Polievka Pho pochádza z vietnamskej kuchyne , kde sa jedná o mimoriadne populárne jedlo.
Pho získala popularitu a stále viac sa objavuje v mnohých reštauráciách v rôznych častiach sveta.
Navrhujeme, ako si ju pripraviť vo vlastnej kuchyni!
Pho - čo je táto polievka?
Pho je trochu ako náš poľský vývar . Je to aromatický vývar, ktorý sa podáva s množstvom cestovín. Polievka Pho sa najčastejšie konzumuje s hovädzím alebo kuracím mäsom .
Polievka sa podáva aj s koriandrom a rybou omáčkou . Pho ide dokonale s mäsovými guličkami a vajcom .
Je zaujímavé, že vo Vietname sa pho často konzumuje na raňajky .
Príprava pho polievky nie je náročná. Odporúčame vám variť!
Recept na pho polievku s hovädzím alebo kuracím mäsom
Polievka Pho sa pripravuje na hovädzej kosti. Jeho tajomstvom je aromatický vývar s mierne korenistou chuťou. Skontrolujte, ako pripraviť pho s hovädzím mäsom!
zloženie:
- 1 kg hovädzích kostí
- pár plátky hovädzej sviečkovice alebo 2 kuracie prsia
- 1 balenie ryžových rezancov
- 2 mrkvy
- 1 petržlen
- 5 polievkových lyžíc rybej omáčky
- 2 cibule
- 1 tyčinka škorice
- 1 chilli korenie
- 1 vápno
- 3 zelené cibule
- 2 guľôčky z korenia
- 3 anízové hviezdy
- zázvor veľkosti palca
- banda koriandra
Príprava:
- Začnite tým, že urobíte zásobu, ktorá bude variť niekoľko hodín.
- Pečte všetku zeleninu a hovädzie kosti 40 minút v rúre.
- Potom ich vložte do veľkého hrnca, zakryte vodou a pridajte škoricu, aníz a nové korenie.
- Varte vývar 3,5 hodiny. Čím je dlhšia, tým aromatickejšia bude.
- Hovädzie alebo kuracie sviečkovice sa musia nakrájať na veľmi tenké plátky. Potom niečo pripravte na druh marinády - hotové mäso nalejte rybou omáčkou, pridajte cesnak a jemne nasekané chilli papričky.
- Ochutnajte vývar so zázvorom a rybou omáčkou (vôbec žiadna soľ !!).
- Ryžové rezance varte podľa pokynov na obale.
- Vývar by mal byť napnutý.
- Vložte cestoviny do misy, pridajte nakrájanú pažítku, jarnú cibuľu a koriander. Potom pridajte pripravené mäso.
- Nalejte všetok vývar. Pridajte chilli a dochutíme limetkovým džúsom.
Pho vege soup - recept na zeleninovú verziu pho
Polievka Pho môže byť úspešne pripravená vo vegetariánskej verzii. Vývar je vyrobený zo zeleniny a mäso je nahradené spoľahlivým tofu. Skontrolujte, ako na to.
zloženie:
- 2 balenia tofu
- 1 balenie ryžových rezancov
- 2 zelené cibule s pažítkou
- 1 zväzok koriandra
- 1 vápno
- 3 petržlen
- 1 zeler
- palec zázvoru
- 3 mrkvy
- 5 sušených húb shitake
- 2 cibule
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 chilli korenie
- 4 polievkové lyžice rybej omáčky
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 10 strúčikov
- 1 tyčinka škorice
- 1 badyán
- 1 čajová lyžička rasce
Príprava:
- Na huby nalejeme vriacu vodu a necháme ich mäknúť 40 minút.
- Zeleninu môžete piecť v rúre - urobí ju ešte aromatickejšou. Výhodne pri 220 ° C po dobu 20 minút.
- Hotovú zeleninu vložte do hrnca, pridajte huby, olej, cesnak, zázvor, klinčeky, škoricu, aníz, chilli a rascu.
- Nalejte zeleninu s vodou a duste 4 hodiny.
- Hotový vývar prefiltrujte a dochutte sójovou omáčkou.
- Cestoviny uvaríme, nakrájame tofu na malé kúsky a opečieme na panvici.
- Vložte rezance, nakrájanú zelenú cibuľu a pažítka, tofu, chilli, huby (tie zo zásoby) do misiek, nalejte vývar a ochutte limetkovou šťavou.
- Misku môžete posypať sezamovými semienkami.