Lenivé knedle sa často zamieňajú so zemiakovými knedľami. Aj keď vyzerajú rovnako, líšia sa v zložkách, z ktorých sú pripravené. Hlavný rozdiel spočíva v tom, že syr sa používa na prípravu lenivých knedlí, ale nie knedlí. Dá sa povedať, že lenivé knedle sa podávajú sladké, pretože sa zvyčajne podávajú napríklad so šľahačkou . Je to skutočná pochúťka a tradičné poľské jedlo. Ako to pripraviť? Alebo možno namiesto lenivých knedlíkov radšej knedle s cibuľou? Navrhujeme, ako pripraviť obidva jedlá.
Recept na lenivé knedle
Pierogi je tradičné jedlo, ktoré sa v Poľsku pripravuje už celé generácie. Naše babičky vyrábali nielen ruské knedle alebo knedle s kapustou a šampiňónmi, ale na poľských stoloch sa objavili aj lenivé knedle.
Zloženie :
- 300 g tuku tvarohu
- 1 vajce
- soľ
- 1 lyžica zemiakovej múky
- asi 1/3 šálky obyčajnej múky
Ako vyrobiť lenivé knedle?
1. Tvaroh vložte do misky s vajíčkom a štipkou soli a dôkladne rozdrvte zemiakovým lisom, aby nezostali zhluky. Syry (bez vajec) môžete tiež zomlieť v mlynčeku na mäso. Hladký smotanový syr nemusí byť mletý, stačí ho zmiešať s vajcom.
2. Posypte cestnú dosku pšeničnou múkou (asi 1 - 2 polievkové lyžice), položte syr a vajcia na vrch, preosejte zemiakovú múku a zvyšok pšeničnej múky na vrch (tenšie syry môžu potrebovať trochu viac múky).
3. Zmäknite ingrediencie rýchlo ich zlúčením do lopty. Rozdeľte na 2 časti a na každú z nich vytvorte rolku, podľa potreby ju posypte múkou, potom ju vyrovnajte širokým nožom a nakrájajte ju diagonálne na kúsky.
4. Zohrejte osolenú vodu vo veľkom hrnci, pridajte rezance a varte asi tucet sekúnd od stúpania na povrch. Ryby vylovte štrbinovou lyžicou a podávajte napríklad s maslovou smaženou strúhankou.
kopytá
Ak nie ste fanúšikom syra, knedle budú skvelou alternatívou k lenivým knedľom. Vyzerajú presne ako leniví, líšia sa však v produktoch, s ktorými sú pripravení. Zatiaľ čo sa lenivé knedle vyrábajú pomocou syra, zemiaky sú hlavnou zložkou knedlí. Podávajú sa s vyprážanou cibuľou alebo slaninou.
zloženie:
- 500 g zemiakov (400 g pri varení)
- 100 g múky
- 1 vajce
- soľ
Ako vyrábať zemiakové knedle?
1. Zemiaky umyte, ošúpajte, nakrájajte na väčšie, pridajte vodu, soľ a povarte. Varte prikryté asi 30 minút alebo do mäkka (nôž by mal byť do neho vložený hladko). Okamžité vypustenie a rozdrvenie pomocou lisu vytvorí dokonale hladké pyré. Úplne v pohode.
2. Preosejte múku na dosku na cesto, pridajte zemiaky, urobte v strede dieru a do nej vložte vajíčko. Dochutíme soľou a miesime hladké cesto, v prípade potreby posypeme múkou. Môžete použiť planétový miešač. Čím menej múky sa pridá, tým jemnejšie budú knedle.
3. Varte veľkú nádobu slanej vody. Rozdeľte cesto na 4 časti a z každého z nich urobte hrubý valec. Pomocou noža odrežte kúsky tzv "kopytka", šírka asi 1,5 - 2 cm.
4. Nasaďte vriacu vodu a varte asi 4 minúty od času, kedy stúpa na povrch alebo kým nie je krehká. Počas varenia jemne premiešajte vodu drevenou lyžičkou a skontrolujte, či sa kopyty nelepia na dno. Ryby s drážkou lyžice a miesto na taniere.
Vegánske lenivé knedle:
Ak dávate prednosť vegánskym jedlám, recepty na lenivé knedle sa posunuli s dobou a boli tiež vytvorené v tejto verzii. Musíte ich úplne otestovať.
zloženie:
- 1 veľký banán (približne 150 g po olúpaní)
- 50 g cícerovej múky
- 50g ovsnej múky (bezlepková)
- 10 g ľanového semena
- 10 g olivového oleja
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- štipka soli
Ako vyrábať knedle?
1. Vložte všetky ingrediencie do misy mixéra a miešajte, kým nezískate rovnomernú, hustú a veľmi lepivú hmotu.
2. Zmiešané cesto odložte na 10 minút. Cesto bude v tomto štádiu veľmi lepkavé a tečúce. Avšak nepridávajte múku, pretože to urobí rezance pevnými a nie tak dobrými.
3. Medzitým priveďte vodu do varu a dobre ju osolte. Po 10 minútach odpočinku vložte cesto na dosku na krájanie. Potom vytvorte malé knedle a hodte ich priamo do vody. Konajte efektívne a rýchlo, kým nepoužijete celé cesto.
4. Potom knedle zamiešajte lyžičkou, aby sa nelepili a uvarili ich asi 3 minúty. Keď sú rezance na vrchu, varte ich ďalšie 2 minúty.
5. Rezance by mali byť pripravené už teraz.
6. Vypustite hotové rezance z vody a opláchnite ich jedným prúdom studenej vody tak, aby sa nelepili. Môžete ho podávať so škoricou a javorovým sirupom.
Potravinárske výrobky obsahujú zložky, ktoré môžu byť ďalšou ochranou proti rakovine.