Brokolica nielen dobre vyzerá s jedlom, je tiež veľmi zdravá a chutná. Stojí za to zvoliť si túto zelenú zeleninu a kombinovať s inými prísadami. Majú veľa vzácnych látok:
- protizápalový flavonoid, ktorý tiež pomáha predchádzať alergiám
- vláknina v množstve 2,6 g na porciu, vďaka ktorej 100 g brokolice obsahuje iba 34 kalórií , takže ich môžete bezpečne používať počas stravovania Dr. Dąbrowskej ,
- vitamíny A a K, ktoré pomáhajú telu vstrebávať vitamín D. Vitamín A - spomaľuje proces starnutia, má pozitívny vplyv na stav pokožky a kostí,
- glucoraphanin, ktorý sa počas trávenia mení na inú chemikáliu, ktorá podporuje regeneráciu kožných buniek,
- antioxidanty - účinne bojujú proti voľným radikálom,
- vápnik - 100 g brokolice poskytuje 4% dennej potreby vápnika,
- vitamín C - až 64,9 mg v 100 g varenej zeleniny.
Pozri tiež: 5 osvedčených receptov na brokolicovú polievku
Brokolica šalát
Toto klasické jedlo vám nebude trvať dlhšie ako 30 minút. Môže to byť skvelý nápad na zdravý obed alebo večeru. Brokolica šalát bude ešte chutnejšia, ak doň pridáte lúpané slnečnicové semienka.
zloženie:
- brokolica - 1 malý ks.
- syr feta - 100 gramov
- prírodný jogurt - 2 lyžice
- strúčik cesnaku - 1/2 strúčika cesnaku
- mleté čierne korenie - podľa chuti
- lúpané slnečnicové semienka - 2 lyžice
Príprava:
- Umyte brokolicu, osušte ju a rozdeľte na kvety. Para po dobu 10 minút.
- Preneste do misky.
- Nakrájajte syr feta na veľké kocky. Pridajte do brokolice. Pridajte jogurt a nakrájaný cesnak. Ľahko premiešajte a dochutíme korením.
- Slnečnicové semienka opekajte na panvici, kým nie sú zlatohnedé, posypané brokolicou.
Šalát s brokolicou a syrom feta
Feta je pomerne slaný syr, preto by ste mali minimalizovať jeho korenistú chuť pridaním neutrálnej brokolice. Jedlo bude určite perfektným doplnkom suchého bieleho vína.
zloženie:
- 1 brokolica
- pol kartónu syra feta
- pol kukurice
- cesnaková omáčka
Príprava:
- Brokolicu rozdeľte na kvety a varte, kým nebude mäkká.
- Keď sa brokolica uvarí, vypustite ju a počkajte, kým vychladne.
- Potom vložte do misky, posypte kukuricou a pridajte feta.
- Na záver nalejte cesnakovú omáčku.
- Šalát môžeme podávať s celozrnným chlebom.
Šalát s brokolicou a vajcom
Tento šalát bude veľmi farebný a na mnohých stoloch sa určite stane ozdobou. Vajcia obsahujú veľa vitamínov a minerálov, takže ich pridajte do svojej stravy. Sú bohatým zdrojom vitamínu A, ktorý je zodpovedný za náš zrak.
zloženie:
- brokolica 500g
- vajcia 5 ks.
- paradajka 2 ks.
- uhorka 1 ks.
- cherry paradajky 6-7 ks.
- majonéza 2 lyžice
- prírodný hustý jogurt 2 lyžice
- cesnak 2-3 strúčiky
- soľ
- korenie
- cukor 1 lyžička
Príprava:
- Brokolicu umyte a rozdeľte na kvety.
- Vložte brokolicu do vriacej vody a varte asi 3 minúty. Nalejte studenú vodu na varenú brokolicu, aby nestratila farbu. Nechajte vychladnúť. Vajíčka natvrdo uvarte. Nalejte studenú vodu na prevarené vajíčka a nechajte vychladnúť.
- Medzitým pripravte cesnakovú omáčku.
