Jedlé huby po náležitom tepelnom ošetrení nemajú nepriaznivý vplyv na zdravie ľudí. Zberajú sa hlavne pre svoju chuť. Hubárčenie je v Poľsku už roky veľmi populárne. Niektorí hubári sa však mylne domnievajú, že huby nemajú výživovú hodnotu. To je mýtus, pretože veľa vzoriek je hodnotným zdrojom vitamínov, minerálov a ďalších dôležitých zložiek potrebných na správne fungovanie tela.
Jedlé huby: drak
Kite je veľmi obľúbená huba. Vďaka svojej chuti je táto vzorka vyhľadávaná mnohými zberačmi húb. Bohužiaľ, draka sa dá veľmi ľahko zamieňať s muchotrávkou. Táto vysoko jedovatá huba môže viesť nielen k otrave, ale aj k smrti.
Kite - vzhľad
- Telo tejto vzorky je obvykle veľmi dlhé - môže byť dlhé až 40 centimetrov a asi 2 centimetre hrubé. To končí v hľuze. Farba tela psa je bielo-hnedá, zatiaľ čo na spodnej strane má tmavšie pruhy. Je potrebné dodať, že stonka tejto huby má pohyblivý krúžok.
- Kite klobúk má obvykle priemer 10 až 30 centimetrov. Jeho tvar pripomína klobúk s hrbom uprostred. Mladé exempláre majú uzavreté klobúky v tvare vajíčka. Až neskôr sa stávajú plochými. Počas obdobia dozrievania huby je farba klobúka hnedá. Časom sa sfarbí do hneda s hnedými znakmi. Okraje klobúku sú navyše odierané.
- Žiabre sú husté a široké. Nejdu na stopku.
- Mäso v stonke huby je klenuté a v klobúku je mäkké. Za zmienku tiež stojí, že je biela. Po poškodení nemení svoju farbu. Okrem toho má jemnú arómu a jemnú chuť.
Jedlé huby: hríb (hríb)
Skutočná huba je jedným z obľúbených ukážok hubárov. Okrem chuti sú ušľachtilé hríbiky oceňované aj pre svoje cenné výživné hodnoty.
Boletus (boletus) - vzhľad
- Stonka - dlhá 5 až 25 centimetrov a hrubá až 3 centimetre. Farba stonky môže byť biela, sivobiela, piesková. Mladé exempláre majú cibuľovitý kmeň, pevne zapustený do zeme a s dobou dozrievania sa predlžuje a nadobúda tvar v tvare klbka. Stonok hríbika má tiež charakteristickú bielu alebo svetlo hnedú sieťku, ktorá je jasne viditeľná na vrchu stonky.
- Čiapka hríbika môže mať priemer až 25 centimetrov. V mladom hríbiku je klobúk biely, potom piesok. V zrelých vzorkách sú hnedé (svetlé alebo tmavé). U mladých vznešených hríbikov je klobúk tvar hladký, pologuľový a potom konvexný. Staré exempláre sú však rozložené. Povrch mladých hríbov je matný, môže byť pokrčený a v starších vzorkách je lepkavý a hladký.
- Dužina - vo väčšine prípadov je biela, veľmi zriedka je piesočná alebo krémová. Mladé huby ošípaných majú tvrdé mäso, staršie exempláre sú už huby. Je potrebné dodať, že dužina po poškodení, porezaní alebo zlomení nezmení farbu. Boletus edulis má podobnú chuť ako orechy, jeho aróma je príjemná.
- Rúrky tejto vzorky sú až 3 centimetre a ľahko sa oddeľujú od dužiny. Sú biele, niekedy krémové (v mladých vzorkách) Zrelé exempláre majú skúmavky olivovo-žltej, olivovo zelenej alebo žlto-zelenej farby.
Jedlé huby: opieńki
Chuť marshmallow ocení mnoho hubárov. Zaujímavé je, že tieto exempláre nájdete nielen v lese, ale aj v záhradách, parkoch a sadoch. Rastú hlavne na koreňoch, kmeňoch a vetvách.
Opieńki - vzhľad
- Stonka týchto húb je zvyčajne od 8 do 18 centimetrov, až do hrúbky 2,5 cm, farba: žltá alebo medovo-hnedá, niekedy čierno-hnedá a červeno-hnedá. Tvar drieku je valcovitý a zakrivený. Je potrebné dodať, že kmene Armillaria, ktoré rastú v jednom klastri, sú často spojené dohromady.
- Klobúk má priemer približne 3 až 13 centimetrov s medovo hnedou, medovo žltou farbou. V zrelých vzorkách môže byť červenkasto hnedá alebo olivovo hnedá. Klobúk má vypuklý tvar, potom je sploštený a pokrytý malými hnedými šupinami.
- Žiabre / lamely - sú veľmi tenké a zbiehajúce sa. U mladých sú biele, potom béžovo-ružové. Upozorňujeme, že na žiabroch môžu byť hnedé škvrny.
- Buničina je bielej alebo mäsovej farby a pri poškodení alebo porezaní sa nemení. U mladých húb je mäkká, mäsitá v starých húb, tuhá, tvrdá.
Jedlé huby (huby ustrice)
Hlivy ustrice majú v porovnaní s ostatnými jedlými hubami mnoho hodnotných výživných hodnôt. Okrem toho sú oceňované pre svoju chutnú chuť.
Huby ustrice - vzhľad
- Viečko tejto huby môže mať priemer 5 každých 25 centimetrov. Mladé exempláre majú klenutý tvar so zvinutým okrajom. V prípade starších húb, v tvare škrupiny, v tvare lievika alebo v tvare vejára. Je potrebné dodať, že huby ustrice rastú bokom k zemi. Klobúky týchto vzoriek sú navyše mäkké a pružné. Na druhej strane je povrch hladký a nahý (okrem stonky - je pokrytý bielou plsťou). Tieto huby tiež prichádzajú v mnohých farbách - môžem mať rôzne odtiene hnedej, sivohnedej, jaseňovej sivej, ako aj modrej a fialovej ocele.
- Čepele húb ustríc sú husté a tečú hlboko do stonky. Môžu byť biele až sivé. V zrelých vzorkách môže byť fialová.
- Hriadeľ je veľmi krátky, ale hrubý. Jeho veľkosť je až 4 centimetre. Farba môže byť biela alebo sivá. Je potrebné dodať, že stonky sú zvyčajne holé - iba na základni sú pokryté štetinami.
- Mäso húb ustríc je v mladých exemplároch mäkké. Neskôr sa stáva pružným. Farba je biela a chuť je kyslá.
Jedlé huby: ostatné druhy
Iné druhy jedlých húb sú tiež:
- kohúty
Sú jednou z najzberanejších húb v poľských lesoch. Lišky sa vyznačujú intenzívnou žltou farbou. Už sa môžu zbierať v júli. Posledné exempláre nájdete dokonca aj v novembri.
- Hnedý hríb
Huby hríbiky sú ďalšie často zbierané huby v lesoch. Táto vzorka je v kuchyni veľmi obľúbená. Všetko kvôli širokému kulinárskemu použitiu.
- Kozie goby
Tesárska koza je známa mnohým pod menom pošty alebo kozáka. Tento lesný poklad vyhľadáva mnoho hubárov. Koźleers sa zvyčajne nachádzajú veľmi blízko brezy. Nachádzajú sa v listnatých, ihličnatých aj zmiešaných lesoch.
- Červený tesár
U hubárov sa to bežne nazýva aj červeným hríbom, červeným hríbom alebo červenou hlavou. Tieto exempláre sa bežne vyskytujú v poľských lesoch a majú široké kulinárske využitie. Červenú farbu nájdete v júli. Posledné exempláre hubárov sa zbierajú ešte v novembri.
Fotka: shutterstock- Rydz
Riga nie je v poľských lesoch bežnou hubou, a preto ju žiadajú mnohí zberači húb. Veria, že je to jedna z najchutnejších húb. Okrem toho huby červenej borovice obsahujú mnoho cenných výživných hodnôt.
Fotka: shutterstockMáte radi zemiakové jedlá? Nezabudnite sa zúčastniť nášho kvízu!
Vezmite kvízPýtame sa na zemiakové jedlá. Skutoční jedáci zemiakov by mali získať celý počet bodov
Fotografia: Shutterstock1. Vidíme na obrázku nižšie sladké zemiakové hranolky?
Áno nie