Karfiol a jeho výživové vlastnosti sa oceňujú po stáročia. Je zdrojom cenných vitamínov a minerálov. Niet divu, že na to veľa ľudí príde nielen v čase obeda. Funguje dokonale ako doplnok k mnohým jedlám a vynikajúco chutí aj sám, napríklad so smaženým maslom a strúhankou. Ako uvariť karfiol, aby ste z toho dostali to najlepšie? Pozrite si naše inšpirácie!
Varenie karfiolu - ako si vybrať najlepší karfiol?
Niet pochýb o tom, že účinok nášho posledného jedla do značnej miery závisí od kvality nášho karfiolu. V obchodoch nájdeme veľa odrôd tejto zeleniny, ale čo musíme venovať pozornosť, je jej hlava. Mal by mať jednotnú štruktúru a farbu, bez sfarbenia a škvŕn. Okrem toho je dôležitá aj pevnosť ruží. Tiež sa oplatí skontrolovať jeho listy, či nie sú náhodou suché a žlté. Najlepšie je konzumovať karfiol až týždeň po jeho zakúpení , pretože neskôr stráca mnohé zo svojich výživných vlastností. Mali by ste si tiež zapamätať karfiol na tmavom a chladnom mieste .
Ako variť celý karfiol?
Tento proces nie je náročná úloha, ale existuje veľa faktorov, ktoré určujú, či môžeme získať najlepšiu príchuť karfiolu. Nezáleží iba na druhu, ale aj na spôsobe prípravy a na tom, koľko karfiolu sa varí. Tu sú základné kroky!
- Predtým, ako ju začneme variť, musíme mať dostatočne veľkú nádobu, ktorá udrží celú hlavu karfiolu. Potom do nej pridajte asi 3 litre vody, mierne ju osolte a pridajte lyžicu cukru.
- Kým voda vrie, môžeme pripraviť karfiol. Začneme odstránením listov a tvrdej časti stonky. Keď sa zbavíme všetkých nepotrebných častí, opláchnite karfiol pod chladnou tečúcou vodou a potom ho jemne vložte do hrnca. Pravidelne kontrolujte, či karfiol už nie je príliš mäkký.
Ako dlho varíme celý karfiol?
Dĺžka varenia karfiolu je veľmi dôležitá . Bohužiaľ, často je náš karfiol nakoniec varený, čo znamená, že stráca nielen cenné výživné vlastnosti, ale predovšetkým jeho jedinečnú, jemnú chuť. Po 10 minútach od vriacej vody môže stratiť až polovicu svojich zložiek a po pol hodine až 3/4 svojich vlastností. Aby sme tomu zabránili, mali by sme celý karfiol variť nekrytý dlhšie ako 15 - 20 minút . Počas varenia sa občas oplatí skontrolovať jeho tvrdosť vidličkou. Po uplynutí stanoveného času by mal byť karfiol odstránený z vody a vypustený. Ak chcete karfiolu trochu sladkej chuti a dať mu krásnu farbu, oplatí sa do vody pridať trochu mlieka, citrónovej šťavy alebo lyžice octu.
Karfiol - ako uvariť kvety?
Namiesto celého karfiolu môžeme na varenie vložiť iba kvety. V takom prípade bude postup podobný. Čo mám robiť?
- V tomto prípade musíme pripraviť aj nádobu s vodou (približne 3 litre) a pridať k nej lyžicu soli a cukru.
- Potom sa zaoberáme karfiolom. Musíte ho opatrne olúpať z listov, zbaviť sa zbytočných tvrdých častí a rozdeliť ho na menšie kvety , ktoré dôkladne umyjeme pod chladnou tečúcou vodou
Ako dlho varíme karfiol v kvetinách?
V tomto prípade môže byť doba varenia karfiolu mierne kratšia ako v prípade celej zeleniny. Typicky sa takýto karfiol varí asi 10 minút . Chuť a kvalita karfiolu závisí od toho, ako dlho ho varíte. Musíte pamätať, aby ste hrniec nezakryli. Počas varenia tiež občas kontrolujeme tvrdosť karfiolu, aby sme ho omylom neprevarili. Ak je dostatočne mäkký, vyberte ruže z vody alebo ju vylejte cedníkom a potom položte ruže na misku. Taký karfiol chutí dokonale, keď je mierne vyprážaný na panvici s prídavkom lyžice masla a strúhanky, čo dokonale zvýrazní jeho jemnú jemnú chuť. Je to skvelý nápad na rýchlu a chutnú večeru.
Koľko je karfiol varený v polievke?
V letnej sezóne sú veľmi populárne polievky a krémy na báze karfiolu. Niet divu, že takáto polievka je výživná a zároveň chutí chutne. Stojí za zmienku, že čím viac karfiolu pridáte do polievky, tým bude chutnejšia. Mnoho ľudí sa však pýta, koľko má karfiol variť v polievke. V takom prípade musíte občas skontrolovať tvrdosť a variť, až kým všetky kvety nie sú dostatočne mäkké.
Pozri tiež: Máte radi mexickú kuchyňu? Nezabudnite sa pozrieť na recept na tento šalát