Základom zdravej výživy je zníženie obsahu uhľohydrátov, ktoré sú škodlivé nielen pre našu postavu, ale aj pre zdravie. Nemožno ich však úplne opustiť. Problém je, že väčšina z nás nevie, ako nastaviť správne množstvo sacharidov v našej strave. Vedci sa rozhodli stretnúť sa s nami a navrhli jednoduchý test. Spoznajte podrobnosti.
Pozri tiež : Domáce hroznové víno! Navrhujeme, ako ich vyrobiť
Crackerov test
Xand van Tulleken uskutočnil experiment, aby zistil, ako telo reaguje na uhľohydráty a ako ich trávi. Účastníci štúdie boli požiadaní, aby sali na nesoleného kraku 30 sekúnd . Keď sa chuť začala meniť podľa prijatých pravidiel, museli zdvihnúť ruku. Ukázalo sa, že niektorí ľudia po 17 sekundách pocítili zmenu chuti, iní po 35, iní vôbec.
Podľa Dr. Xand van Tulleken môže rýchla zmena chuti naznačovať vysokú koncentráciu amylázy v slinách. Amyláza je skupina enzýmov zodpovedných za rozklad veľkých molekúl škrobu na menšie molekuly cukru, ktoré sú registrované našimi chuťovými pohárikmi.
Pravda je, že niektorí ľudia môžu jesť toľko uhľohydrátov, koľko chcú, zatiaľ čo iní musia mať neustále kontrolu, hovorí Dr. van Tulleken.
Ak zistíte, že vaše slín obsahuje vysokú koncentráciu amylázy, máte šťastie!
Pozri tiež: Džem z hrozna tromi spôsobmi. Vyskúšajte naše návrhy!