Michał Tkaczyk je kuchár s vynikajúcimi viac ako dvadsaťročnými skúsenosťami, ktorý okrem iného vyznamenal umenie pred Kurtom Schellerom . Prevezme velenie nad kuchyňou hotelových reštaurácií a barov a bude tiež zodpovedný za vytvorenie jedálneho lístka a vytvorenie ponuky pre banketové oddelenie.
Michał Tkaczyk začal svoju profesionálnu kariéru v roku 1992 v talianskej reštaurácii ** Michelin Miramonti L'altro a potom začal svoje veľké dobrodružstvo s hotelom Bristol vo Varšave, kde získal prvé skúsenosti pod dohľadom Kurt Scheller v jednej z najlepších reštaurácií tej doby - Malinowa. Po 3 rokoch sa na obzore objavila pracovná ponuka na najväčšom osobnom trajekte v Baltskom mori - POLONIA, ktorý využil.
V roku 1999 sa Michał Tkaczyk vrátil do Varšavy ako zástupca šéfkuchára v hoteli Holiday Inn, kde pracoval 5 rokov. Potom v rokoch 2005 - 2008 pracoval v hoteli Sheraton vo Varšave ako výkonný šéfkuchár. V priebehu rokov sa naučil tajomstvá tohto povolania od takých šéfkuchárov, ako sú Ray Bridgeford, Klaus Levenberger, Kurt Scheller a Delio Beretta.
Návrat do hotela Bristol
1. marca 2008, po jedenástich rokoch práce inde, sa vrátil do hotela Bristol a nastúpil na pozíciu šéfkuchára . Vrátil sa na miesto, kde ako asistent mladého kuchára získal prvé profesionálne skúsenosti. V roku 2015 sa po tom, čo sa dozvedel o koncepte Vodkovho domu, ujal úlohy vytvoriť reštauráciu Elixir.
Podarilo sa mu spojiť originálne vydanie poľskej kuchyne s vodkou, medovinou a likérmi do jedného harmonického celku potravinového párovania. Vďaka nemu sa reštaurácia Elixir objavila na zozname odporúčaní v sprievodcovi Michelin v rokoch 2016 a 2017 a získala tiež 2 obmedzenia v odporúčaniach sprievodcu Gault & Millau 2017. Medzitým sa Michał Tkaczyk aktívne zúčastnil na otvorení hotelov Sheraton v Poznani a Sopote a súkromnej reštaurácii. v Dubaji. V júli 2017 sa jeho cesty opäť krížili s Hotelom Bristol vo Varšave, kam sa vracia ako po dlhej ceste, s novými skúsenosťami a nápadmi.
Počas svojej dlhej kariéry Michał Tkaczyk spoluorganizoval a slúžil na mnohých zaujímavých prestížnych podujatiach, ako napríklad návšteva kráľovien a vojvodcov vo Wilanowe na pozvanie prezidentskej dámy Jolanta Kwaśniewska, prvá návšteva japonskej cisárky Akihito v Poľsku alebo oficiálne rauty organizované v prezidentskom paláci pri príležitosti návštev hláv. krajiny. Mal tiež možnosť variť pre princa Monaka Alberta na gastronomickej konferencii a konferencii hotelierov v Monaku alebo na podujatie Jeho Svätosť dalajlámu.
Šéfkuchár Tkaczyk je laureátom národných kuchárskych súťaží, vrátane Art La Martell Cuisine alebo 1. poľský pohár. Môže sa pochváliť bronzovou medailou, ktorú získal na majstrovstvách sveta v kulinárstve v Luxemburgu, spolu s prvým poľským národným tímom, ktorý sa zúčastnil tejto čestnej udalosti.