Na prvý pohľad to vyzerá ako tradičný koláč . V skutočnosti sa však od nej výrazne líši, hoci sa vyrába aj na pečive a pochádza z Francúzska . Jej príbeh je však veľmi zaujímavý. Quiche je jedno z najtradičnejších francúzskych jedál . Príprava nie je náročná, ale uspokojí chuťové poháriky najnáročnejších gurmánov. A najlepšie na tom je, že sa môže skladať z takmer všetkého!
Quiche - tradičné francúzske jedlo. Odkiaľ to prišlo?
Quiche je tradičné francúzske jedlo, ktoré sa datuje do 18. storočia! Je zaujímavé, že v tomto príbehu je dokonca aj poľské vlákno. Vincent La Chapelle bol cestovateľ a kuchár. V roku 1733 vydal dvojdielny zväzok receptov The Modern Cook .
La Chapelle varila pre mnoho slávnych ľudí, vrátane: Ľudovíta XV . A poľského kráľa Stanisława Leszczyńského , kniežaťa Lotrinska . Recept na quiche lorraine - najtradičnejšiu formu tohto druhu jedla - pochádza z kuchárskeho pobytu v Lorraine .
Samotné slovo quiche je odvodené z nemeckého „ küchen “, čo znamená „ cake “. Pretože je to základ tohto jedla, konkrétne krehká kôra .
Quiche a koláč - ako sa líšia?
Krehké pečivo je tiež koláčik. Na prvý pohľad vyzerá zvyšok quiche takmer totožný so známym koláčom. V skutočnosti sú to dve rôzne jedlá.
Quiche je krehké pečivo, ktoré vždy pripravujeme v slanej verzii. Môže to byť s pridaním rôznych druhov zeleniny a mäsa, ale v tomto prípade je základom maslo zo smotany a vajec, ktoré nalejeme na koláč.
Koláč však môže byť v dvoch verziách - slaný alebo sladký. V obidvoch prípadoch pridajte mäso, zeleninu alebo ovocie. Môže to byť s rôznymi omáčkami, ako aj so syrom mascarpone. Je však oveľa nižšia ako quiche.
Quiche: základom je krátka kôra
Základom oboch jedál sú samozrejme krehké pečivo. A hoci sa to môže zdať veľmi ľahké, v skutočnosti si musíte byť veľmi opatrní.
Ingrediencie do kysnutého cesta:
250 g múky
150 g studeného masla
1 lyžica mlieka 2%
1 vajce
1 lyžička soli
Špetka cukru
Spôsob prípravy:
- Do misky nalejte múku. Potom pridajte nakrájané maslo, soľ, cukor a vajíčko.
- Cesto premiešajte a hodte do gule. Potom pridajte mlieko a hnette znova, kým nezískate hladké cesto.
- Cesto zabalte do hliníkovej fólie a vložte ho do chladničky najmenej 30 minút (najlepšie približne hodinu).
- Koláče namažte maslom a posypte strúhankou. Potom doň vložte chladený koláč.
- Pečieme v peci predhriatej na 200 stupňov po dobu asi 20 minút.
Quiche lorraine - bohatá na svoju jednoduchosť
Quiche lorraine je najobľúbenejším typom tohto jedla. To je tiež známe ako Lorraine tortu. Táto quicha pozostáva z: cibule, slaniny a smotanovo-vaječných zmesí .
Olúpeme cibuľu a jemne nasekáme. Smažte v masle, kým nie je zasklené. Potom pridajte jemne nakrájanú slaninu. Fry. 150 ml smotany (používam 12%) sa zmieša s 3 vajciami, štipkou muškátového orecha, štipkou soli a korením. Vyprážané prísady položte na teplé cesto a potom naň nalejte hotovú zmes smotany a vajec. Pripravenú misku vložte znovu do rúry a pečte ju asi 15 minút pri teplote 190 stupňov.
Quiche recept: čo pridať, aby bol chutný?
Quiche lorraine je samozrejme iba základom pre tento druh jedla. V skutočnosti existujú rôzne spôsoby, ako urobiť quiche. Ponúkam vám 3 veľmi chutné verzie.
Quiche so špenátom a kuracím mäsom
Smažte detský špenát v malom masle. Kockové kuracie prsia smažte osobitne. Zmiešajte ingrediencie a nalejte na pripravenú smotanovo-vaječnú hmotu. Pečieme 15 minút pri 190 °.
Quiche s lososom a špargľou
Ošúpajte filé z lososa a gril. Po vybratí z grilu ho nechajte vychladnúť a nakrájajte na hrubé kocky. Špargľu uvarte napoly. Potom ich položte na cesto a na vrch nalejte losos. Celú zmes smotany a vajec samozrejme nalejte a pečte ju 15 minút pri 190 ° C.
Vegetariánsky koláč s brokolicou a cherry paradajkami
Brokolicu uvarte napoly. Nakrájajte cherry paradajky na polovicu. Potom položte ingrediencie na toastové krehké pečivo a nalejte zmes smotany a vajec. Pečieme, rovnako ako v predchádzajúcich prípadoch, pri teplote 190 stupňov po dobu 15 minút.
Koľko krajín na svete, toľko tradičných chutných jedál. Dokážete uhádnuť, do ktorej krajiny patrí jedlo? Varovanie ... otázky nie sú ľahké. Veľa štastia!