Proces prípravy skutočnej rybej omáčky je veľmi únavný a časovo náročný . Receptúru rybej omáčky pre vegetariánov môžu používať aj mäsožravci.
Ak nemáte túto ázijskú omáčku doma, môže to byť skvelá alternatíva k verzii pre ryby.
Rybia omáčka - čo to je?
Ázijci používajú rybiu omáčku na pridanie soli do niektorých jedál a výraznú chuť . Je potrebné vedieť, že rybia omáčka má nepríjemný zápach.
Prečo? Pretože je vyrobený z rýb, ktoré kvasia so soľou v drevených sudoch.
Proces ich prípravy môže trvať až rok !
Rybia omáčka pochádza z Číny , ale používa sa aj v Thajsku , Kambodži , Laose a Vietname .
Rybia omáčka - použitie v kuchyni
Ázijci používajú ako príchuť rybiu omáčku a používajú malé množstvo rybej omáčky. V ktorých ázijských jedlách sa používa rybia omáčka?
- na marinovanie mäsa
- cestoviny
- polievky
- ryby
- morské plody
- na poklesy
- jedlá na vyprážanie
A aký je kalorický obsah rybej omáčky? K dispozícii je 34 kalórií v 100 gramoch .
Vegetariánska verzia rybej omáčky - jednoduchý recept
Príprava rybej omáčky je zložitá, ale vegetariánsku verziu si môžete pripraviť doma.
Skontrolujte, ako na to!
zloženie:
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1 čajová lyžička hnedého cukru
- 3 shitake huby
- 1 list nori
- ½ pohára vody
- 2 polievkové lyžice šťavy z lisovaného vápna
Príprava:
- Vložte všetky omáčkové prísady do misy.
- Potom dôkladne premiešajte, aby sa zložky kombinovali.
- Potom misku prikryte lepiacou fóliou a nechajte ju vychladnúť.
- Je potrebné vedieť, že čím je omáčka marinovaná, tým lepšia bude jej chuť.
- Nechajte nádobu v chladničke minimálne 12 hodín.
Takáto omáčka môže byť takmer dva týždne tesne uzavretá.