Niekedy sa stáva, že máme v chladničke iné prísady, ktoré zostávajú z iných jedál . Perfektnou možnosťou ich použitia môže byť kastról , ktorý je plný, a preto je ideálny na obed alebo večeru . Taký kastrol je dobrý spôsob, ako k nemu pridať takmer všetko, od zeleniny po zemiaky a omáčku . Existuje veľa možností na kombinovanie prísad. Dáme vám 3 rôzne recepty na zemiakové zapečené s mletým mäsom . Ktorý z nich osloví vás a vašich blízkych najviac?
Zemiakový kastrol s mletým mäsom a zeleninou v syrovej omáčke
Najzdravšou a zároveň najľahšou verziou bude zemiakový gratinovaný s mletým mäsom a zeleninou . Môžete k nemu pridať takmer všetku zeleninu, ktorú nájdete v chladničke, od mrkvy a papriky po cuketu . Navrhujeme našu obľúbenú kombináciu. Syrová omáčka bude dokonalým doplnkom .
zloženie:
- 1 kg zemiakov
- 500 g morčacieho mletého mäsa
- cuketa
- paprika
- brokolica
- Cibuľa
- ½ kg húb
- 250 ml smotany 12%
- 100 g parmezánu
- 100 g strúhanej mozzarelly
- olivový olej
- Korenie: soľ, korenie, sladká a pálivá paprika, kurkuma, oregáno, štipka muškátového orecha
Spôsob prípravy:
Zemiaky ošúpeme a mierne uvaríme v slanej vode, až kým nie sú mierne mäkké (snažte sa ich variť príliš dlho, aby ste ich neprevařili). Brokolicu rozdeľte na kvety a uvarte ju rovnako.
Ošúpeme cibuľu a nakrájame na malé kocky. Cuketu nakrájajte na polovicu, vyberte kamene a nakrájajte na tyčinky, podobne ako paprika. Nakrájajte huby na malé kúsky. Zeleninu smažte spolu v malom olivovom oleji a ochutte je všetkým korením (okrem muškátového orecha). Nakoniec k nim pridajte predvarenú brokolicu.
Na samostatnom panvici opečte mleté mäso s korením . Zahrejte krém v samostatnom hrnci , potom doň nalejte parmezán a roztopte ho. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
Zemiaky nakrájajte na plátky a rozdelte ich na tri rovnaké hromady. Vložte ich do kastrolu vo vrstvách. Zemiaky - smotanová omáčka - polovica zeleniny - polovica mäsa - zemiaky - smotanová omáčka - polovica zeleniny - polovica mäsa - zemiaky - smotanová omáčka. Celý posypeme nastrúhanou mozzarellou a pečieme pri teplote 180 stupňov asi 15 - 20 minút , v závislosti od toho, ako tvrdo chcete, aby sa syr opekal .
Zemiakový kastrol s mletým mäsom a bešamelovou omáčkou
Béchamelová omáčka je dokonalým doplnkom kastrol . Zdôrazňuje ich chuť a neprevláda celé jedlo, čo je pre gurmánov jednotlivých ingrediencií veľmi dôležité. Ako pripraviť taký zemiakový gratinovaný s mletým mäsom a bešamelovou omáčkou ? Na prvý pohľad sa môže podobať lasagne , iba bez cestovín.
zloženie:
- 1 kg zemiakov
- 500 g mletého hovädzieho mäsa
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 100 g studeného masla
- 2 polievkové lyžice múky
- 2 poháre mlieka
- 200 g žltého syra
- olivový olej
- Korenie: soľ, korenie, muškátový oriešok, korenie sladké a pálivé, kurkuma, bylinky de Provence
- Šťava vytlačená z polovice citróna
Spôsob prípravy:
Zemiaky olúpeme a mierne uvaríme v slanej vode, až kým nie sú mierne mäkké (dajte pozor, aby ste ich neprepečili). Do horúcej panvice nalejeme trochu olivového oleja a pridáme jemne nakrájanú cibuľu. Vyprážajte až priesvitné. K tomu pridajte mäso, ochutte soľou, korením, paprikou, kurkumou, bylinkami a cesnakom. Zmažte to všetko spolu.
V panvici rozpustite maslo a potom naň nalejte múku. Dôkladne premiešajte, až kým nevznikne homogénna hmota. Potom do neho postupne nalejte studené mlieko a intenzívne miešajte, až kým sa nevytvorí hustá omáčka. Ochutnajte soľou, korením, citrónovou šťavou a muškátovým orechom.
Varené zemiaky nakrájajte na plátky a nastrúhajte syr. Usporiadajte v ohnivzdornej miske : 1/3 zemiakov - polovičné mäso - 1/3 bešamelovej omáčky - 1/3 zemiaky - polovičné mäso - 1/3 bešamelovej omáčky - 1/3 zemiaky - 1/3 bešamelovej omáčky - nastrúhaný syr. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov asi 15 - 20 minút.
Zemiakový kastrol s mletým mäsom a paradajkami
- 1 kg zemiakov
- 500 g mletého hovädzieho mäsa
- 1 cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- Paradajky v plechovke
- 2 čajové lyžičky paradajkovej pasty
- 200 g mozzarelly
- olivový olej
- Korenie: soľ, korenie, oregano, bazalka, koriander, sladká a horúca paprika, kurkuma
Spôsob prípravy:
Ošúpeme zemiaky a uvaríme, kým nebudú polotvrdé . Po vypustení ich nakrájajte na plátky.
Zahrejte olivový olej na panvici, pridajte cibuľu nakrájanú na malé kocky a smažte, až kým nebude priesvitná. Za týmto účelom dajte mleté mäso a dochutíme všetkým možným korením vrátane cesnaku pritlačeného cez lis.
Keď je mäso vyprážané, pridajte paradajky a koncentrujte. Dochutíme a dusíme asi 5 minút.
Vložte do nádoby odolnej proti ohňu : polovica zemiakov - polovica omáčky - 1/3 strúhanej mozzarelly - polovica zemiakov, polovica omáčky - zvyšok syra. Všetko pečieme spolu pri teplote 180 stupňov asi 15 - 20 minút.
Koľko krajín na svete, toľko tradičných chutných jedál. Dokážete uhádnuť, do ktorej krajiny jedlo patrí? Varovanie ... otázky nie sú ľahké. Veľa štastia!