Ryžové rezance poznáme predovšetkým z ázijských reštaurácií . Ryžové rezance sú hlavnou zložkou tradičného thajského jedla známeho ako Pad Thai . Čoraz viac ju však tiež pripravujeme v našich domovoch. Všetko preto, že je menej kalorické ako tradičné cestoviny, dokonca aj celozrnné cestoviny. 100 g ryžových rezancov obsahuje iba 109 kcal .
Je zaujímavé, že hoci v ázijských reštauráciách zvyčajne odkvapkáva tuk, je vhodný aj na vhodné jedlá . Šalát z ryžových rezancov je vynikajúci! Môžete k nej pridať rôzne druhy zeleniny a kurčaťa a dokonca ich pripraviť sladké . Navrhujeme 4 recepty na ryžové rezance .
Ryžové rezance - vlastnosti
Ryžové rezance nie sú iba kalórie , ale majú aj mnohé hodnotné výživné hodnoty , vďaka ktorým sa nazývajú cestoviny s dlhou životnosťou . Prečo sa oplatí zahrnúť ho do vašej stravy?
- Je ideálny pre alergikov, ktorí nemôžu jesť lepok.
- Je ľahko stráviteľný.
- Patrí do skupiny komplexných uhľohydrátov, vďaka ktorým zanecháva po jedle dlhý čas pocit plnosti.
- Je bohatá na horčík.
- Má veľa bielkovín, vďaka čomu je ideálny pre bezmäsité jedlá.
- Je to cenný zdroj draslíka a železa.
- Obsahuje vitamíny B a E.
Ryžové rezance - ako uvariť?
Hoci názov znie komplikovane, ryžové rezance nie je ťažké pripraviť . Všetko preto, že nie je potrebné žiadne varenie ! Stačí vložiť cestoviny do vysokej misky, zalejeme vriacou vodou a odložíme na 5 minút. Po tejto dobe to namáhame a máme pripravenú základňu pre mnoho jedál!
Najčastejšie sa ryžové rezance pridávajú do: polievok , pad Thaia , studených a horúcich šalátov , ako aj vo forme misky s množstvom zeleniny a niekedy dokonca aj mäsa. Nižšie sú uvedené 3 rôzne spôsoby použitia ryžových rezancov .
Šalát s ryžovými cestovinami
Ryžový rezancový šalát je jedným z najpopulárnejších spôsobov použitia tejto ázijskej rezance v poľskej kuchyni. Ľahko sa pripravuje a môže sa k nemu pridať veľa prísad. Odporúčame recept na lahodný šalát s ryžovými rezancami .
Ingrediencie pre šalát pre 4 osoby:
- 200 g ryžových rezancov
- 20 gramov chudej šunky
- Plechovka kukurice
- 2 mleté zelené uhorky alebo jeden veľký skleník
- 4 polievkové lyžice prírodného jogurtu (ľahká verzia) alebo 3 polievkové lyžice majonézy
- Soľ korenie
Spôsob prípravy:
Nalejte vrúcu vodu na cestoviny a odložte na 5 minút. Po uplynutí tejto doby ho vypustite. Kocku šunku. Otvorte kukuricu a odtok. Lúpajte uhorky a kocky. Všetko zmiešame spolu s cestovinami. Pridajte jogurt alebo majonézu a znovu premiešajte. Dochutíme soľou a korením.
Ryžové rezance s kuracím mäsom
Kuracie mäso je perfektné ako doplnok k ryžovým rezancom . Toto mäso sa často používa v čínskej a thajskej kuchyni .
Ingrediencie pre cestoviny pre 2 osoby:
- 100 g ryžových rezancov
- Kuracie prsia
- Červené a žlté papriky
- mrkva
- ½ cibule
- 20 g sezamu
- 2 lyžice sójovej omáčky
- olivový olej
- Korenie: paprika sladká a pálivá, kari, kurkuma
Spôsob prípravy:
Kockové prsia nakrájajte na kocky. Nalejte do neho sójovú omáčku a zamiešajte. Nalejte korenie a sezam a premiešajte znova. Nechajte odpočinúť asi 30 minút.
Nalejte vrúcu vodu na cestoviny a odložte na 5 minút. Po uplynutí tejto doby ho vypustite.
Lúpajte mrkvu a varte do polovice tvrdej formy. Vyprážajte kurča v malom olivovom oleji. Pridajte k tomu nasekanú cibuľu a smažte, kým sa nesklame. K tomu pridajte nasekanú papriku a nakrájanú mrkvu nakrájanú na plátky. Všetko ochutíme podľa chuti a opečieme asi 10 minút. Potom pridajte cestoviny a chvíľu ich smažte.
Ryžové rezance so zeleninou
Vyprážané ryžové rezance so zeleninou sú pravdepodobne najobľúbenejšou kombináciou ázijskej kuchyne. Je chutná a veľmi plniaca, lacná a ľahko sa pripravuje.
Ingrediencie pre cestoviny pre 2 osoby:
- 100 g ryžových rezancov
- Bro brokolica
- 1 malá cuketa
- 1 žltá paprika
- ½ plechovky zeleného hrášku
- ½ cibule
- 1 mrkva
- ½ pohára bambusových výhonkov
- pažítka
- 3 lyžice tmavej sójovej omáčky
- olivový olej
- Korenie: soľ, korenie, sladké a pálivé korenie, kurkuma, zázvor
Spôsob prípravy:
Nalejte vrúcu vodu na cestoviny a odložte na 5 minút. Po uplynutí tejto doby ho vypustite.
Brokolicu uvaríme v osolenej vode. Lúpajte mrkvu a uvarte ich aj polotvrdo.
Nakrájajte cibuľu a opečte v olivovom oleji, kým nezmäkne trochou soli. Varenú mrkvu nakrájajte na plátky a pridajte do cibule. Cuketu nakrájajte na polovicu, vyprázdnite jadierka a nakrájajte ich na polmesiaca. Dali sme to aj na panvicu. Pridáme tiež odkvapkané bambusové výhonky a papriku nakrájanú na tyčinky. Smažíme asi 10 minút.
Vyprázdnite hrášok a pridajte ich k vyprážanej zelenine. Nakoniec pridajte nasekané pažítka. Miešajte a hádzajte cestoviny do zeleniny. Všetko ochutíme a pridáme sójovú omáčku. Smažíme ďalších 5 minút. Voliteľne môžete posypať nasekanou pažítkou alebo arašidmi.
Sladké ryžové rezance
Zaujímavé je, že si tiež môžete pripraviť zákusok z ryžových rezancov ! Ako to spraviť?
Ingrediencie pre 1 osobu:
- 100 g ryžových rezancov
- 200 g jahôd
- Prírodný jogurt
- 2 čajové lyžičky práškového cukru
Nalejte vrúcu vodu na cestoviny a odložte na 5 minút. Zmiešajte 150 g jahôd. Pridajte k nim jogurt a práškový cukor a premiešajte. Nalejte všetku omáčku do vypustených cestovín. Celý posypeme zvyšnými jahodami, nakrájané na polovicu.
Koľko krajín na svete, toľko tradičných chutných jedál. Dokážete uhádnuť, do ktorej krajiny patrí jedlo? Varovanie ... otázky nie sú ľahké. Veľa štastia!