- Olúpajte cesnak a vytlačte ho cez cesnak. Majonézu zmiešame s prírodným jogurtom, pridáme cesnak, ochutíme soľou a korením. Paradajky umyte a nakrájajte na ôsmy. Uhorku umyte, ošúpajte a nakrájajte na veľké kocky
- Ošúpajte vajcia a nakrájajte na štvrtky. Vložte do misky a premiešajte ingrediencie.
Šalát s brokolicou a cestovinami
Brokolica a cestovinový šalát sú rýchle jedlo, ktoré môže byť skvelým nápadom pre rýchly obed. Ak vás zaujíma, ktoré cestoviny si vybrať, choďte na tieto celozrnné cestoviny. Je vynikajúcim zdrojom vitamínu B, zinku, železa a horčíka. Má tiež omnoho viac vlákniny, ktorá prispieva k správnemu fungovaniu čriev.
zloženie:
- 2 malé alebo 1 veľká brokolica
- paprika
- malá plechovka konzervovanej kukurice
- banda kôpru
- 1,5 šálky cestovín na penne
- malý šálka prírodného jogurtu
- 4-5 polievkových lyžíc majonézy
- 2 strúčiky cesnaku
- citrónová paprika, mleté korenie, soľ
- olej
Príprava:
- Cestoviny varte v slanej vode s olejom. Brokolicu nakrájame na kvety a blanchu po dobu 2-3 minút v slanej vode s trochou kyseliny citrónovej.
- Nakrájajte korenie na veľké kocky, pridajte kukuricu vyprázdnenú z nálevu, cestovín a brokolice. Skombinujte jogurt s majonézou, vytlačte cesnak, ochutte a pridajte kôporku.
- Nalejte omáčku na šalát a dôkladne premiešajte, potom vložte do chladničky na 2-3 hodiny.
Pozri tiež: 5 rôznych spôsobov výroby cestovín s brokolicou
Šalát s brokolicou, vajcom a šunkou
Tento šalátový recept je skvelý nápad pre ľudí, ktorí majú radi kuchyňu. Tento efekt prekvapí veľa ľudí, pretože nemiešame všetky ingrediencie dohromady, ale dávame ich do vrstiev, ako v prípade koláča.
zloženie:
- huby 45 dag
- 1 veľká cibuľa
- veľké vajíčko 8-9
- konzervovaná šunka 25 dag
- brokolica 1
- majonéza pár lyžičiek
- soľ korenie
Príprava:
- Vajcia by sa mali variť tvrdo, ošúpať a ochladiť.
- Hríby umyte a nastrúhajte ich na strúhadle s veľkými okami spolu s cibuľou. Smažte v oleji, kým sa voda neodparí, ochutte soľou a korením. Umyte brokolicu, rozdeľte ju na malé kvety a varte ju asi 6-7 minút.
- Šunku nakrájajte na kocky.
- Oddeľte vaječné bielky od žĺtkov. Strúhadlo s jemnými okami, pridajte soľ a pár polievkových lyžíc majonézy.
- Žĺtky nastrúhajte aj na jemnom strúhadle, dochutíme soľou a korením, pridajte pár lyžíc majonézy. Brokolicu jemne nasekáme, ochutíme soľou a korením, pridáme malé množstvo majonézy a dôkladne premiešame.
- Na platňu položte krúžok misky s pružinovým tvarom (asi 16 cm).
- Vypustite huby, aby ste sa zbavili vody, položte ich na tanier a stlačte, dokonca von.
- Potom vytiahnite bielkovinovú hmotu a zarovnajte. Posypeme šunku a jemne ju pritlačíme.
- Potom dajte brokolicu, rovnomerne von, dajte žĺtkovú hmotu navrch a znova von.
- Zabalte všetko pevne do fólie, aby šalát nevyschol. Chladí sa v chladničke cez noc.
- Pred podávaním odstráňte okraj a ozdobte kôprom
V galérii nižšie nájdete, ktoré produkty ovplyvňujú vzhľad našej pokožky: