Kysnutý chlieb je zmesou vody a múky, ktorá sa uchováva pri teplote 25 - 35 stupňov Celzia, čo pomáha znižovať proces kvasenia. Potom sa vyrobí kyselina mliečna a kyselina octová. Postupne kontrolujte, ako pripraviť chlieb na chlieb.
Kysnutý chlieb - recept
Z kysnutého cesta môžete pripraviť veľa pečiva:
- kváskový chlieb,
- cesto na pizzu,
- cesto na palacinky, palacinky, oplatky (pšeničný kvas),
- ražné cestoviny,
- kyslá kyslá ražná polievka.
Na výrobu kváskového chleba budete potrebovať nasledujúce prísady:
- 240 g ražnej múky typu 2000
- 240 ml vody.
Spôsob prípravy:
Na prípravu kvasu na chlieb budete potrebovať 3 kuchynské náčinie:
- kuchynská váha,
- čistý džbán,
- drevená alebo plastová lyžica.
Kysnutý chlieb - ako ho skladovať?
Vložte 60 g múky do čistej nádoby , pridajte 60 ml vody a všetko dôkladne premiešajte lyžičkou . Potom nádobu prikryte handrou a nechajte ju na teplom mieste na jeden deň. Nasledujúci deň zmes premiešajte v pohári, pridajte do nej 60 ml vody a 60 g múky.
Potom všetko dôkladne premiešajte a dajte džbán späť na teplé miesto na deň, nasledujúci deň premiešajte obsah nádoby lyžičkou, pridajte 60 g múky a 60 ml vody. Potom premiešajte ingrediencie a dajte nádobu na rovnaké miesto na jeden deň. Nasledujúci deň vykonajte rovnakú úlohu ako predchádzajúca.
Piaty deň je váš kvas pre chlieb pripravený na použitie. Môžete na ňom upiecť chlieb.