Chow mein je jedným z najpopulárnejších čínskych jedál . Je založená na plochých pšeničných rezancoch, ktoré sa kombinujú s akýmikoľvek prísadami, zvyčajne s kuracím mäsom , hovädzím mäsom alebo krevietami . Zvyčajne ho ochutíme sójovou omáčkou . Chow mein rezance sú najviac kalorické medzi ázijskými rezancami , ale jeho chuť je nenahraditeľná! Navrhujeme 4 jednoduché recepty na vynikajúce cestovinové chinské cestoviny : so zeleninou, kuracím mäsom, krevetami a tiež vo vegetariánskej verzii so zeleninou .
Nakrájané rezance s hovädzím mäsom a zeleninou
Chow mein with beef je jedným z najpopulárnejších čínskych jedál . S pridaním správnej zeleniny je to skutočná chuťová bomba. Ako to pripraviť?
Ingrediencie pre cestoviny pre 2 osoby:
- 100 g chow mein
- 150 g hovädzej sviečkovice
- ½ póru (zelená časť)
- paprika
- 100 g húb
- pažítka
- 3 polievkové lyžice sójovej omáčky
- 2 čajové lyžičky sezamovej omáčky
- Soľ, korenie, sladká a horúca paprika, kari, kurkuma a zázvor
Spôsob prípravy:
Nakrájajte hovädzie mäso na hrubšie prúžky. Nalejte ju sójovou a sezamovou omáčkou a ochutte. Nechajte stáť asi 30 minút.
Na huby nalejte vriacu vodu a nechajte ich stáť 20 minút. Na cestoviny nalejte vriacu vodu a nechajte ju 5 minút pôsobiť. Potom vypustite vodu a nalejte studenú vodu.
Nakrájajte papriku na tyčinky a pór na malé krúžky. Položte ich na panvicu a opečte soľou a korením. Mäso smažte na oboch stranách v samostatnej panvici. Potom do nej nalejte vyprážanú zeleninu, nakrájané huby a nakrájanú pažítku.
Nalejte ju trochu viac so sójovou omáčkou a dusíme asi 10 minút. Po uplynutí času pridajte cestoviny, ochutte, premiešajte a smažte ďalších 5 minút.
Nakrájané rezance s kuracím mäsom v omáčke teriyaki
Ďalším, rovnako populárnym, chow mein je ten s pridaním kurčaťa . Je to rovnako jednoduché!
Ingrediencie pre cestoviny pre 2 osoby:
- 100 g chow mein
- Kuracie prsia
- Bro brokolica
- paprika
- ½ plechovky kukurice
- 20 g sezamu
- 2 polievkové lyžice teriyaki omáčky
- Korenie: soľ, korenie, sladké a pálivé korenie, karí, kurkuma, mletý zázvor
Spôsob prípravy:
Kuracie kocky nakrájame na omáčku z teriyaki, pridáme sezamové semienka a korenie. Všetko spolu premiešajte a odložte asi 30 minút.
Brokolicu rozdeľte na kvety a povarte ju v osolenej vode, až kým nebude tvrdá. Nalejte vrúcu vodu na cestoviny a nechajte stranou asi 5 minút. Po vypustení nalejte studenú vodu.
Vyprážajte kurča. Potom pridajte trochu olivového oleja a hodte papriku do tyčiniek. Smažíme asi 10 minút. Pridáme brokolicu a kukuricu. Fritujte ďalších 5 minút. Pridajte rezance a opražte ďalších 5 minút (ak je príliš suchá, môžete pridať trochu omáčky). Potom misku položte na taniere.
Nakrájané rezance s krevetami a praženými sezamovými semienkami
Krevety a ázijské rezance idú ruka v ruke. Najmä s pridaním chutného sezamu !
Ingrediencie pre cestoviny pre 2 osoby:
- 100 g chow mein
- 300 g koktail krevety
- Bro brokolica
- ½ chilli papričky
- 2 strúčiky cesnaku
- ½ čajovej lyžičky čerstvého zázvoru
- 20 g bieleho sezamu
- 3 polievkové lyžice sójovej omáčky
- olivový olej
- Korenie: soľ, korenie
Spôsob prípravy:
Varte brokolicu v osolenej vode až do polotvrdého stupňa. Nalejte vrúcu vodu na cestoviny a odložte na 5 minút. Potom ju nalejte studenou vodou.
Zahrejte olivový olej na panvici. Vložte vylisovaný cesnak a nastrúhaný zázvor. Keď zožltnú, hodte krevety. Fry, kým nie sú ružové. Potom pridajte vysušenú brokolicu. Nalejte celý sójovou omáčkou a ochutte.
Sezamový koláč opekajte na osobitnej panvici. Keď trochu zhnedne, nalejte ju do pripravenej omáčky. Zmiešajte všetko a kombinujte s cestovinami. Hotovú misku položte na taniere.
Nakrájané rezance s vegetariánskou zeleninou
A konečne, možnosť pre tých, ktorí nemajú radi mäso alebo krevety. Rezané rezance sú vynikajúce aj so zeleninou .
Ingrediencie pre cestoviny pre 2 osoby:
- 150 g chow mein
- Bro brokolica
- 100 g zelenej fazule
- Žlté korenie
- 100 g húb
- ½ cibule
- 5 lyžíc sójovej omáčky
- pažítka
- olivový olej
- Korenie: soľ, korenie, sladké a pálivé korenie, karí, kurkuma, mletý zázvor, cukor
Spôsob prípravy:
Na huby nalejeme vriacu vodu a necháme stáť asi 20 minút. Brokolicu rozdeľte na kvety a uvarte v slanej vode. Konce odrežte z fazule a uvarte ich v slanej vode s čajovou lyžičkou cukru. Nalejte vrúcu vodu na cestoviny a odložte na 5 minút. Po uplynutí tejto doby ju vylejte studenou vodou.
Nakrájajte cibuľu a položte ju na horúci olivový olej. Fry, až zasklené. Potom doň pridajte nakrájanú papriku. Dochutíme soľou, korením a paprikou. Smažíme asi 10 minút. Potom pridajte fazuľa a brokolicu. Dochutíme kurkumou, karí a zázvorom. Pridajte nasekané šampiňóny, nasekané pažítka a cestoviny. Nalejte celý sójovou omáčkou, ochutte a smažte ďalších 5 minút.
Koľko krajín na svete, toľko tradičných chutných jedál. Dokážete uhádnuť, do ktorej krajiny patrí jedlo? Varovanie ... otázky nie sú ľahké. Veľa štastia!