Ukrajinský boršč je veľmi chutná polievka, jej hlavnými ingredienciami sú červená repa a kapusta. Ukrajinský boršč by mal obsahovať aj kúsky vareného mäsa, vďaka čomu bude ešte výživnejší. Ďalší veľmi obľúbený recept v Poľsku spočíva v používaní fazule alebo dokonca huby. Ukrajinský boršč je veľmi aromatický, tu cítite výraznú vôňu cesnaku, korenia a rasce.
Ukrajinský boršč
Zdravá, chutná a veľmi výživná polievka s repou, fazuľou a zemiakmi sa určite stane ozdobou slávnostného stola.
zloženie:
- 5 lyžíc suchých bôbov
- 2 bobkové listy,
- 1 strúčik cesnaku,
- 3 stredné repy,
- 3 kuracie paličky,
- italian,
- 1/2 cibule
- 2 zemiaky,
- 3 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate,
- 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku,
- 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy,
- 1/2 šálky smotany 18%,
- 1 lyžica múky
Príprava:
- Opláchnite fazuľa a nalejte 1 pohár vody, soli a povarte. Odložte teplo a nechajte pôsobiť 2 hodiny.
- Varte do mäkka v tej istej vode s cesnakom a bobkovým listom.
- Umyte, vysušte a zabalte repu do hliníkovej fólie, položte ich na plech a pečte ich, kým nie sú krehké v peci predhriatej na 200 stupňov asi jednu hodinu.
- Kura umyte, vložte ho do veľkej nádoby a naplňte ho vodou na ¾ jeho objemu. Dochutíme a varíme hodinu a pol, až kým neponúkneme.
- Pridajte zeleninu do hrnca a varte do mäkka.
- Pridajte nastrúhanú repu a privarte ju na miernu teplotu.
- Do polievky môžete naliať smotanu podľa chuti a dochutiť soľou a korením.
Ukrajinský borščový recept
Ukrajinský boršč je veľmi populárny, nepochybne sa tiež ukáže ako jedno zo slávnostných jedál. Pri príprave je potrebné pamätať na to, že sa pri príprave pripravujú iba tie najlepšie ingrediencie, ktoré vyprodukujú skutočnú domácu chuť tejto polievky.
zloženie:
- 200 g mäsového vývaru,
- 2 zemiaky,
- 3 mrkvy,
- 2 petržlen,
- kúsok zeleru,
- 1 pór,
- štvrtina malej hlávkovej kapusty,
- 3 sušené huby,
- 6 repy,
- 4 polievkové lyžice paradajkového pretlaku,
- 4 strúčiky cesnaku,
- 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy,
- 200 g bielej fazule,
- 4 vajcia,
- 200 ml silnej smotany,
- 3 bobkové listy,
- 5 zŕn z korenia,
- kôpor
Príprava:
- Fazuľu namočte do mäkka, vymeňte vodu, varte do mäkka a vypite.
- Nalejte vodu a hríby vodu a varte asi hodinu s inými koreninami. Mrkva, petržlen a cvikla, nakrájané na tyčinky a strúhadlo. Pridajte do polievky.
- Je čas to nakrájať a pridať do polievky. Kapusta sa rozdrví, pridáme do polievky spolu so zemiakmi. Varte 10 minút.
- Vyberte mäso, nakrájajte ho na kúsky a pridajte späť do polievky.
- Pridajte fazuľa.
- Dochutíme paradajkovým pyré, repou z kvasu, citrónovou šťavou, cesnakom, cukrom, soľou a korením.
- Prípadne môžete pridať krém. Ozdobte kôprom.
Ukrajinský boršč s fazuľou
Charakteristickým rysom ukrajinského boršča je to, že obsahuje veľmi veľké množstvo cesnaku, ktorý dodáva aróme a zdôrazňuje výraznosť chutí. V Poľsku sa fazuľa pridáva aj do ukrajinského receptu, vďaka ktorému je jedlo ešte viac zaplnené.
zloženie:
- 200 g červenej repy,
- 100 g konzervovaných fazúľ,
- 1 l zeleninový vývar,
- pol šálky cukrovej repy,
- Zemiaky,
- 1 mrkva,
- 1 petržlen,
- ¼ zeler,
- 1 strúčik čerstvého cesnaku,
- 1 balenie paradajkovej pasty,
- 1 lyžica cukru,
- soľ,
- Mleté čierne korenie
Príprava:
- Nastrúhajte repu. Ošúpeme zemiaky a kocky a urobíme to isté s petržlenom, mrkvou a zelerom.
- Vývar privaríme do varu a nalejeme na nakrájanú zeleninu a repu.
- Varte 20 minút.
- Ak je zelenina mäkká, nalejte repu a pridajte odkvapkané konzervované fazule a paradajkovú pastu.
- Cesnak vytlačte tlačou a pridajte do polievky.
- Dochutíme korením a soľou.
- Varte asi 10 minút.
Zostaňte informovaní. Rovnako ako fanúšik ProNailsu na Facebooku!