Bakława, tiež známy ako baklava alebo baklava, získava stále viac milovníkov nielen
v Turecku. Tento vynikajúci dezert si môžete ľahko pripraviť sami. Tajomstvo jedinečnej chuti spočíva v správnom výbere prísad. Ako vyrobiť baklavu?
Baklava - recept na najlepší dezert priamo z Turecka
Je ťažké si predstaviť tureckú kuchyňu bez baklavy, ktorá je obľúbeným dezertom nielen pre miestnych obyvateľov, ale aj pre turistov. Základom baklavy je tzv veľmi tenké cesto pozostávajúce z mnohých vrstiev, ktoré sa podobajú papieru . Sú vyrobené z múky, vody a trochu oleja. Okrem baklavského cesta sú tu aj orechy, pistácie a med. Turecká baklava je síce na špičkovej úrovni, ale treba si ju pripraviť sami.
Nut baklava - recept
Baklava plná orechov je dezert, ktorý nemožno ignorovať. Pri príprave tohto zákusku musíte byť trpezliví. Výroba baklažánu je časovo náročná, ale jeho jedinečná chuť s orechovým tónom vás určite odmení za hodiny strávené v kuchyni.
zloženie:
- pistáciové orechy - 250 g
- 2 kocky masla
- 500 g cukru
- pol litra vody
- pol kilogramu pšeničnej múky
- 2 vajcia
- citrónová šťava - 3 lyžičky
- olej - 1 polievková lyžica
- trochu soli
Spôsob prípravy:
Pridajte cukor do hrnca s vodou. Všetko spolu premiešajte, až kým sa nerozpustí, a potom niekoľko minút varte. Do procesu pridajte trochu citrónovej šťavy, vďaka ktorej dostaneme špeciálny sirup.
Ďalším krokom je príprava cesta. Na tento účel kombinujeme všetky prísady, t. J. Múku, vajcia, vodu, soľ a trochu citrónovej šťavy, až kým sa nedosiahne jednotná konzistencia. Cesto baklava zakryte navlhčenou textíliou, inak veľmi rýchlo vyschne . Potom cesto nakrájajte na asi 20 menších častí a opatrne ich rozvaľkajte. Týmto spôsobom sa získajú veľmi tenké jemné vrstvy pripomínajúce pergamen. Toto je najnáročnejšia fáza, takže na úsporu času môžete použiť hotové fylové cesto dostupné v obchodoch.
Potom vložte jednotlivé vrstvy cesta jedna na druhú na plech na pečenie. Na každú z nich nalejeme rozpustené maslo. Keď vložíme prvú polovicu cesta, posypeme na ňu predtým rozdrvené orechy. Ďalej na ne položíme ďalšie vrstvy cesta. Vrchná časť zvyšku masla. Pred vložením do rúry je dobré nakrájať cesto na menšie, malé, kosoštvorcové alebo štvorcové porcie. Pečieme celé asi pol hodiny pri teplote 180 stupňov, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Nakoniec nalejte na našu baklavu predtým pripravený sirup s vodou, cukrom a citrónom a nechajte ho vychladnúť.
Baklava - lístkové cesto namiesto lístkového cesta
Stále častejšie sa stretávame s baklavou, v ktorej sa namiesto lístkového cesta používa obľúbenejšie lístkové cesto. Dostaneme kombináciou dvoch druhov cesta. Základ tvorí pšeničná múka zmiešaná s vajcami, soľou a trochou octu alebo kyseliny citrónovej. Druhým druhom je však maslové cesto, ktoré je vyrobené z masla a trochu múky. Je to tiež vynikajúca verzia a stojí za to dodať, že ak máme hotové lístkové cesto, výroba tohto zákusku nevyžaduje veľa času a práce. Ak sa však rozhodnete pripraviť cesto sami, musíte pamätať na to, že si to bude vyžadovať správne valcovanie.
zloženie:
- cukor - 500 g
- 1 šálka vody
- citrónová šťava - 1 lyžica
- med - 2 lyžice
- Obal z lístkového cesta
- 50 g masla
- 100 g mandlí
- 100 g vlašských orechov
- trocha múky
Spôsob prípravy:
Baklava v sirupe je na špičkovej úrovni, takže ju pripravujeme ako prvú. Na tento účel pridajte do vody 2 polievkové lyžice medu, cukru a trocha citrónovej šťavy , všetko dôkladne premiešajte a niekoľko minút varte, kým nedosiahnete hustú konzistenciu.
Teraz je čas na lístkové cesto. Mali by byť predtým rozrezané na 3 rovnaké časti a opatrne vyvinuté. Na plech na pečenie namažte maslom a položte naň prvú vrstvu cesta, nalejte roztopené maslo a posypte malými orechmi a mandľami. To isté robíme s druhou vrstvou. Položte tretí na vrch a nalejte tiež maslo. Všetko nakrájame na menšie kúsky a pečieme v rúre asi pol hodiny pri 180 stupňov. Nakoniec nalejte sirup na cesto.
Prezrite si najkrajšie koláče pre každú príležitosť!