Špargľová sezóna trvá od polovice apríla alebo mája do polovice júla. Preto sa oplatí používať čo najviac, pretože táto zelená zelenina je pokladom vitamínov a minerálov. Sú veľmi zdravé a sú tiež prírodnými afrodiziakum. A hoci veľa ľudí si myslí, že ich príprava je veľmi komplikovaná, realitou je, že ich príprava je triviálna.
Špargľa má mnoho cenných vlastností. Chráni pred srdcovými chorobami, znižujú hladinu cholesterolu, čistia obličky, majú pozitívny vplyv na imunitný a tráviaci systém a mnoho ďalších. Existujú tri druhy špargle : zelená, biela a fialová. Posledne menované sú najmenej populárne. Najskôr sa používajú biela a zelená.
Najlepšie z nich sú varené a podávané s špargľovou omáčkou . Zvyčajne ide o bielu omáčku, ktorá zdôrazňuje chuť zeleniny. Jedným z najobľúbenejších jedál využívajúcich prírodné afrodiziaká je špargľový krém , ktorý sa dá pripraviť veľmi jednoduchým spôsobom. A čo iného sa dá pripraviť na špargľu?
Špargľa v parmskej šunke s parmezánovou omáčkou
Toto jedlo bude fungovať ako horúca večera a ako skvelé občerstvenie. Môžete ich pripraviť na večeru alebo stretnutie s priateľmi. A je veľmi ľahké sa pripraviť! Okrem toho neobsahuje veľa prísad.
zloženie:
- Parmská šunka (podľa toho, koľko špargle chcete pripraviť, nakrájajte na špargľu)
- Zelený špargľa
Prísady do omáčky:
- 100 g parmezánu
- 100 ml dvojitý krém 30%
- 100 g masla
- Soľ a korenie
Najprv pripravíme omáčku. Maslo rozpustite v panvici. Postupne do nej nalejte krém a zamiešajte. Nalejte drvený syr a počkajte, až sa roztopí. Ochutnajte sezónu.
Odrežte drevené konce z špargle. Potom hádzame zeleninu do vriacej slanej vody. Varte asi 3 minúty. Po vypustení opláchnite studenou vodou. Každý špargľa zabalíme do jedného plátku (alebo viacerých) parmskej šunky. Zahrejte olivový olej na panvici a osmažte špargľu v šunke, kým nebude zo všetkých strán zlatá. Podávajte s omáčkou alebo vedľa nej.
Quiche s lososom a špargľou
Quiche je jedlo pochádzajúce z Francúzska, vyzerá ako koláč. Je to suché krehké pečivo s prísadami a smotanovo-vaječnou hmotou. Quiche má jemnú chuť, ale veľmi plnú. Aj keď to vyžaduje nejakú prácu, stojí za to ju pripraviť.
Ingrediencie pre koláč pre 4 osoby:
- 250 g múky
- 150 g studeného masla
- 1 čajová lyžička soli
- Štipka cukru
- 1 vajce
- 1 polievková lyžica studeného mlieka
Prísady do vypchávky:
- Filet z lososa
- Banda zeleného špargle
- korenie
- Veľký krém 18%
- 3 vajcia
- muškátový oriešok
- Soľ a korenie
Začneme s prípravou cesta, pretože musí zostať v chladničke 2 hodiny. Vložte nakrájané maslo do múky. Pridajte zvyšné ingrediencie a všetko miesite. Ak sa vytvorí homogénna guľa, zabaľte ju do hliníkovej fólie a vložte ju do chladničky. Po 2 hodinách vyberte a rozotrite na koláč v maslovej forme. Napíchnite ju vidličkou, na cesto položte papier na pečenie a kôstky alebo fazuľa (aby nerástla). Pečieme asi 20 minút pri teplote 190 stupňov.
Medzitým sme rezali losos a papriku. Dušené papriky dusíme v malom olivovom oleji. Z špargle odrežte drevené konce. Dali sme ich do vriacej vody, ktorú vopred osolíme. Varte asi 3 minúty. Po vypustení opláchnite studenou vodou. Nalejte smotanu do misky a pridajte vajíčka. Miešajte spolu, dochutíme muškátovým orieškom, soľou a korením. Do tyčiniek nalejte špargľu, papriku a losos.
Po upečení cesta nalejte hmotu so zvyšnými ingredienciami. Vložte ju do rúry na ďalších 15 minút (aby bola hmota tenšia).
Bravčová panenka s špargľou a novými zemiakmi v kôprom
Ak chcete menej sofistikovanú večeru pre celú rodinu - tento recept je perfektný. Najmä v jarnej a letnej sezóne. A hoci má veľa ingrediencií, v skutočnosti to nie je také náročné na prípravu.
Ingrediencie na večeru pre 4 osoby:
- 4 plátky bravčovej panenky
- 8 zemiakov
- 2 zväzky zeleného špargle
- 1,5 šálky mlieka
- 2 polievkové lyžice masla
- 2 polievkové lyžice múky
- kôpor
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- muškátový oriešok
- Hot pepper in spice
- Soľ a korenie
Nalejte ½ pohára mlieka do misky a nalejte horúcu papriku. V tomto marinujeme bravčové karé. Môžete ju nechať jednu hodinu, najlepšie cez noc, v chladničke. Potom ich pečieme pri teplote 180 stupňov asi 20 minút.
Zemiaky olúpame a varíme v slanej vode, až kým nie sú mäkké. Maslo rozpustite na panvici a za intenzívneho miešania pridajte múku, aby sa vytvoril zázvor. K tomuto pomaly nalejte studené mlieko za stáleho miešania. Keď dostaneme hustú konzistenčnú omáčku, nalejeme na nasekaný kôpor. Miešajte, pridajte citrónovú šťavu, muškátový oriešok, soľ a korenie podľa chuti.
Z špargle nakrájajte drevené konce a hodte ich do vriacej vody. Varte asi 5 minút. Po vypustení opláchnite studenou vodou. Položte všetko na taniere a nalejte omáčku. Grilovaný špargľa, ktorú môžete ľahko pripraviť počas grilovania, je tiež perfektná.
V galérii nižšie nájdete, ktoré výrobky bránia chudnutiu: