Boletus je hovorové meno hríbika. Je to huba, ktorá je na prvom mieste kvôli množstvu živín. Boletus edulis je cenným zdrojom mnohých vitamínov a minerálov. Po celej krajine sa nachádza skutočný šľachtic, ale nanešťastie je ľahké ho zameniť s inými nepožívateľnými hubami.
Boletus (boletus edulis) - výskyt húb
Skutočnosť môžeme nájsť v lese od júna do novembra, niekedy až do decembra (ak je mesiac veľmi teplý). Vyskytuje sa vo všetkých druhoch lesov (listnatý, ihličnatý, zmiešaný). Najčastejšie sa hríb nachádza pod borovicami, bukmi a smrekmi.
Bežný hríb obyčajne rastie jednotlivo, hoci sa môže vyskytovať v skupinách.
Boletus (boletus edulis) - vzhľad
- Stonka - dlhá 5 až 25 centimetrov a hrubá až 3 centimetre. Farba stonky môže byť biela, sivobiela, piesková. Mladé exempláre majú cibuľovitú stonku pevne zakotvenú v zemi a v čase dozrievania sa predlžuje a získava tvar v tvare klbka. Stonok hríbika má tiež charakteristickú bielu alebo svetlo hnedú sieťku, ktorá je jasne viditeľná na vrchu stonky.
- Klobúk - jej priemer môže byť až 25 centimetrov. V mladých vzorkách má klobúk bielu farbu, potom piesok. Zrelé čiapky klobúku sú hnedé (svetlé alebo tmavé). U mladých hríbov je klobúk tvar hladký, pologuľový a potom konvexný. Staré vznešené hríbiky sú rozmiestnené. Povrch mladých jedincov je matný, niekedy zvrásnený a v starších vzorkách lepkavý a hladký.
- Mäso - zvyčajne biele, zriedka piesočnaté alebo krémovo sfarbené. Mladé telo hríbov je ťažké, tie staršie sú huby. Dužina pri strihu alebo zlomení nemení farbu. Chuť hríbov je podobná chuti orechov, vôňa je príjemná.
- Trubice - Trubice sú dlhé až 3 centimetre a ľahko sa oddeľujú od dužiny. Majú bielu farbu, niekedy mladé krémy, staré hríbiky majú trubice olivovo-žltej, olivovo-zelenej alebo žlto-zelenej farby.
Boletus (boletus edulis) a gall gentian (huby satanové)
Bežný hríb sa dá ľahko zamieňať s boletusom, hovorovo nazývaným Satan, ktorý je nepožívateľnou hubou. Ak si nie ste istí, aký druh huby je najlepšie nechať ju v lese alebo ísť so žatvou na najbližšiu Sanitárnu a epidemiologickú stanicu, kde vám odborníci poskytnú bezplatné rady týkajúce sa húb.
Pamätajte, že horkosť žlče má veľmi špecifickú horkú chuť. Ak sa dotknete špičky jazyka Satan (hríb) a máte horkú chuť, je to nepožívateľná huba a mala by zostať v lese.
Horká horúčka nie je jedovatá huba, ale nejedlá, ale jej konzumácia môže spôsobiť gastrointestinálne problémy (bolesť brucha, zvracanie, hnačka, nevoľnosť). Ak po konzumácii húb zistíte akékoľvek nepríjemné príznaky, choďte k lekárovi alebo do nemocnice. Otrava hubami vyžaduje hospitalizáciu.
Boletus edulis je často zamieňaný s inými hubami vrátane tmavohnedý hríb, sieťovaný hríb, hríb borovice.
Boletus (boletus edulis) - nutričné hodnoty
Noble boletus sú bohatým zdrojom:
- magnézium
- železo,
- fosforu,
- draslík
- proteíny,
- vitamín B2,
- vitamín B3,
- vitamín C.
Okrem toho majú huby ošípané vysoký obsah vody, čo má za následok nízky obsah energie a je tiež zdrojom zdravých tukov. Pamätajte si, že hríb a iné huby veľmi dobre absorbujú peľ a znečisťujúce látky, takže huby by sa mali zbierať mimo rušných ulíc a priemyselných oblastí.
Boletus (boletus edulis) - recepty
Vďaka svojej chuti a výživovej hodnote sa jablčný mušt používa vo varení. Ušľachtilé hríbiky sa sušia, pridávajú do šalátov, polievok, omáčok, plniek ako prísady do rôznych druhov mäsa a sú tiež marinované v octe. V Poľsku sa huby ošípaných najčastejšie vyrábajú na polievku, plnené knedľami alebo pridávané do duseného mäsa.
Boletus soup (krém)
potreba:
- kilogram čerstvých húb ošípaných (môžu byť tiež zmrazené),
- 1,5 litra zeleninového vývaru,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 2 cibule,
- lyžica masla,
- petržlen,
- krém 30%,
- štipka soli a peria.
Príprava:
- Dajte maslo na panvice a počkajte, až sa rozpustí.
- Nakrájané šampiňóny a cibuľu pridajte na panvicu.
- Smažte huby ošípaných, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
- Nalejte zeleninový vývar do húb a cibule.
- Pridajte cesnak a petržlen.
- Pridajte krém a varte ešte niekoľko minút.
- Zmiešajte všetko.
Môžete si dať polievku z hríbov (krém) s krutónmi alebo napríklad kel - všetko záleží na vašich kulinárskych preferenciách.
Pamätajte, že vyššie uvedený článok nenahrádza vymenovanie lekára.
- správy
- Kultúra
- Krása a móda
- zdravie
- životný štýl
- dieťa
- rádio
- súťaže
- predajňa