Posledná správa o požívateľnej forme palmového oleja, z ktorej je mliečna nádoba s obsahom 32%, presvedčivo ukazuje, že aj mierna konzumácia palmového oleja môže predstavovať riziko pre deti - a to všetko vďaka spracovaniu oleja pri vysokých teplotách (približne 200 ° C).
Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) vydal varovanie týkajúce sa spotreby tejto zložky. Ďalej sa zistilo, že počas rafinácie rastlinných olejov sa tvoria nasledujúce karcinogénne látky, ako napríklad: glycidylestery mastných kyselín (GE), 3-monochlórpropándiol (3-MCPD) a 2-monochlórpropandiol (2-MCPD). Najvyššia koncentrácia týchto látok bola zistená v palmových tukoch a olejoch.
Ferrero cenzurovaný
Taliansky výrobca sa teraz musí vysvetliť verejnosti. Osobitné vyhlásenie bolo vydané s cieľom zabezpečiť, aby palmový olej používaný ako hlavná zložka Nutella nevystavoval spotrebiteľov žiadnym zdravotným problémom, a spoločnosť (člen inovačnej skupiny pre palmový olej) vynakladá maximálne úsilie, aby zabezpečila, že celý proces prípravy čokolády a orechov je kontrolovaný.
Výroba Nutella bez palmového oleja by vytvorila horšiu náhradu za skutočný produkt, bol by to krok späť, hovorí obchodný manažér Ferrero Vincenzo Tapella v rozhovore pre spoločnosť Reuters.
Podľa spoločnosti Ghanastar.com spoločnosť Ferrero spotrebuje 185 000 ton palmového oleja ročne. Použitie náhradníkov by vystavilo spoločnosť stratám 8 až 22 miliónov.
Čo bude ďalej pre Nutella?
EFSA sa v správe záporne zaoberá otázkou rozsiahleho využívania palmového oleja a jeho spotreby mladými ľuďmi, ale nenariadi spotrebiteľom, aby úplne prestali jesť produkty s touto zložkou. Stanovuje, že je potrebný ďalší výskum, aby sme si boli istí silným vplyvom zlúčenín nachádzajúcich sa v palmových tukoch na ľudské telo.
Nutella zatiaľ zmizne z obchodov najväčšieho talianskeho reťazca supermarketov Coop. Niekoľko ďalších maloobchodníkov s veľkými boxami oznámilo, že prestanú predávať čokoládovú smotanu, pričom svoje rozhodnutie zdôvodňujú preventívnymi opatreniami. Zdá sa však, že v najslávnejšom talianskom výrobku na vývoz potravín sa nepovažuje žiadna náhrada palmového oleja.