Makový koláč je tradičný koláč s makom, ktorý sa pečie hlavne na Štedrý deň a na Vianoce. Najčastejšie majú formu zabalených závinov droždia a maku. Recept na koláč z makového semena je veľmi jednoduchý, preto stojí za vyskúšanie aj iné odrody, ako je napríklad koláč z valcovaného maku alebo koláč z maku.
Makový koláč
Klasický makový koláč je naplnený makovými semenami až po okraj nadýchaného droždia. Okrem toho tí, ktorí radi pociťujú kúzlo Vianoc, môžu do makovej hmoty pridať trochu kandizovanej pomarančovej kôry.
zloženie:
Kysnuté cesto:
- 500 g pšeničnej múky,
- 50 g čerstvého droždia,
- 50 g cukru,
- 200 ml mlieka,
- 4 žĺtky,
- 50 g masla
Výplň maku:
- 850 g hotovej makovej hmoty,
- 4 proteíny,
- 50 g orechov a sušených brusníc,
- 2 polievkové lyžice strúhanky
Príprava:
torta:
- Nalejte múku do veľkej misky, urobte dieru, vložte do nej droždie a zakryte cukrom.
- Do studne pomaly nalejte teplé mlieko a celú hmotu jemne premiešajte.
- Celú misku prikryte handrou a nechajte ju stúpať maximálne 10 minút.
- Po uplynutí tejto doby pridajte vajíčka a začnite s miešaním najlepšie s veľkou lyžičkou.
- Keď sa tieto dve masy spoja, pridáme maslo a miesime celú vec. Mieste ich asi 15 minút.
- Tvar do gule, vložte ju do misy a odložte na teplé miesto na 1 hodinu.
Výplň maku:
Pripravenú hmotu maku zmiešajte s orechmi, brusnicami a strúhankou. Biele vajcia porazte, až kým stuhnú, pridajte soľ a zmiešajte s predtým pripravenými makovými semenami.
Vytváranie cesta:
- Cesto vložte na dosku na pečenie a mieste ho, rozdelte ho na dve časti.
- Jednu časť rozviňte do obdĺžnika s rozmermi 30 x 35 cm a naň vložte makové semená.
- Roletu rolujte pozdĺž dlhej hrany a preneste ju na papier na pečenie. Závin zabalte papierom, ale nestláčajte ho. To isté urobte s druhým kotúčom.
- Makový koláč pečieme 35 minút pri teplote 180 stupňov.
- Po vychladnutí oboch koláčov môžete poliať polevu.
Korál Makowiec
Veľmi chutné a veľmi jednoduché na výrobu. Zostane čerstvý na dlhú dobu! Recept koláča vyjde veľmi jemne a kôra bude chrumkavá a chúlostivá.
zloženie:
Kysnuté cesto:
- 3 šálky pšeničnej múky + 3 lyžice na poprašovanie,
- 180 ml vlažného mlieka,
- 150 g masla,
- 6 žĺtkov,
- 45 g čerstvého droždia alebo 21 g suchého droždia,
- 6 polievkových lyžíc cukru,
- pol lyžičky soli,
- 1,5 lyžice liehu,
- semená z 1 vanilkového struku
Hmotnosť maku:
- 500 g makových semien,
- 170 g svetlo hnedého cukru,
- 100 g hrozienok,
- 50 g vlašských orechov,
- 3 polievkové lyžice medu,
- 2 čajové lyžičky mandľového extraktu,
- 1 čajová lyžička škorice
- 1 lyžica masla
- pol šálky kandizovaného pomarančovej kôry,
- 6 proteínov
Príprava:
torta:
- Zmiešajte droždie s pšeničnou múkou. Pridajte zvyšné ingrediencie a cesto miesite a na konci pridajte rozpustené maslo.
- Cesto premiešajte do gule a vložte do väčšej nádoby. Všetko prikryte uterákom, odložte na teplé miesto, aby cesto povstalo.
Výplň maku:
- Nalejte horúcu vodu na mak, odložte vychladnutie, vypustite vodu a pomelte v mlynčeku na mäso.
- Na prípravu makovej hmoty môžete použiť hotový produkt, vďaka ktorému ušetríme veľa času pri príprave všetkých ingrediencií. Pridajte zvyšné ingrediencie do mletého maku a jemne premiešajte. Nakoniec pridajte šľahané proteíny a znova premiešajte.
Príprava celku:
- Cesto rozdeľte na 3 časti. Rozvaľkajte sa na obdĺžnikové koláče a položte na nich makovú hmotu. Vložte každý koláč maku s predtým pripravenou hmotou. Zabaľte do závin.
- Rozložte papier na plech na pečenie, cesto otrite olejom a položte na papier. Zabaľte papier na tortu.
- Cesto pečieme pri teplote 190 stupňov asi 40 minút.
Zostaňte informovaní! Rovnako ako ProNails na Facebooku