Kwaśnica alebo vysokohorská kapustnica je polievka vhodná na zimné mrazy. To je často zamieňané s klasickou kapustovou polievkou, ale na rozdiel od kapustovej polievky sa zelenina do kapustovej polievky nepridáva. Táto polievka, ktorá je súčasťou jedál Podhale, vyžaduje použitie vhodnej kapusty. Malo by byť čo najviac kyslé. Do polievky by ste mali pridať aj kapustovú šťavu, vďaka ktorej bude chutiť ešte lepšie.
Kwaśnica - kompozícia
Kyslá polievka je veľmi zdravá vďaka kapuste, ktorá je zdrojom vitamínov A, D, B12, B6, horčíka, železa a kyseliny askorbovej. Na prípravu polievky z kapusty budete potrebovať:
- 300 g zelí,
- 200g údených rebier,
- 2,5 litra vody,
- mrkva,
- 300 g údenej slaniny,
- 2 strúčiky cesnaku,
- korenie: soľ, korenie, majoránka, rasca, nové korenie, bobkový list.
Kwaśnica - príprava
Najskôr nakrájajte kapustu a vložte ju do veľkej nádoby. Potom nalejte vodu, pridajte bobkový list a korenie. Pridajte údené kosti a varte ich hodinu. Potom pridajte strúhanú mrkvu a cesnak. Nakoniec polievku varte 20 minút. Jedzte kwaśnica s chlebom. Ak má rada poľskú kuchyňu , určite sa vám táto polievka bude páčiť .
Zemiaky sú jednou z hlavných zložiek jačmennej polievky. Koľko toho o nich vieš? Vezmite náš kvíz so zemiakmi!