvinúť baktérie kolónií. A je ťažké nesúhlasiť s touto skutočnosťou. Navyše sa zdá byť prirodzené variť ho znova.
Preto by sa malo znova uvariť, ak to chceme piť (samozrejme, ak vidíme nejaké bakteriálne kolónie, potom by sa mala voda vyliať). Druhé varenie nezmení jedovaté, toxické, neuvoľní škodlivé látky, ale zabije mikróby. Ak bol predtým kontaminovaný, áno, je to problém, ale keď ho prvýkrát uvaríte. Děsivé ostatní sú neopodstatnené - čítame na Totylkoteoria.pl.
Ako vidíte, diabol nie je taký strašidelný ... Pre odborné znalosti je vždy lepšie požiadať špecialistu. Výhodne ten, ktorý je "po ruke".