Souvlaki je nepochybne jedným z najpopulárnejších pokrmov gréckej kuchyne a dodáva sa v rôznych verziách. Ak si chcete užiť atmosféru Grécka ako doma, môžete si pripraviť takéto jedlo sami. Ako vyrobím Souvlaki? Poradiť!
Souvlaki recept
Grécke souvlaki sa najčastejšie vyrábajú z bravčového alebo hydinového mäsa a potom sa opekajú na špeciálnych špajdlech. Samozrejme doma používame osvedčené a spoľahlivé palice na pečenie a špajdle. Na povrchu sa to môže zdať časovo náročné, ale akonáhle sa dostaneme do praxe, nemalo by to trvať dlhšie ako pol hodiny.
prísady
- kilogram bravčového krku
- pita
- cesnak - 2 strúčiky
- korenie: korenie, soľ, sladké korenie, oregano
- 250 ml olivového oleja
- vylisovaná citrónová šťava - 1/4 šálky
- Tzatziki omáčka
Spôsob prípravy
Najskôr je potrebné mäso opláchnuť a potom nakrájať na malé kúsky. Druhým krokom je výroba marinády. Pridajte oregano a stlačený cesnak do citrónovej šťavy, všetko dôkladne premiešajte a mäso s ním vtierajte a potom vložte do chladničky asi pol hodiny. Po vybratí mäsa ho nalejte na špajdlové tyčinky a pečte ho v peci predhriatej na 180 stupňov asi pol hodiny, až kým nie je zlatohnedá. Podávame souvlaki s pita chlebom a tzatziki omáčkou . Nesmiete zabudnúť na veľké množstvo zeleniny, ktoré nielen zdôrazní chuť jedla, ale aj pekne vyzerá na tanieri.
Pozri tiež: Recept na grécku omáčku - naučte sa jednoduchý a ľahký recept
Kuracie souvlaki
Pre ľudí, ktorí uprednostňujú kuracie mäso pred bravčovým mäsom, bude dobrý nápad hydina souvlaki. Tento druh pripravujeme ako bravčové súvlaki. Hlavný rozdiel, ktorý si všimneme, je, že bude mať chúlostivejšiu chuť.
prísady
- kuracie prsia - 1 kilogram
- cesnak - 2 strúčiky
- korenie: soľ, korenie, oregáno
- citrónová šťava - pol šálky
- Tzatziki omáčka
- olivový olej - 250 g
Umyte mäso a nakrájajte ho na menšie, rovnomerné kúsky. Vo veľkej miske zmiešajte olivový olej s citrónovou šťavou, potom pridajte soľ, korenie, oregáno a stlačený strúčik cesnaku . Ak nemáme iba čerstvé, cesnak sa dá použiť aj ako korenie. Dajte kuracie časti do misky a vložte ich do chladničky na asi hodinu. Ak je to možné, pripravte si marinádu s kuracím mäsom deň vopred a nechajte ju v chladničke cez noc, potom získate ešte intenzívnejšiu chuť a arómu mäsa.
Po vybratí kurčaťa z chladničky ho naplňte špízovými tyčinkami, ktoré by sa mali vopred namočiť do vody . Na pečenie kebabov je ideálna grilovacia panvica alebo elektrický gril. Kebaby vynikajú chutou pita. Alternatívne môžeme použiť aj tortilly. Ľahkú a rýchlu prípravu tzatzki omáčky zase dokonale zvýrazňuje chuť mäsa.
Souvlaki s tzatziki
Tzatziki je neoddeliteľnou súčasťou tohto jedla. Namiesto hotovej omáčky z obchodu sa oplatí pripraviť ju sami. Bude to chvíľu trvať a chuť a vôňa domácej omáčky je nenahraditeľná!
zloženie:
- šálka gréckeho jogurtu
- strúčik cesnaku
- korenie: soľ, korenie
- olivový olej
- 3 čerstvé uhorky
Najskôr umyte a olúpajte uhorky a nastrúhajte ich na malú sieťku. Musíme počkať asi tucet minút, kým šťavu neuvoľnia a potom ich dobre vytlačiť. Potom uhorky dôkladne premiešajte v miske s gréckym jogurtom . Pridajte cesnak stlačený cez lis a lyžičku olivového oleja. Všetko osolte soľou a korením, ako si želáte. Souvlaki chutia najlepšie s chladenou omáčkou, takže pred podávaním dajte našu tzatziki na chvíľu do chladničky.
Souvlaki: korenie
Mnoho ľudí sa čuduje, aké korenie bude pre souvlaki najlepšie mať ešte výraznejšiu chuť. Zoznam korenín, ktoré môžeme použiť, je, samozrejme, veľmi dlhý. Základom je samozrejme soľ a korenie, ale recepty tiež často zahŕňajú sladké korenie, oregano a samozrejme cesnak . Tymián, alebo dokonca kúsok mäty, bude v tomto prípade tiež perfektne fungovať. Samozrejme, že stojí za to umierniť ich ochutenie, príliš veľa, napríklad jedno korenie môže úplne pokaziť chuť nášho posledného jedla.