Aj keď v našej krajine sú zelené fazule stále populárnejšie , špargľa si získava stále väčšiu popularitu. Dychtivo siahneme po nich, najmä v sezóne od apríla do júla, keď sú tej najlepšej kvality a vkusu. Existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako ich pripraviť ! Špargľa sa môže používať ako doplnok k jedlám, k občerstveniu s jemnou omáčkou alebo dokonca ako polievka . Špargľový krém je stále najobľúbenejší , ale stále viac a viac sa rozhodujeme pre klasickú zelenú špargľu s kôprom. Ako to urobiť?
Špargľa - vlastnosti
Existuje dôvod, prečo sa hovorí, že špargľa je jednou z najzdravších zeleniny na svete . Aj keď majú rôzne druhy , môžu byť biele, zelené alebo dokonca fialové , každý z nich je plný hodnotných živín , preto by ste ich mali zahrnúť do svojho menu. Najcennejšie sú však zelené špargle .
Aké sú vlastnosti špargle?
- Majú nízky obsah kalórií. V 100 g špargle je iba 22 kcal , preto sa oplatí používať pri rôznych druhoch stravy. Najobľúbenejšou diétu na chudnutie, pri ktorej sa používa zelenina, je krmivo Dr. Dąbrowskej .
- Špargľa je bohatá na kyselinu listovú , a preto je nesmierne dôležité v strave žien, ktoré sa snažia otehotnieť. Podporujú krvný obeh a sú zodpovedné za správny vývoj plodu.
- Zlepšujú stav vlasov, pokožky a nechtov vďaka cennému beta-karoténu v kompozícii.
- Obsahujú tiež vitamíny C a E, vďaka ktorým posilňujú imunitný systém .
- Podporujú činnosť obličiek a udržujú telo hydratované.
- Je to bohatý zdroj minerálov . Obsahujú vápnik, fosfor a draslík.
- Sú zodpovedné za správne trávenie a správne fungovanie čriev.
- Sú indikované pri infekciách močových ciest.
- Vitamín A v nich obsiahnutý podporuje zrak.
Šparglová polievka s kôprom - recept
Sezóna špargle spadá na prelome jari a leta. Niet divu, že v tomto období sa uprednostňujeme ľahšie a chutnejšie jedlá. Tu je šparglová polievka s kôprom perfektná , má bohatú zeleninovú aróma, je osviežujúca a zároveň uspokojí naše energetické potreby a poskytne nášmu telu všetky dôležité prvky.
Navrhujeme jednoduchý recept na špargľu s kôprom . Iba zdravie a aké chutné!
zloženie:
- 2 litre zeleninového vývaru (vyrábame varením vody s mrkvou, petržlenovým koreňom, kúskom zeleru a póru, ako aj niekoľkými bobkovými listami a obilnými zrnami)
- 500 g zeleného špargle
- 4 strúčiky cesnaku
- lyžica masla
- 1 kg nových zemiakov (ak pripravujete túto polievku so zamrznutým špargľou mimo sezóny, použite bežné zemiaky)
- 150 ml krému na polievky
- soľ,
- korenie,
- kôpor
Spôsob prípravy:
Najprv pripravíme vývar. Ako už bolo spomenuté, uvarte vodu pridaním olúpanej a nakrájanej mrkvy a petržlenu, kúskom zeleru a póru. Ochutnajte okoreninu a počkajte, kým voda nezíska zeleninu a nezmäkne.
Špargľu dôkladne umyte a odrežte drevené konce. Dôkladne ich osušte a vložte ich do panvice, na ktorej zahrievame maslo. Celý okorenite soľou, korením a stlačeným strúčikom cesnaku. Dôkladne sa smažte, kým nie je špargľa jemne zlatá a jemne mäkká (asi 10 minút). Potom ich dajte do hrnca s vývarom.
Potom ochutíme polievku krémom. Nalejte trochu vývar do samostatného hrnca. Postupne k nemu pridajte krém a za stáleho intenzívneho miešania. Pripravenú maltu nalejeme do celej polievky a znovu premiešame, ochutíme.
Pokiaľ ide o zemiaky, máme dve možnosti. Ak si vyberiete mladých, uvarte ich vo vestách a keď sú pripravené, nakrájajte ich na polovicu a vložte ich do hlbokého taniera, potom polejte polievku. Ak sa však rozhodnete používať staré, surové zemiaky, ošúpajte ich a kocky. Potom ich dajte do polievky spolu so zeleninou, z ktorej pripravujete vývar.
Celú polievku posypeme jemne nasekaným kôprom kvôli chuti.
Koľko krajín na svete, toľko tradičných chutných jedál. Dokážete uhádnuť, do ktorej krajiny jedlo patrí?