Miso je tradičná japonská polievka , ktorá sa v tejto časti sveta používa ako doplnok k jedlám. Je zaujímavé, že Japonci pripravujú miso takmer každý deň a jedia túto polievku na raňajky.
Miso sa pripravuje na základe japonského vývaru , do polievky sa pridá sójová pasta (práve nazývaná miso). Tofu , ryby a morské riasy wakame často končia aj v miso .
Polievka Miso by mala odrážať ročné obdobie a mala by sa pripravovať iba so sezónnou zeleninou a rybami.
Recept na miso polievku na dashi vývare
Tradičné miso by sa malo pripraviť na báze pomaranča, t. J. Japonského vývaru. Na jej prípravu potrebujete iba dve prísady (sušené ryby a kombu riasy).
Ako vyrobiť aromatické miso?
zloženie:
- 1 liter pomarančového vývaru
- 3 polievkové lyžice miso pasty
- 1 balenie prírodného tofu
- 1 balenie ryžových rezancov
- 6 húb
- 4 huby shitake
- sójová omáčka podľa chuti
Príprava:
- Na huby nalejte vriacu vodu a potom nechajte niekoľko hodín.
- Jemné huby nakrájajte na prúžky.
- Pomlčky varte na miernom ohni a potom pridajte huby.
- Potom pridajte miso pastu a miešajte, kým sa kombinuje. Miso pasta by sa mala zahriať, nie prevariť v pažbe.
- Cestoviny varte podľa pokynov.
- Kocky tofu.
- Vložte rezance do misiek, nakrájajte tofu a nalejte vývar.
- Potom dochutíme sójovou omáčkou.
Recept na vegetariánske a ľahké miso. Túto polievku pripravíte za pár minút!
Vegetariánske jedlá môžu pripraviť mäsovú verziu dashi alebo variť miso polievku trochu viac európskym spôsobom a použiť zeleninový vývar .
Skontrolujte, ako na to!
zloženie:
- 1 balenie prírodného tofu
- 1 liter zeleninového vývaru
- 3 polievkové lyžice miso pasty
- 2 mrkvy
- 1 karfiol, rozdelený na kvety
- 5 húb shitake
Príprava:
- Na huby nalejte vriacu vodu a nechajte niekoľko hodín.
- Rozdeľte karfiol na kvety a dôkladne ho umyte.
- Nakrájané huby nakrájajte na prúžky.
- Kocky tofu nakrájame na stredne veľké kocky.
- Ošúpajte mrkvu, umyte ju a nakrájajte na malé prúžky.
- Dajte zeleninový vývar do varu, potom pridajte mrkvu a karfiol.
- Varte 10 minút.
- Potom pridajte miso pastu a dôkladne premiešajte.
- Potom pridajte nasekané tofu a znova premiešajte.
- Polievku podávame s ryžovými rezancami alebo dochutíme sójovou omáčkou.