Dule nie je možné jesť surové! Musíte ich jesť v spracovanej verzii. Kdoule je perfektný ako sladký základ pre tinktúry, konzervy alebo kompóty. Na konzervovanie sa oplatí používať zrelé ovocie.
Pozri tiež: 3 recepty Juice Quince. Sú rýchle a ľahko vyrobiteľné!
Jam s kdoule
Dule má jedinečnú chuť a vôňu. Kdoule sú najčastejšie dostupné na konci leta a sú veľmi obľúbené. Domáce džemy sa určite ukážu ako chutný doplnok k čaju alebo droždovému cesta.
zloženie:
- 1 kg kdoule ovocia
- 1 šálka vody
- 1,5 šálky cukru
Príprava:
- Umyte kdoule, olúpajte a nakrájajte na ôsmy. Vyberte vrecká na osivo a nakrájajte na malé kúsky.
- V hrnci prevarte vodu a pridajte kdoule. Varte na miernom ohni, kým nie je jemný, občas zamiešajte. Pridajte cukor a varte, kým ovocie nie je sklovité a zmes nezhustne.
- Obarte poháre a čiapky. Preneste do nich zaseknutý papier.
- Zavrite poháre a vložte ich do vysokej nádoby s handrou na spodnej časti. Nalejte vodu až do výšky 3/4 ich výšky. Varte 15 minút pri 85 ° C, potom opatrne vyberte z hrnca (pokiaľ možno pomocou drevených klieští), položte na čistú handričku a nechajte vychladnúť.
Dule jam na čaj
Ak nechcete sladiť svoj čaj cukrom, môžete si ho pripraviť s kdoulovým džemom, toto chutné a zdravé ovocie bude skvelým doplnkom čierneho čaju.
zloženie:
- 1,5 kg kdoule
- 1 kg cukru
- 1,5 šálky vody
- šťava z 1 citróna
Spôsob prípravy:
- Dule dôkladne umyte a chumáč z pokožky odstráňte. Nakrájajte na štvrtiny a vyberte vrecká na osivo.
- Kocky kdoule.
- Pridajte nasekaný kdoule do hrnca, nalejte vodu a cukor. Všetko premiešajte a privarte.
- Znížte plyn a varte prikryté z varu asi 1,5 hodiny za občasného miešania. Pridajte citrónovú šťavu, premiešajte a varte ďalších 10 minút.
- Vložte horúci kdoulový džem do obarených a dobre odvodnených pohárov a dobre uzavrite.
Dule a jablkový džem
Dule a jablkový džem budú perfektné ako doplnok klasického droždia alebo koláča.
Pozri tiež: Jahodový koláč - 3 recepty, ktoré musíte vyskúšať
zloženie:
- 1 kg jabĺk
- 50 gramov dule
- 200 ml vody
- 50 až 70 gramov bieleho cukru
Príprava:
- Jablká dôkladne umyte, ošúpajte a nakrájajte na štvrtiny alebo ôsmy. Hniezda semena z ovocia dôkladne odstráňte. Dule dobre umyte a nakrájajte na štvrtiny. Semená je tiež potrebné odstrániť.
- Varte vodu v hrnci, dajte do nej dule, pridajte cukor a varte asi 10 minút. Ak je dule ovocné, pridajte jablká. Všetko varte ďalších 20 minút, za občasného miešania, aby nedošlo k spáleniu ovocia.
- Vložte uvarený džem do obarených pohárov a okamžite ho uzavrite. Džem z jabĺk a kdoule je najlepší s bielym chlebom. Môže sa pridať aj ako omáčka do koláčov.
Dule jam s medom
Kombinácia dule a medu bude určite skvelým doplnkom zimného čaju.
zloženie:
- 1 kg kdoule ovocia alebo dule
- 300 g medu
Príprava:
- Umyte dule alebo dule a nastrúhajte ich na strúhadle s veľkými okami.
- Vložte nastrúhané dule do veľkej nádoby, nalejeme na med a premiešame. Zatvorte tesne a nechajte asi 12 hodín alebo trochu viac.
- Všetko vložte do čistých pohárov a pasterizujte 15 minút. Potom vyberte z hrnca a položte ho hore na uterák a prikryte ho ďalším hrubým uterákom. Nechajte ho vychladnúť.
Dule jam so zázvorom
zloženie:
- 2 kg dule
- 1 kg cukru
- 2 gélové fixácie
- šupka dvoch citrónov
- šťava z jedného citróna
- hromadu lyžičky mletého zázvoru
Príprava:
- Peel kdoule, duté semená a nakrájame na kocky. Vložte ju do hrnca a pridajte trochu vody.
- Varíme, až kým sa ovocie úplne nerozpadne.
- Potom pridajte citrónovú kôru a šťavu. Nalejte cukor. Varte, kým sa cukor nerozpustí. Potom pridáme zázvor.
- Na záver nalejte gélové fixácie a varte ich podľa času uvedeného na obale. Vložte džem do pohárov.
Kdoulový džem na mäso
Ovocné omáčky pridané do mäsa sú veľmi obľúbeným doplnkom v kuchyni. Najbežnejšie sa používajú čučoriedky, brusnice a ríbezle, ale kdoule tiež budú fungovať skvele.
zloženie:
- 2 kg dule
- 1 kg cukru
- citrónová šťava
- štipka soli
Príprava:
- Nakrájajte kdoule čo najmenšie, dajte ich do hrnca, pridajte soľ, citrónovú šťavu a cukor a potom vypaľujte na miernom ohni za častého miešania, až kým sa ovocie nestane sklovitým.
- Nalejte hmotu do malých pohárov a uložte ju na tmavom mieste alebo do chladničky.
V galérii nižšie nájdete, ktoré produkty ovplyvňujú vzhľad našej pokožky: