Kari polievka je jedno z jedál zo skupiny známej ako kari. Toto indické jedlo neznamená nič viac ako určitý spôsob prípravy zeleniny, syrov, rýb alebo mäsa. Sú ochutené vhodnou zmesou korenín - najčastejšie kurkumou, zázvorom, čiernym korením, soľou a koriandrom. Na trhu existujú hotové zmesi korenín nazývané „karí“. Niekedy sú ochutené trochou oleja a potom sa nazývajú kari pasta.
Najobľúbenejšími typmi kari pasty, ktoré sa používajú na prípravu kari jedál, sú zelená (najviac pikantná), červená a žltá (najmiernejšia) . Taká kari pasta alebo čerstvé kari korenie sa používa okrem iného na prípravu kari polievky.
Kari polievka - druhy
Kari polievka nie je nič iné ako polievka ochutená kari pastou alebo kari korením. Je to thajské jedlo, ktoré ľudia z celého sveta milujú. Ak ste foodie korenených jedál, kari polievka so zelenou pastou je práve pre vás! Na druhej strane, ak uprednostňujete miernejšie riešenia, ale napriek tomu chcete pociťovať neobvyklú vôňu karí, vyberte kari polievku so žltou pastou.
Kari polievka je veľmi výživná a výplňová. Môžete si ho pripraviť s kuracím mäsom alebo zeleninou. Môžete do neho tiež hádzať syr. Určite to zjedeme pár hodín. Kari polievka sa tiež ľahko pripravuje a nevyžaduje príliš veľa prísad.
Kari polievka - recept
S kari polievkou sa najčastejšie podáva kurča. Jeho príprava je veľmi jednoduchá a rýchla. Ako si vyrobiť kuracie kari polievka?
zloženie:
- Kuracie prsia 450 g
- 0,5 1 zeleninového bujónu
- olej
- 30 g kari pasty - červená, zelená alebo žltá (záleží na tom, ako pikantne chcete kari)
- 400 ml kokosového mlieka
- 2 cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 mrkvy
- 130 g cherry paradajok
- soľ korenie
- citrónová šťava
Pre kari polievku môžeme variť ryžové rezance alebo ryžu. Môžeme ho tiež ozdobiť nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou.
Spôsob prípravy:
Kuracie prsia umyte a nakrájajte na kocky. Potom vložte do misky, pridajte 2 polievkové lyžice oleja a kari pasty. Všetko zmiešajte, misku prikryte fóliou a nechajte ju hodinu v chladničke - počkajte, kým mierne marinuje.
Nakrájajte cibuľu a nakrájajte cesnak na malé kúsky. Neskôr môžeme pripraviť aj mrkvu - nakrájať na tenké tyčinky alebo nastrúhať.
Po hodine marinovania vyberte mäso z chladničky, vložte ho do hrnca a opečte. Čas od času ho premiešajte. Potom vložte mäso do misy. Do rovnakej nádoby nalejte dve polievkové lyžice oleja a potom pridajte cibuľu. Keď je zasklený, pridajte cesnak a mrkvu. Všetko smažte asi 5 minút.
Potom nalejte vývar a kokosové mlieko do hrnca. Miešajte a varte na miernom ohni 10 minút. Potom pridajte kuracie a cherry paradajky nakrájané na polovice. Všetko ochutíme a povarte 5 minút.
Potom vložte kari polievku do misiek, do ktorých sme predtým umiestnili ryžové rezance alebo ryžu. Polievku ozdobíme chilli papričkami alebo pažítkou - alebo oboma.
Kari polievka sa môže podávať aj so zeleninou. Napríklad kari polievka so cuketou alebo baklažánom chutí veľmi dobre. Môžete tiež ísť s kari tofu! Je to tiež skvelá voľba pre ľudí, ktorí nejedia mäso.
Koľko krajín na svete, toľko tradičných chutných jedál. Dokážete uhádnuť, do ktorej krajiny patrí jedlo?